Atât curcanul cât și carnea de vită fac o friptură la fel de impresionantă, burger, chifteluță sau albie. În timp ce curcanul este de obicei piesa centrală a sărbătorilor precum Ziua Recunoștinței și Crăciunul, carnea de vită poate fi favorită pentru ocazii speciale sau de zi cu zi. Compararea celor două este ca și cum ai compara merele și portocalele - deși sunt ambele surse bune de proteine, în schimb sunt atât de diferite încât nu există cu adevărat nicio comparație. Acestea fiind spuse, fiecare are profiluri nutriționale unice care te pot ajuta să decizi care să le iei la cină.
Conținutul de calorii
Turcia, fiind păsări de curte, se consideră adesea mai scăzută în calorii decât carnea de vită. Carnea de vită poate fi, de asemenea, scăzută de calorii dacă alegeți tăierea potrivită. O bucată de curcan fără piele poate avea între 110 și 140 de calorii pe o porție de 3 uncii și aceeași porție de vită poate avea între 130 și 280 de calorii. Caloriile de vită sunt mult mai mari datorită conținutului de grăsime din diferitele tăieri. În timp ce friptura cu coaste grase s-ar putea să nu fie o alegere înțeleaptă la 280 de calorii, o friptură de umăr slabă poate intra doar la 140.
Conținut de grăsime
Conținutul de grăsimi este adevărata diferență între carnea de vită și curcan. Consumul de proteine slabe este esențial pentru a vă satisface nevoile de proteine fără exces de calorii, iar carnea de vită poate fi destul de grasă. Deși o tăietură rotundă superioară poate avea doar 4 grame de grăsime, o fâșie poate avea până la 16 grame pe o porție de 3 uncii. Tăieturile Leaner includ carnea de vită rotundă superioară, flancul, umărul și macina. Turcia este, în general, cu un conținut scăzut de grăsimi, cu cele mai multe bucăți care conțin doar 1 - 4 grame, dar este important să îndepărtați pielea. Mâncarea pielii aduce un piept de curcan de la 1 gram de grăsime la 7 grame, iar o aripă de la 3 grame de grăsime la 11.
Aminoacizi
Atât carnea de vită, cât și curcanul sunt proteine complete, ceea ce înseamnă că conțin toți aminoacizii esențiali de care are nevoie organismul dvs. în conformitate cu Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor. Cu toate acestea, fiecare are un aminoacid special și fiecare are un beneficiu special. Carnea de vită este o sursă bună de creatină, care funcționează ca sursă de energie de rezervă pentru mușchi. Există unele dovezi că suplimentele de creatină pot îmbunătăți performanța și creșterea mușchilor în timpul exercițiului de rezistență. Turcia este renumită pentru triptofan, aminoacidul pe care toată lumea îl învinovățește pentru somnul de după cină. Deși triptofanul este un precursor al serotoninei, care ajută la reglarea somnului, cercetătorii au descoperit că cantitățile din curcan nu sunt suficient de mari pentru a provoca somnolență. Supraalimentarea este de obicei vinovată, iar triptofanul trebuie completat special pentru a afecta somnul.
Mâncați amândoi
Ambele tipuri de proteine pot fi bune pentru tine, la fel ca ambele pot fi mai puțin decât grozave dacă nu ești atent să mănânci slab. Carnea are mai mult fier - de 10 până la 15 la sută din valoarea ta zilnică în comparație cu 2 - 8 la sută de curcan - dar curcanul are mai puțin colesterol - 40 de miligrame într-o tăietură de sân în comparație cu carne de vită de 65 până la 90 de miligrame. Atât curcanul, cât și carnea de vită îți pot oferi proteina de care ai nevoie pentru a-ți hrăni mușchii, dar ambele pot contribui la obezitate dacă mănânci prea mult. Dacă vă bucurați de ambele, mâncați ambele - dar ține cont de dimensiunea porțiunii și de conținutul de grăsime.
