Sago, un amidon obișnuit în sud-estul Asiei, asemănat în mod obișnuit cu bilele tapioca, cu textura ei gumă și forma deseori sferică, aduce beneficii importante pentru sănătate. Oferă câțiva nutrienți esențiali, precum și antioxidanți și poate îmbunătăți performanța la efort.
Bacsis
Sago face un aliment viabil la exerciții fizice și conține antioxidanți pentru combaterea bolilor.
Ce este Sago?
Sago, denumită javvarisi în tamilă și sabudana în hindi, două limbi comune Indiei, este un amidon pe bază de carbohidrați și o bază alimentară din Asia de Sud-Est și Oceania. Conform unui articol din ianuarie 2018 din Sago Palm , este una dintre cele mai vechi culturi din această regiune, alături de taro și yam, toate fiind ulterior eclipsate de orez ca amidon primar.
Amidonul este derivat din tulpina sau trunchiul palmei de sago, explică o recenzie din iulie 2016 la Temperatură și apoi consumată ca ingredient alimentar cu o varietate de aplicații. Poate fi folosit, de exemplu, ca texturizant, agent de gelifiere și îngroșător. În produsele occidentale, este utilizat în mod obișnuit în vermicelli și anumite tipuri de pâine, biscuiți și biscuite. În Asia de Sud-Est, poate fi folosit pentru a face jeleu de sago - sub formă de budincă, terci sau găluște - sau copt ca o clătită.
Recent, sago a fost folosit ca ingredient în maltodextrine și ciclodextrine, băuturi sportive, formule pentru sugari și ca purtători în produsele farmaceutice. Amidonul este ușor digerabil și rapid absorbit. Și acestea nu sunt singurele avantaje javvarisi. Conține antioxidanți pentru combaterea bolilor și se mândrește cu proprietăți care îl fac potrivit ca supliment pre și post-exercițiu.
Beneficiile Sago pentru exerciții fizice
Printre beneficiile sago-ului se numără eficiența sa ca aliment alimentar care poate maximiza performanța și recuperarea. Analiza de la Temperatură a observat amidonul ca un supliment de exercițiu, în special în medii calde și umede. Revizuirea a explicat că suplimentarea de carbohidrați poate îmbunătăți randamentul și capacitatea de antrenament.
Un studiu special din aprilie 2016 în Temperatură, cu o dimensiune de eșantion foarte mică de opt bicicliști / triatleti de sex masculin bine pregătiți, a stabilit dacă terci de sago consumate imediat după exerciții pe vreme caldă și umedă, au dus la o recuperare mai rapidă.
Studiul a descoperit că grupul care a consumat sago în timpul exercițiului fizic, a îmbunătățit recuperarea exercițiilor fizice în timpul următorului exercitiu, în comparație cu grupul de control numai cu apă. Aceasta înseamnă că sago ar trebui să fie considerat ca un aliment viabil pentru a avea înainte sau după exercițiu, în special în temperaturi calde sau umede. Mai mult, amidonul oferă o opțiune accesibilă și ușor accesibilă în majoritatea colțurilor lumii.
Antioxidantii si valoarea nutritiva
În ceea ce privește valoarea nutrițională sago sau sabudana, nu are prea multe în calea vitaminelor, deși conține suplimente energetice ridicate, la 754 kilocalorii pe cană.
Conform unui grafic al site-ului de internet al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, făina de sago conține 20 miligrame de calciu, 11 miligrame de potasiu și 7 miligrame de potasiu pe cană, deși lipsește în alte vitamine, cum ar fi B12, vitamina C și vitamină E.
Un studiu din noiembrie 2016 realizat de Molekul , a constatat că amidonul de sago conține antioxidanți. Potrivit Victoria, Channel Better Health din Australia, o dietă bogată în antioxidanți poate reduce riscul multor boli, cum ar fi bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.
În principal, antioxidanții pot preveni o parte din deteriorarea cauzată de radicalii liberi. Această deteriorare poate include inflamația articulațiilor, accelerarea îmbătrânirii, deteriorarea celulelor nervoase din creier, riscul crescut de boli coronariene și deteriorarea lentilelor oculare.
