Drojdia uscată activă este o formă de drojdie de panificator folosită la dospit, sau extins, pâine înainte de coacere. Se vinde în pre-măsurat ¼ oz. plicuri de unică folosință, cu trei plicuri conectate și vândute ca o unitate. Este disponibil și în 4 oz. borcane și pentru utilizare în vrac în saci mari. Puteți găsi cel puțin o formă de drojdie uscată activă pe culoarul de coacere în majoritatea magazinelor alimentare. În ciuda formei sale minuscule, boabele de drojdie împachetează un pumn puternic, cu cel puțin 7 grame de drojdie capabile să creeze o pâine ușoară și aerisită.
Conținut caloric
Drojdia uscată activă are 21 de calorii la 7 grame sau ¼ oz. plic. Deoarece majoritatea rețetelor de pâine cu pâine necesită un plic de drojdie uscată activă, care este egală cu 2 ¼ de lingurițe, drojdia nu contribuie semnificativ la conținutul caloric al produsului final.
Sodiu
Un plic de drojdie uscată activă conține 4 miligrame de sodiu, ceea ce reprezintă o fracțiune din limita de 2.300 de miligrame stabilite zilnic de Institutul de Medicină. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor notează că consumul de sodiu în exces poate duce la tensiune arterială ridicată, care este un precursor pentru atacul cerebral și atacul de cord.
Potasiu
Unul de oz. plicul de drojdie uscată activă conține 140 miligrame de potasiu. Întrucât această cantitate de drojdie este lucrată printr-o pâine, drojdia uscată activă aduce o contribuție mică la consumul zilnic general de potasiu.
Carbohidrați
Carbohidratii sunt compusi din zaharuri si fibre alimentare. Zaharurile sunt o sursă de energie rapidă pentru organism, în timp ce fibra dietetică adaugă vrac sistemului digestiv și ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge. Un plic de drojdie activă uscată conține 2, 67 grame de carbohidrați, 1, 5 grame provenind din fibre alimentare.
Proteină
Proteina acționează ca un element de construcție pentru celulele corpului. Institutul de Medicină recomandă bărbaților cu vârsta de 19 ani și mai mult să consume 56 de grame de proteine zilnic. Femeile de aceeași vârstă ar trebui să mănânce 46 de grame pe zi. Deoarece își mențin propriul corp și hrănesc creșterea unui embrion și a bebelușului, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să mănânce 71 de grame de proteine zilnic. Un plic de drojdie uscată activă conține doar 2, 68 grame și nu este o sursă semnificativă de proteine.
Gras
O oz. pachetul de drojdie uscată activă conține.32 grame de grăsime. Conținutul de grăsimi saturate din drojdia uscată activă este de 0, 042 grame, dar cea mai mare parte a conținutului de grăsimi provine din grăsimi monosaturate, la.179 grame. Grăsimea polinesaturată contribuie la o cantitate de urmă de 0, 001 grame.
Fier
Singura vitamină sau mineral furnizată de drojdia uscată activă este fierul. Un pachet are 6% din valoarea zilnică recomandată a fierului.
