Este cunoscut faptul că legumele sunt bune pentru tine. Alături de furnizarea de o serie de vitamine și minerale nutritive, legumele ajută la protecția bolilor și chiar încurajează menținerea sănătății a greutății. Acestea sunt motive excelente pentru a le ține pe farfuria la fiecare masă. Dar, alte grupuri de alimente sunt la fel de importante, iar neglijarea acestora ar putea nega avantajele consumului de multe legume.
Beneficiile tuturor legumelor
Majoritatea americanilor primesc mai puțin de jumătate din cantitățile de legume și fructe pe care le recomandă guvernul. Aceste cantități sugerate sunt 2 1/2 cani de legume și 2 căni de fructe zilnic, bazate pe o dietă tipică de 2.000 de calorii. Mâncând faptul că multe legume sau mai multe pot contribui la reducerea semnificativă a riscului dvs. de mai multe afecțiuni grave de sănătate, inclusiv diabet, accident vascular cerebral, atac de cord, boli de inimă, hipertensiune arterială, pietre la rinichi, pierderi osoase, obezitate și cancer. Menținerea unui aport vegetal ridicat poate reduce chiar riscul general de mortalitate.
Lipsește nutrienți majori
Legumele furnizează cantități generoase de carbohidrați, fibre alimentare, vitamine și minerale. Cu toate acestea, majoritatea legumelor nu conțin foarte multe proteine sau grăsimi. Proteinele construiesc și mențin celulele sănătoase pe tot corpul și sunt necesare pentru sinteza proteinelor musculare, procesul de construire și reparare a masei musculare slabe. Grăsimile furnizează energie, sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea creierului și ușurează organismul dumneavoastră să absoarbă multe dintre vitaminele și mineralele din legume. Soia este o sursă completă de proteine și multe alte fasole și leguminoase sunt bogate în proteine, iar avocado și măslinele sunt surse sănătoase de grăsime. Cu toate acestea, este posibil să întâmpinați probleme cu respectarea recomandărilor zilnice de proteine și grăsimi dacă singurele surse de nutrienți sunt legumele. Urmarea unei diete numai cu legume poate duce și la deficiență de vitamina B-12, deoarece există foarte puține surse de B-12 pe bază de plante.
Efectele sanatatii
A nu obține suficiente proteine, grăsimi și vitamina B-12 nu este probabil să vă afecteze semnificativ sănătatea pe termen scurt, dar deficiențele pe termen lung pot fi mai grave. Deficitul sever de proteine poate produce simptome de durere musculară și articulară, umflare, căderea părului, pielea uscată și părul, crampe, ulcere, dureri de cap, greață sau depresie. Nefiind suficiente grăsimi sănătoase poate produce unele simptome similare, precum și scăderea imunității, acneei, artritei, concentrației slabe și iritabilității. În cele din urmă, a fi deficitar de vitamina B-12 poate duce la depresie severă, declin cognitiv, anemie, paranoia, iluzii, lipsă de respirație, pierdere de memorie sau incontinență.
Nutriție prin suplimente
S-ar putea să puteți preveni unele deficiențe de nutrienți luând suplimente sau multivitamine în timp ce urmați o dietă cu toate legumele. Cu toate acestea, suplimentele nu sunt în măsură să ofere aceeași calitate nutrițională ridicată ca și alimentele întregi, astfel încât s-ar putea să nu fie la fel de eficiente pentru a oferi „echilibrul” pe care îl obțineți cu o dietă echilibrată. O alternativă mai sănătoasă pentru a mânca toate legumele este să-ți crești porțiile zilnice de legume, în timp ce mănânci încă cantități moderate de alimente din alte grupuri principale. Înainte de a face modificări majore în dieta dvs., obțineți aprobarea medicului dumneavoastră.
