Alimentele modificate genetic sunt un sector în creștere al agriculturii. Alături de dezvoltarea lor au apărut îngrijorări cu privire la faptul că organismele modificate genetic (OMG) sunt periculoase. Consumatorii sunt îngrijorați de potențialele efecte secundare și consecințele pe termen lung ale sănătății ale consumului de alimente, cum ar fi soia GMO.
Bacsis
Riscurile de soia OMG sunt mici. Vorbiți cu un medic dacă sunteți alergic la nuci, deoarece soia GMO poate provoca reacții alergice la persoanele cu alergii la nuci.
Ce este mâncarea modificată genetic?
Modificarea genetică este un tip de tehnologie genică care schimbă structura genetică a ființelor vii. Pentru a modifica genetic un organism, trebuie să combinați genele de la diferite organisme. Un articol din ianuarie 2018 publicat în GM Crops & Food: Biotehnologie în agricultură și lanțul alimentar raportează că s-a făcut modificări genetice de peste 10.000 de ani.
Primul tip de modificare genetică a avut loc prin selecția artificială și prin reproducerea selectivă. Alte alimente, precum porumbul, bananele, broccoli și merele, au fost modificate genetic prin reproducere selectivă, astfel încât oamenii să le poată mânca.
În prezent, modificarea genetică folosește o tehnologie mai avansată pentru a crea alimente rezistente la secetă, boli și dăunători. Conform unui review publicat în numărul de septembrie 2016 al Science Science and Wellness Human , modificarea are loc printr-un numit tehnologie ADN recombinantă, în care genele sunt transferate de la un organism la altul.
Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) explică de asemenea că alimentele modificate genetic pot avea un profil nutrițional îmbunătățit. Acest tip mai avansat de modificare a genelor a creat îngrijorare în public cu privire la efectele asupra sănătății.
Roșia Flavr Savr a fost primul aliment OMG aprobat de FDA pentru consumul uman. După aceasta au urmat porumb, cartofi, canola și soia GMO Roundup Ready de la Monsanto. De atunci, multe fructe, legume și cereale s-au alăturat rândurilor, inclusiv salată, orez, grâu, cană de zahăr, morcovi și multe altele.
Cât de sigur este GM Soia?
FDA explică că orice aliment modificat genetic trebuie să îndeplinească aceleași standarde de siguranță ca și plantele cultivate în mod tradițional. Evaluarea siguranței fiecărui aliment OMG, inclusiv a soia GMO, se face printr-un proces în mai multe etape pentru a se asigura că alimentul nu este toxic sau alergic.
De asemenea, este examinat conținutul nutrițional al alimentelor modificate genetic. Conținutul nutrițional include profilul macronutrienților proteine, carbohidrați și grăsimi, precum și vitaminele, mineralele și micronutrienții în comparație cu versiunea cultivată în mod tradițional a alimentului.
Echipele de oameni de știință specializați în chimie, toxicologie, nutriție și alte domenii efectuează teste și cercetează produsele alimentare modificate genetic pentru siguranță. Aceste teste au fost făcute înainte de aprobarea soia GMO ca fiind sigure pentru a fi consumate pentru oameni. Doisprezece astfel de consultări au fost efectuate doar pe soia OMG.
În cazul soia GMO, au existat incidente de reacție alergică. Conform recenziei din septembrie 2016 publicată în Food Science and Human Wellness , soia OMG îmbogățită cu metionină, un aminoacid din nucile din Brazilia, poate provoca reacții alergice la cei cu alergie la nuci.
Soia GMO este mai toxică?
Soia GMO nu este mai toxică decât soia crescută în mod tradițional. Siguranța pe termen lung a consumului de soia cu OMG a fost evaluată de către FDA și s-a dovedit a fi în siguranță. Un studiu asupra șobolanilor publicat în numărul din noiembrie 2018 al revistei Food and Chemical Toxicology a constatat că soia OMG este la fel de sigură și hrănitoare ca soiurile cultivate tradițional.
Studiul a fost finalizat pe parcursul a 90 de zile și a evaluat toxicitatea prin căutarea efectelor adverse la șobolanii cu boabe de soia OMG. Nu au fost observate efecte adverse în timpul studiului. Soia din acest studiu conținea proteine tolerante la erbicid și a fost comparată cu un grup de control al soia cultivată convențional.
