Fasolea Lima, cunoscută și sub denumirea de boabe de unt sau fasole din ciolan, este numită pentru capitala Peru, unde sunt cultivate de mai bine de 6.000 de ani. Sunt un preparat comun de vară în sudul Statelor Unite, unde fasolea proaspătă este mai ușor de găsit decât în alte părți ale țării. La fel ca majoritatea boabelor, boabele de var sunt o sursă bună de nutrienți diferiți.
Cele elementare
O a patra cană de porție de fasole cu var - aproximativ 45 de grame de fasole - are aproximativ 170 de calorii, inclusiv 5 calorii din grăsime. Veți obține 32 de grame de carbohidrați, inclusiv 10 grame de fibre dietetice și 10 grame de fibre din acea porție a limasului pentru copii. Porția de aceeași dimensiune a boabelor cu var mare are de fapt mai puține calorii: o pătrime de ceașcă de fasole mare are 150 de calorii, fără calorii din grăsime. De asemenea, conține 28 de grame de carbohidrați, inclusiv 9 grame de fibre dietetice și 10 grame de proteine.
Semnificaţie
Fasolea Lima are un conținut foarte scăzut de grăsimi și nu conține colesterol, motiv pentru care, și majoritatea altor legume, joacă un rol într-o dietă sănătoasă pentru inimă. Pentru vegetarieni, faptul că o porție de boabe de var, indiferent de boabe de var sau de fasole cu var mare, conține aproximativ 4 la sută din valoarea recomandată zilnic pentru proteine poate fi un mare plus, deoarece multe surse de proteine sunt derivate de la animale.
Beneficii
Fasolea Lima este bogată în fibre insolubile, care ajută la promovarea sănătății tractului digestiv și la prevenirea constipației. Boabele de Lima sunt, de asemenea, o bună sursă de fibre solubile, care pot juca un rol în controlul colesterolului și în îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.
Expert Insight
Avertizare
Nu trebuie să mănânci niciodată fasole de var. Boabele de var necoapte conțin linamarin, un fel de cianură care este potențial toxic. Gătitul boabelor de lima distruge compusul, astfel încât boabele de var care au fost gătite sunt sigure pentru a le consuma.
