Ouăle sunt utilizate la coacere ca liant pentru restul ingredientelor, pentru dospire și pentru a oferi textura produselor coapte. Cookie-urile, în special, au o textură mai bună atunci când sunt incluse ouăle. Însă ouăle au un nivel ridicat de colesterol, așa că dacă doriți să vă limitați aportul de colesterol și să vă bucurați în continuare de deserturile coapte, este posibil să coaceți prăjituri și prăjituri fără ouă, folosind o varietate de înlocuitori de ouă.
Cheesecakes și Brownies fără suc
Cheesecake-ul este un desert bogat care poate fi îngrășat mai puțin prin înlocuirea ouălor din rețetă. Tofuul de mătase este unul dintre cei mai buni înlocuitori de ou când faceți deserturi dense, precum cheesecakes și brownies. Tofu de mătase nu va modifica gustul desertului finit. Utilizați ¼ ceașcă de tofu de mătase bătut pentru a înlocui un ou, sau ½ ceașcă de tofu bătut pentru a înlocui trei ouă într-o rețetă densă de tort sau de brânză.
Prăjituri fără ego
Ouăle conțin mai bine ingredientele pentru tort, precum și le ajută să crească. În locul ouălor puteți folosi ½ banane medii, piure, pentru fiecare ou din rețetă. Puteți utiliza, de asemenea, ¼ cană de fructe piure, cum ar fi cea de mere, pentru fiecare ou. Alege o reteta de tort care are nevoie doar de unul sau doua oua. Rețetele care solicită mai mult de patru ouă nu vor fi păstrate atunci când utilizați înlocuitori de ouă.
Pâine fără oglindă
Biscuiți și brioșe fără zahăr
Brioșele și prăjiturile sunt articole gustative care pot fi făcute fără ouă prin înlocuirea ouălor cu semințe de in. Se macină semințele de in într-o pulbere fină folosind un procesor de alimente sau o mașină de tocat cafea. Pentru fiecare ou, adăugați 1 linguriță. seminte de in macinate la 3 linguri. de apă caldă. Butați sau bateți amestecul până se transformă în ouă sau lăsați amestecul timp de două minute pentru a înmuia pulberea fină de in. Amestecați semințele de in măcinate și apa înainte de a adăuga amestecul în restul cookie-urilor sau al ingredientelor de brioșă.
