Fundația Națională a Rinichilor raportează că laptele și iaurtul sunt alimente bogate în potasiu. În consecință, Fundația recomandă pacienților cu rinichi al căror ser potasiu este mai mare de 5, 0 mg / dl să nu consume mai mult de o cană de lapte sau 1/2 cană de iaurt pe zi. Deoarece brânza este fabricată și din lapte, este rezonabil să bănuim că și brânza este un aliment bogat în potasiu. Cu toate acestea, întrucât brânzeturile diferite au niveluri diferite de potasiu, răspunsul este puțin mai complex.
Potasiu
Potasiul este un element chimic esențial pentru viață. Deficiența - numită și hipokalemie - este foarte rară, deoarece potasiul se găsește în majoritatea alimentelor. Corpurile sănătoase reglează concentrația de potasiu pe ambele părți ale membranei celulei, deoarece diferența dintre concentrațiile intracelulare și extracelulare de potasiu face posibilă apariția nervilor. Rinichii filtrează excesul de potasiu din sânge, astfel încât aceste concentrații să rămână stabile.
Pacienții la rinichi
Pe măsură ce pacienții cu boală renală cronică abordează boala în stadiu final, se întâlnesc adesea cu un dietetician renal în ceea ce privește problemele alimentare. Pe măsură ce rinichii devin mai compromiși și mai puțin capabili să filtreze sângele, nivelul seric de potasiu începe să crească. Când nervii nu reușesc să se declanșeze corect, pot apărea bătăi cardiace neregulate sau chiar atacuri de cord. Această problemă poate fi controlată prin limitarea potasiului alimentar, inclusiv a brânzeturilor bogate în potasiu.
Brânzeturi bogate în potasiu
Brânzeturile bogate în potasiu sunt cele care au peste 200 mg într-o singură porție. În general, brânzeturile cu dimensiuni mari de porție sunt mai mari în potasiu. De exemplu, cu 217 mg de potasiu, 1 cană de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi este considerată un aliment bogat în potasiu. De asemenea, 2/3 dintr-o cană de brânză ricotta este considerată un aliment bogat în potasiu, deoarece are 205 mg de potasiu.
Brânzeturi cu potasiu scăzut
Brânzeturile care sunt consumate în mod obișnuit în porții mici sunt considerate alimente cu conținut redus de potasiu. De exemplu, cu doar 28 mg de potasiu, 1 oz. de cheddar este un aliment cu conținut scăzut de potasiu. La fel, brânza albastră are 73 mg de potasiu pe uncie și 1 lingură. brânză cremă cu conținut scăzut de grăsimi are doar 28 mg. Cu toate acestea, controlul porțiunilor este important, deoarece consumul prea mare al acestor brânzeturi poate introduce prea mult potasiu pentru persoanele care au nevoie să restricționeze potasiul total.
Pacienții la rinichi care au un nivel ridicat de potasiu ar trebui să se adreseze nefrologului sau dieteticianului renal înainte de a mânca brânză, deoarece dacă rinichii nu pot filtra potasiul, de multe ori nu pot filtra fosforul. Deoarece chiar și cantități mici de brânză sunt aproape invariabil bogate în fosfor, ar trebui să fie consumat cu mod redus, indiferent de conținutul de potasiu, dacă nivelul dvs. de fosfor este ridicat.
