Începeți să terminați: 50 de minute Porți: 8 Dificultate: Ușor
Piersicile din conserve au tăiat timpul de gătire a plăcintei de piersic cu aproximativ jumătate. Piersicile din conservele casnice produc, de obicei, rezultate mai bune decât piersicile din conserve cumpărate din magazin, în parte pentru că controlați cantitatea de zahăr folosită pentru conservare. Obțineți un control mai mult asupra conținutului de zahăr al piersicilor cumpărate din magazin, drenându-le bine înainte de a le folosi. În ceea ce privește crustele, puteți face o crustă de casă în aproximativ 10 minute. Dacă mergeți cu o crustă pregătită, aveți nevoie de două tipuri pentru cele mai bune rezultate: o coajă de patiserie adâncă de 9 inci și o crustă frigorifică pe care o puteți derula pentru a se potrivi cu partea superioară a plăcintei.
Floare la ureche
Pasul 1
Încălziți cuptorul la 350 F. Setați crustele de plăcintă pentru a atinge temperatura camerei. Așezați prima crustă în plăcintă.
Pasul 2
Apăsați părțile din partea de jos în placa plăcintă pentru a crea o potrivire stricta. Crustează marginile crustei de plăcintă. Aruncați mai multe găuri în partea de jos a scoarței folosind o furculiță.
Pasul 3
Scurgeți piersicile și adăugați-le într-o cratiță. Adăugați în cratiță untul, zahărul, scorțișoara și nucșoara și amestecați ingredientele.
Pasul 4
Încălziți piersicile, zahărul și untul la foc mediu, până când se împletesc ușor în jurul marginilor. Amestecați amidonul cu 1 lingură de apă rece și amestecați-l în piersici și unt.
Pasul 5
Se fierbe piersicile pe mediu până când amestecul se îngroașă, aproximativ 10 minute. Turnați umplutura în coaja de patiserie.
Pasul 6
Întindeți umplutura uniform în crustă cu fundul unei linguri. Adăugați siropul rezervat după cum este necesar pentru a umple crusta.
Pasul 7
Așezați a doua crustă de plăcintă deasupra umpluturii. Prindeți marginile acestei cruste în sertizările primei cruste pentru a crea o etanșare strânsă. Amestecați oul și laptele într-un bol.
Pasul 8
Ungeți spălarea ouălor pe crusta de plăcintă și de-a lungul marginii sertizate. Tăiați o fâșie lungă de 1 până la 2 inci în partea de sus a scoarței folosind un cuțit ascuțit, distanțându-le la aproximativ 1 centimetru una de alta. În mod alternativ, trageți numeroase găuri în partea de sus a plăcintei folosind o scobitoare.
Pasul 9
Coaceți plăcinta timp de 30 până la 45 de minute sau până când crusta dezvoltă o culoare maro-aurie profundă. Scoate plăcinta din cuptor și pune-o pe suportul de răcire și lasă-l să se răcească înainte de servire.
Crusta ușoară de casă
Pasul 1
Amestecați făina și sarea într-un bol, folosind o furculiță sau un bici. Tăiați scurtarea legumelor cu ajutorul unui tăietor sau a unei furculițe.
Pasul 2
Se presara apa peste faina si se scurteaza. Amestecați amestecul până se alătură aluatul.
Pasul 3
Formați aluatul într-o bilă și tăiați-l în jumătăți uniforme. Înfășurați fiecare jumătate de aluat în folie de plastic și păstrați-le la frigider până sunteți gata să le folosiți.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Placinta cu piersici
1 farfurie cu plăci de 9 inci
2 cruste de plăcintă de 9 inci (disponibile în secțiunea frigorifică a supermarketului)
2 sferturi de piersici din casă sau 2 conserve de 29 de uncii de piersici tăiate în sirop ușor
1/4 cană de unt (1/2 bat)
1/2 cană zahăr
1/2 linguriță scorțișoară (opțional)
1/2 linguriță de nucșoară (opțional)
1 lingură amidon de porumb
1 ou
2 linguri de lapte
Opțională crustă de casă
2 cani faina
1 linguriță sare
2/3 cana unt
1/4 cană apă rece cu gheață
Bacsis
Pentru o crustă casnică în plus, adăugați încă 1 lingură de apă și răciți aluatul la frigider pentru aproximativ 1 oră înainte de a-l rula. După ce asamblați plăcinta, coaceți-o la 450 F până când crusta se rumeneste.
