Uleiul de sâmbure de palmier, care este extras din nucă, sau sâmbure, dintr-o specie de palmier african, este denumit în mod obișnuit ulei tropical. Uleiul de sâmbure de palmier este compus în principal din trigliceride grase, cu aproximativ 80 la sută grăsimi saturate și 20 la sută grăsimi nesaturate. Uleiul de sâmbure de palmier poate fi găsit într-o serie de produse, inclusiv margarină, ulei vegetal și scurtare, cremoare, ciocolată și înghețată. În funcție de cantitatea pe porție, uleiul de sâmbure de palmier poate oferi anumite beneficii pentru sănătate.
Fără colesterol
Un beneficiu al uleiului de sâmbure de palmier este faptul că este complet lipsit de colesterol, ceea ce nu este cazul grăsimilor pe bază de animale, cum ar fi untul. Datorită naturii fără colesterol a uleiurilor pe bază de legume și a margarinelor pe bază de legume, cum ar fi uleiul de sâmbure de palmier, au existat anumite speculații că aceste tipuri de uleiuri și grăsimi sunt mai sănătoase decât untul. Cu toate acestea, este posibil să nu fie cazul. Potrivit clinicii Cleveland, margarinele conțin grăsimi trans care pot duce la boli de inimă.
Vitamina K
Uleiul de sâmbure de palmier conține, de asemenea, vitamina K. Vitamina K este o vitamină esențială solubilă în grăsimi care este importantă în sănătatea oaselor și ca factor de coagulare în sânge. În timp ce potențialul potențial obține 67% din doza zilnică recomandată de vitamina K într-o ceașcă de ulei de sâmbure de palmier, ar fi sfătuit să nu faci acest lucru. Aceeași mărime de porție ar furniza 94% din caloriile dvs. zilnice și aproape nouă ori mai mare decât cea recomandată pentru grăsimile saturate într-o singură zi. Acesta ar fi un beneficiu al uleiului de sâmbure de palmier care nu depășește riscurile.
Perioada de valabilitate lungă
În timp ce beneficiile generale pentru sănătatea uleiului de sâmbure de palmier s-ar putea să nu fie copleșitoare, există beneficii care sunt oferite de industria alimentară comercială. Conform Consiliului American Oil Oil Council, uleiul de palmier rezistă la oxidare la temperaturi ridicate de gătit și la depozitare, ceea ce îl face o alternativă mai bună decât alte uleiuri vegetale pentru produsele prăjite comercial precum gogoși, tăiței ramen, chipsuri de cartofi și cartofi prăjiți.
