Sfecla este o legumă nutritivă cu rădăcină care are frunze ușor amare, aromate și bulbi dulci. Pregătiți verdețurile de sfeclă, așa cum ați pregăti spanacul sau calda - fierbând, bătând sau microunde. Selectați sfecla proaspătă cu verdeață crocantă pentru a obține cea mai bună aromă și cei mai mulți nutrienți. Verdele de sfeclă conține niveluri moderate de vitamina C și vitamina A, precum și niveluri scăzute de folat. În plus, verdeața de sfeclă oferă fibre și adaugă aroma salatelor, sosurilor și a cartofilor prăjiți.
Vitamina C
O jumătate de cană de sfeclă de sfeclă gătită are 30% din aportul zilnic de vitamina C. Vitamina C este o vitamină solubilă în apă care acționează ca o coenzimă pentru a ajuta la sinteza anumitor aminoacizi. În plus, vitamina C este necesară pentru a produce colagen, o proteină care susține pielea sănătoasă, oasele, dinții și vasele de sânge. De asemenea, sistemul dumneavoastră imunitar are nevoie de vitamina C pentru a produce celule albe din sânge care combate infecțiile. Aproximativ 90% din vitamina C din dieta americană provine din fructe și legume, cum ar fi legumele din sfeclă.
Vitamina A
Verdele de sfeclă sunt de asemenea bogate în vitamina A, potrivit Nellie Hedstrom, specialist în nutriție pentru serviciul de extindere a Universității Maine. Corpul tău folosește grăsimi pentru procesarea și stocarea vitaminei A, care rămâne în sistemul tău mai mult decât vitaminele solubile în apă. Vitamina A este necesară pentru o viziune bună, jucând un rol în absorbția ușoară în tijele și conurile retinei. De asemenea, aveți nevoie de vitamina A pentru diferențierea celulelor, imunitate și piele sănătoasă.
Vitamina K
Verdele sfeclei este o sursă semnificativă de vitamina K, un nutrient care ajută la controlul factorilor de coagulare a sângelui tău. Masculul adult adult necesită 120 micrograme de vitamina K, iar adultul mediu are nevoie de 90 micrograme. O cană de sfeclă verde de sfeclă va furniza 152 micrograme din acest nutrient.
Aromă
Verdele sfeclei are o aromă amară care se asortează bine cu ingrediente savuroase, cum ar fi uleiul de măsline, usturoiul, ceapa și brânzeturile ascuțite. Clătiți verdeața de sfeclă și tăiați tulpinile înainte de a găti. Fierbeți verdețurile de sfeclă într-un cuplu de centimetri de apă sau bulion, apoi le saltați în ulei și condimente. Adăugați fulgi de ardei roșu sau piper negru proaspăt măcinat pentru o lovitură picantă. Presărați puțin parmezan sau asiago pe verdeață înainte de a servi dacă vă place brânza.
