Pasta de tomate este reducerea roșiilor care este încordată de toate semințele și pielea. Orele lungi de gătit îngroașă roșiile într-o pastă prin reducerea excesului de umiditate. Disponibil în tuburi sau conserve, pasta de tomate are aromă concentrată de roșii. Pasta de tomate este o sursă de mai mulți nutrienți și, de asemenea, prezintă unii compuși care nu sunt foarte disponibili în roșiile crude, ceea ce o face un plus sănătos la rețete.
Nutrienți
A 1-lingură. servirea pastei de roșii conține doar 13 calorii și nu are grăsimi, ceea ce înseamnă că nu este probabil să contribuie la creșterea în greutate. De asemenea, oferă 244 de unități internaționale de vitamina A, care este important pentru sănătatea ochilor, reproducerea și dezvoltarea fătului. Deși nu este la fel de bogată în vitamina C ca roșiile proaspete, pasta de tomate oferă încă 3, 5 mg din acest antioxidant care îmbunătățește imunitatea și reparația țesuturilor. Este, de asemenea, o sursă de vitamina K și mai multe dintre vitaminele B. Pasta de roșii, pe fiecare lingură, are și 5, 5 mg de fier, pentru a ajuta la funcționarea corectă a globulelor roșii. Pasta de tomate furnizează 162 mg de potasiu pe o lingură pentru a vă ajuta organismul să regleze depozitele de lichide și minerale.
Antioxidantii
Procesul de preparare a pastei de roșii face ca unii dintre antioxidanții din roșii să fie mai biodisponibili. Antioxidanții sunt compuși care elimină radicalii liberi din organism, asociați cu boala și îmbătrânirea. Un studiu publicat în „Journal of Agriculture and Food Chemistry”, în mai 2002, a constatat că procesul de fabricație de încălzire a roșiilor a crescut activitatea antioxidantă totală a tomatei, în special una numită licopen. Aporturile mari de produse de tomate care conțin licopen se corelează cu riscul scăzut de cancer de prostată.
insolație
Consumul de pastă de roșii vă poate ajuta să vă protejați împotriva înroșirii care apare ca urmare a expunerii la lumina ultravioletă. „Journal of Nutrition” a publicat un studiu în mai 2001, care arată că 40 g pastă de tomate consumată cu 10 g ulei de măsline în decurs de 10 săptămâni au dus la eritem redus, sau arsuri solare, cu 40 la sută. Cercetătorii atribuie licopenul din pastă ca fiind cauza acestui rezultat pozitiv. Într-un număr din ianuarie 2011 al „Jurnalului britanic de dermatologie”, un studiu a descoperit că consumul a 55 g de pastă de tomate pe parcursul a 12 săptămâni a oferit protecție împotriva pagubelor produse pe piele din cauza expunerii la soare.
utilizări
Producătorii folosesc pasta de roșii ca bază pentru unele sucuri și ketchup. Puteți adăuga pastă de roșii în marinara sau sos de carne pentru paste pentru a intensifica aromele și a oferi o textură groasă. Pasta de roșii este, de asemenea, un ingredient în multe rețete pentru chili și carne de vită.
