Squash dulce este una dintre cele mai mici dintre dovlecei de iarnă, de obicei doar câțiva centimetri în diametru și greutate mai mică de jumătate de kilogram. Când sunt coapte, au o piele atractivă variat, în nuanțe de galben și verde sau galben și portocaliu. Gătesc mai ușor și mai uscat decât majoritatea dovleceii de iarnă și au o aromă delicată, neobișnuit de dulce și delicată, potrivită pentru aproape orice metodă de gătit.
La cuptor sau prăjit
Cel mai simplu mod de a găti orice dovlecei este să o coaceți în cuptorul tău. Tăiați în jurul tulpinii de găluște dulce și îndepărtați partea superioară. Scoateți semințele și pulpa și coaceți dovlecelul curățat până la licitație. Faceți o masă ușoară umplând găluște dulci cu o umplutură pe bază de carne sau cereale și coaceți până când umplutura este complet gătită. Pentru a folosi dovlecelul ca farfurie, scufundați-l în apă clocotită timp de 1 minut, apoi în apă cu gheață. Se va coji ușor. Tăiați sau feliați dovlecelul decojit și prăjiți-l cu arțar sau glazură de zahăr brun.
Supă
Aroma dulce și delicată a dovleceii de coajă dulce o face deosebit de bună pentru supă. Tăiați o coajă de coajă dulce curățată și curățați-o în bulionul de legume sau de pui, apoi curățați-o cu un amestecător de imersare. Aromează supa cu ghimbir proaspăt tocat, sirop de arțar, chimen sau un vârf de șofran. Faceți-o mai bogată adăugând smântână chiar înainte de servire. Încingeți supa cu semințe de dovleac prăjit sau de dovlecei, nuci sau coajă, o felie de măr prăjit sau o stropire de ceapă caramelizată.
Aburit sau fiert
Odată decojită, găluște dulce are o carne relativ moale și este mai ușor de tăiat decât multe alte ghemuțe. Puteți să-l tăiați cu efort minim și să fierbeți bucățile ca orice altă legumă laterală. Puteți servi piesele colorate intacte sau le puteți mușca cu o cantitate mică de smântână sau unt și un vârf de nucșoară. În mod alternativ, puteți să gătiți la aburi dulce sau tăiat felii. Acest lucru reduce la minimum pierderile de nutrienți și păstrează aroma pură și dulce a dovleceii în sine.
sauteed
Sautarea de dovlecei dulci, cum ar fi prăjirea, caramelizează zaharurile care apar în mod natural. Acest lucru îi conferă o aromă mai bogată, mai profundă, care merge bine cu mâncărurile de toamnă, cum ar fi friptura cu ghiveci, tocană de vită sau curcan prăjit. Tăiați sau feliați o găluște cu coajă dulce și curățați bucățile la foc moderat până când sunt fragede și devin moi la margini. Întoarceți căldura și agitați frecvent tigaia pentru a împiedica dovlecelul să se lipească. Continuați să gătiți bucățele de dovlecei până când sunt bine rumenite și serviți ca farfurie împreună cu masa.
