Dacă sunteți în căutarea unei surse de proteine sănătoase, care să nu spargă banca atunci când vine vorba de grăsime, nu căutați mai departe decât albul de ou ușor de obținut. Termenul științific pentru goopy, o parte clară a unui ou crud este albumen, potrivit Exploratorium.edu, și provine de la termenul latin pentru „alb”, dându-i astfel numele comun. Înțelegerea faptelor nutriționale pentru albusul de ou vă poate ajuta să luați decizii dietetice inteligente.
Conținut de grăsime
Conform Departamentului Agriculturii din SUA, albusurile conțin 0 g de grăsime pe porție. Există urme de grăsimi, dar nu sunt suficiente pentru a se înregistra, în conformitate cu cerințele Administrației SUA pentru Food and Drug Administration pentru etichetarea alimentelor. Conform USDA, cantitatea exactă de grăsime din 1 cană de albus de ou este de 0, 41 g.
Alți nutrienți
Pe lângă faptul că nu conțin grăsimi, albusurile sunt o sursă excelentă de proteine, conținând 3, 6 g proteine pentru fiecare ou mare. Asta înseamnă că pentru o cană întreagă de albus de ou, veți obține o cantitate de 26, 5 g de proteine. Mai bine, eliminând gălbenușul, ați eliminat și colesterolul. Un albus de ou conține aproximativ 17 calorii, oferindu-vă în total aproximativ 126 calorii pentru o cană întreagă. De asemenea, în 1 cană, veți obține 1, 7 g zahăr și 403 g sodiu.
Separarea albusurilor de ou
Dacă aveți de gând să vă bucurați de beneficiile pentru sănătate ale albusurilor, va trebui să separați oul de jug. Deși există unele produse comerciale care vă permit să faceți acest lucru, acesta poate fi realizat ușor și manual. Pentru a separa un gălbenuș de ou, spargeți un ou ușor peste un bol. Deschideți oul crăpat, astfel încât gălbenușul să fie prins în coajă. Întoarceți oul și separați coaja astfel încât gălbenușul să se odihnească într-o jumătate din coajă. Excesul de albus de ou din cealaltă jumătate a coajei va cădea în vas. Transferați gălbenușul în cealaltă jumătate de coajă, ceea ce va ajuta și mai mult din albusul de ou să fie eliberat în bol. Repetați acest proces de mai multe ori până când cea mai mare parte din albusul de ou se află în bol, apoi aruncați gălbenușul și coaja.
Beneficii
Deși proteina este esențială pentru dieta dvs., multe surse de proteine animale conțin cantități mari de grăsimi saturate, ceea ce a fost legat de boli de inimă și de colesterol ridicat. Albusurile de ou pot fi utilizate într-o varietate de moduri pentru a ajuta la completarea dietei dvs. și pentru a oferi o sursă de proteine sănătoase, fără grăsimi. În același timp, acestea sunt sărace în calorii, ajutându-vă să vă gestionați greutatea. Deoarece proteina vă ajută să vă simțiți mai plini, albusurile de ou vă pot ajuta să vă curmați poftele mai târziu în zi.
Idei de meniu
Albusurile de ou sunt probabil cele mai populare dimineata, atunci cand sunt servite ca o omleta cu o varietate de topping-uri, dar nu este singura modalitate de a consuma albusurile de ou. Dacă sunteți în căutarea unei modalități de a vă bucura de mâncare prăjită fără grăsime, bateți câteva albusuri de ou și înmuiați tăiatul preferat de pui sau carne de porc în alb, apoi rotiți carnea într-o grămadă de pesmet. Coaceți la cuptor și veți avea o textură prăjită fără ulei.