Cercetătorii au examinat șobolanii pentru boala ochilor, greutatea corporală și boala țesuturilor, precum și substanțele chimice din sânge și urină. Șobolanii hrăniți cu soia GMO nu au avut efecte adverse.
Cum se folosesc Soia GMO?
Statele Unite produc 35% din soia din lume, potrivit unui review din ianuarie 2018 publicat în Nutrients . Cei mai mari consumatori de soia din lumea occidentală sunt vegetarieni, iar o tendință în creștere spre vegetarianism înseamnă că soia este în cerere mai mare.
Soia are un conținut ridicat de proteine și izoflavone, ceea ce poate oferi efecte benefice asupra sănătății. Alte calități nutritive ale soia includ acizi grași nesaturați, vitamine B, zinc, calciu, fier și fibre. Fibra de soia este fermentabilă prin microbiota intestinală și astfel alimentează bacteriile intestinale bune, îmbunătățind sănătatea intestinală. Fitochimicele și sterolii vegetali sunt, de asemenea, beneficii ale soia.
Culturile de soia sunt utilizate mai ales pentru semințe, ulei și masă, potrivit studiului nutrienți din noiembrie 2018. Produsele standard făcute cu soia includ:
- Faina de soia
- Varză de soia
- Soia prăjită
- Soia la cuptor
- tofu
- Sos de soia
- miso
Uleiul este, de asemenea, obținut din soia și reprezintă 94% din consumul de soia uman. Oamenii consumă 2% din totalul soia produsă sub formă de proteină de soia, iar animalele de animale sunt hrănite cu restul de 98 la sută sub formă de făină de soia. Atât soia OMG, cât și soia cultivată în mod tradițional trec prin aceeași prelucrare a căldurii. Serviciul de cercetare economică USDA afirmă că 94% din soia crescută în Statele Unite este modificată genetic pentru a fi tolerată la erbicid.
De ce este important Soia GMO?
Soia OMG face parte dintr-o necesitate mai largă pentru accesul la culturi alimentare mai productive pentru a alimenta o populație mondială în continuă creștere. Conform unui articol din noiembrie 2014 publicat în Jurnalul Asociației Medicale de Stat din Missouri, populația lumii va ajunge la aproximativ 9 miliarde de persoane până în 2049. Produsele alimentare modificate genetic oferă o modalitate de a vă asigura că există suficientă producție de alimente pentru a răspunde acestor cerințe.
Șaizeci și șase la sută din toate caloriile din dieta globală provin din porumb, grâu, orez și soia. Creșterea producției de soia poate ajuta la combaterea foamei mondiale. Soia GMO ajută la îmbunătățirea randamentelor culturilor.
Producția de culturi este din ce în ce mai vitală, deoarece subnutriția devine un rezultat direct al unei populații în creștere, spune studiul din septembrie 2016 publicat în Science Science and Wellness Human . Organizația Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură afirmă că în prezent 820 de milioane de oameni nu au suficient pentru a mânca.
Rezistența la dăunători și buruieni în soia OMG înseamnă mai puțină utilizare de pesticide și erbicide, ceea ce la rândul său reduce riscurile pentru sănătate asociate expunerii la pesticide și erbicide, cum ar fi cancerul și problemele sistemului endocrin.
Soia GMO tolerantă la erbicid permite utilizarea erbicidelor mai puțin toxice și mai ecologice asupra culturilor, îmbunătățind sănătatea umană. Soia GMO rezistentă la insecte constituie peste 90 la sută din soia cultivată în Statele Unite. Această modificare de soia permite utilizarea unui insecticid mult mai puțin toxic.
Mai mult decât atât, boabele de soia OMG pot fi crescute pentru a crește în mod specific profilul nutritiv. Unele alimente modificate genetic sunt produse pentru a crește atributele sănătoase, cum ar fi vitaminele, acizii grași nesaturați și probioticele.
Cum să evitați soia GMO
Dacă consumul de soia GMO încă vă preocupă, alegeți produse ecologice. Orice aliment certificat ca USDA organic nu poate fi făcut cu alimente modificate genetic.
De exemplu, dacă un produs lactat este etichetat ca fiind organic, vacile utilizate pentru producerea laptelui nu pot fi hrănite cu soia OMG. Tofu, laptele de soia și produsele lactate faux pe bază de soia etichetate drept organice vor fi, de asemenea, lipsite de soia OMG.
