Uleiul de nuci de pin a fost consumat în mod tradițional în Rusia pre-revoluționară pentru a vindeca problemele stomacale și intestinale. Din cauza punctului de fum scăzut, uleiul de nuci de pin nu este folosit în mod obișnuit în gătit, ci este adăugat ca pansament la mâncarea pregătită. Beneficiile pentru sănătate asociate cu uleiul de nuci de pin variază de la atenuarea durerilor ulcerelor stomacale până la scăderea poftei de mâncare. Uleiul de nuci de pin este doar o terapie complementară și nu trebuie considerat o alternativă la tratamentul medical convențional pentru vreo problemă specifică de sănătate.
Antioxidantii
Beneficiile percepute de uleiul de nucă de pin în ajutorarea tulburărilor digestive provin din concentrația mare de ulei de antioxidanți. Conform unui studiu din 2008 publicat în revista Food Chemistry, uleiul de nuci de pin conține antioxidanți despre care se crede că se elimină radicalii liberi din organism. Universitatea din Maryland Medical Center afirmă că antioxidanții pot preveni radicalii liberi și oxidarea dăunând țesuturilor și arterelor corpului.
Reducerea LDL
Un studiu al uleiului de pin coreean din 2004 a investigat posibilitatea ca uleiul de nucă de pin să aibă capacitatea de a scădea nivelul LDL în corpul uman. LDL, sau lipoproteină cu densitate scăzută, este cunoscută și sub denumirea de „colesterol rău”, datorită implicației sale într-un risc crescut de boli cardiovasculare și alte probleme de sănătate. Studiul din 2004, realizat de oameni de știință coreeni și publicat în revista „Lipide”, a constatat că acidul pinolenic găsit în uleiul de nucă de pin, atunci când este concentrat, a avut ca efect scăderea LDL. Se crede că acest efect s-a datorat acidului pinolenic care stimulează ficatul să adopte cantități mai mari de LDL. Trebuie menționat că acest studiu a folosit un concentrat derivat din uleiul de nuci de pin și nu uleiul de nucă de pin brut sau neprocesat, care ar fi folosit în alimente.
Supresant de apetit
Un studiu realizat în 2008 de o echipă de cercetători care lucrează pentru compania olandeză, Lipid Nutrition, a fost publicat în revista „Lipide în sănătate și boli”. Studiul a descoperit că uleiul coreean de pin a acționat ca un suprimant al apetitului atunci când este administrat femeilor care erau atât post-menopauză, cât și supraponderale clinic. Acest studiu a concluzionat că uleiul de nuci de pin ar putea acționa pentru a reduce aportul general de alimente prin creșterea așa-numitilor hormoni de sațietate, care comunică un sentiment de plinătate fizică.
