Fast food-ul vă oferă o opțiune convenabilă pentru mese, dar multe dintre opțiunile meniului de la un restaurant de fast-food nu se încadrează într-un plan de alimentație care restricționează caloriile sau carbohidrații. O porție mică de chili Wendy conține 17 g de proteine și 6 g de fibre în fiecare ceașcă galbenă. Chili-ul restaurantului este remarcabil și pentru ceea ce îi lipsește: o doză mare de grăsime. Fiecare porție mică conține doar 6 g de grăsime.
Chili Base și Condiment Chili
Amestecul de roșii, sare și acid citric care cuprinde baza de chili Wendy contribuie, de asemenea, la fibre și vitamina C la acest produs. Dacă examinați o porție de chili de Wendy, veți observa bucăți de roșii coapte, printre fasole și vită. Roșiile oferă o mare parte din culoarea și aroma mâncărului finit, dar profilul său de aromă distinctiv se bazează pe amestecul său de condimente. Fără combinația proprie de condimente - un amestec care conține zahăr, sare, praf de usturoi, ardei iute, extract de drojdie și alte condimente - ardeiul Wendy ar lipsi aroma sa caracteristică.
Vită
Elementele principale din meniul Wendy sunt hamburgerii lor, așa că nu este de mirare că chiliul lanțului conține și carne măcinată. Pentru a menține mișcarea rapidă a comenzilor, muncitorii gătesc în mod obișnuit o aprovizionare constantă cu gâturi, mai degrabă decât să facă comenzi. Acest proces asigură ca fiecare client să primească rapid un papet nou. Orice prăjituri gătite în plus, plus suficienți prăjituri proaspăt gătite pentru a alcătui proporția corespunzătoare de carne de vită la chili, sunt descompuse și utilizate în chili.
legume
Amestecul de legume pe care Wendy îl folosește în chili-ul lor conține ceapă tăiată, țelină și bucăți de ardei verde. Alături de roșiile și fasolea, acest amestec de legume contribuie cu fibre în farfurie. Contribuția sa principală este însă aroma; două dintre aceste trei legume - ceapă și țelină - intră, de asemenea, într-un mirepoix clasic francez, în timp ce orice bucătar Cajun sau creeu ar recunoaște amestecul de legume al lui Wendy drept „sfânta trinitate” a legumelor pe care se construiește gătitul din sudul Louisiana.
Fasole
Chili Wendy conține două tipuri de fasole, ambele companie pre-gătește înainte ca boabele să se combine în chili. Conform site-ului oficial al restaurantului, boabele de chili includ boabe de rinichi roșii și fasole chili mai mică, mai palidă. Ambele tipuri de fasole gătesc în apă, sare și condimente înainte de a găti din nou în chili. Fasolea este o sursă excelentă de proteine și o bună sursă de fibre. În timp ce conțin carbohidrați - fiecare porție mică de chili Wendy are 21 g de carbohidrați - cinci dintre aceste grame vin sub formă de fibre sănătoase.
Chimie alimentară
Lista ingredientelor de pe pagina de informații despre nutriție a Wendy listează și ingrediente mai puțin cunoscute. Producătorii adaugă clorură de calciu, acid malic, dioxid de siliciu și EDTA disodic în amestecurile de condimente pudrate sau amestecul vegetal preambalat pentru a facilita turnarea, oprirea aglomerării, păstrarea prospețimii și menținerea texturii vegetale. O porție de chili de la Wendy conține cantități minuscule din aceste ingrediente, deoarece aceste substanțe concentrate necesită doar o cantitate mică pentru a condiționa sau conserva alimentele.
