Uleiul de măsline presat la rece este extras din măslinele proaspete prin mijloace mecanice la o temperatură de 81 grade Fahrenheit, potrivit sursei de ulei de măsline. Uleiul de măsline virgin presat la rece conține cantități mari de acizi grași monoinsaturați, polifenoli și antioxidanți care oferă multe beneficii pentru sănătate.
Inima sănătoasă
Conținutul ridicat de acizi grași monoinsaturați din uleiul de măsline presat la rece scade riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică. Acizii grași monoinsaturați funcționează pentru a proteja împotriva bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral prin reducerea nivelurilor de LDL sau colesterol „rău”, care tinde să se depună în artere și duce la ateroscleroză atunci când este prezent la niveluri ridicate. Acizii grași monoinsaturați din uleiul de măsline presat la rece cresc, de asemenea, nivelul de HDL sau colesterolul „bun”. La niveluri ridicate, HDL reduce nivelul de colesterol LDL, transportându-l la ficat pentru excreție prin sistemul digestiv.
Scade tensiunea arterială ridicată
Potrivit unui studiu raportat în „American Journal of Hypertension” din 2012, uleiul de măsline presat la rece, care conține concentrații mari de polifenoli scade semnificativ tensiunea arterială la femeile tinere cu hipertensiune arterială ușoară. Alte studii au raportat, de asemenea, că dietele bogate în ulei de măsline ajută la scăderea tensiunii arteriale și pot reduce chiar doza de medicamente antihipertensive.
Protecția împotriva unor cancre
Consumul de ulei de măsline a fost asociat cu un risc mai mic de cancer de sân, colon, prostată și tract digestiv, relatează un articol recent din „Chirurgia BMC” din 2013. Giuseppe Grosso et al. a declarat că uleiul de măsline, precum cel prezent într-o dietă mediteraneană tipică, inhibă procesul cancerigen prin acțiunea tirozolului, hidroxitrosolului și a altor componente prezente în uleiul de măsline presat la rece.
Acțiune antibacteriană
Studiile experimentale arată că polifenolii din uleiul de măsline presat la rece sunt eficienți împotriva Helicobacter pylori, un microorganism care provoacă ulcerații la stomac și este asociat și cu unele tipuri de cancer gastric. Deși un studiu clinic publicat în revista „Helicobacter” în 2012 a raportat eradicarea moderată a H. pylori la subiecții cărora li s-a administrat ulei de măsline virgin, sunt necesare studii suplimentare pentru a stabili utilizarea uleiului de măsline ca agent eficient în tratarea acestei infecții.
