Salata verde este un element de bază printre mâncătorii de salate și conține cantități relativ mari de vitamine esențiale. Spre deosebire de unele alimente, salata verde are o cantitate considerabilă de calorii - cu o medie de doar 7 pe cană - ceea ce o face să fie o binefacere pentru persoanele care doresc să slăbească. În timp ce toate cele patru tipuri de salată verde sunt considerate un plus sănătos la dieta dvs., salata de romă este considerată cea mai hrănitoare.
Tipuri
Există patru tipuri principale de salată: cap de unt, crocantă, coajă și romă. Salata de iceberg, cea mai puțin hrănitoare dintre verdeturile de salată, provine din familia crocantului și este în general recunoscută prin aspectul său verde pal, asemănător cu varza. Salata de mălai include variantele Boston și Bibb, și este cunoscută în general pentru frunzele verzi ierboase și aroma ușoară. Salata de looseleaf nu crește în capete. În schimb, prezintă frunze de culoare verde închis, care sunt unite la tulpină, asemănător cu aspectul calului. Salata romina, denumita si cos, are un gust puternic si o textura crocanta si este folosita frecvent in salatele de Caesar.
Vitamina A
Conform bazei de date naționale a nutrienților USDA, o frunză de salată de romaine conține 871 unități internaționale de vitamina A, aproximativ 17% din valoarea zilnică recomandată. Prin comparație, frunzele de salată și salata de unt conțineau 741, respectiv 248 UI. Vitamina A este o vitamină esențială utilizată pentru a promova sănătatea vederii, creșterea oaselor, reproducerea, diviziunea celulară și o varietate de funcții respiratorii, urinare și intestinale. Salata de iceberg din familia crocantului conține cea mai mică vitamina A din tipurile de salată verde, care intră la 40 UI pe frunză.
Antioxidanti si alti nutrienti
Toate cele patru tipuri de salată verde conțin fitonutrienți, antioxidanți care au fost asociați cu prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. Potrivit Universității de Stat din Colorado, salata de romaine și salata verde din frunze de lopată au ocupat cel mai mare nivel de antioxidanți și nutrienți vitali. Potrivit studiului, salata de romă conținea cele mai mari cantități de vitamina C, potasiu, acid folic și luteină, în timp ce frunza verde a fost cea mai ridicată în vitamina K, niacină și riboflavină. Ambele salate conțineau mai mult de 3.000 de micrograme de beta-caroten la 100 de grame.
Alti factori
În timp ce valoarea nutrițională joacă un rol important în a vă ajuta să decideți ce tip de salată să mănânce, factori suplimentari pot juca, de asemenea, un rol. Cumpărarea organică oferă beneficiul reducerii expunerii dvs. la pesticide și îngrășăminte toxice care pot afecta valoarea sănătății produsului dumneavoastră. Dacă este posibil, contactați fermierii locali din zona dvs. și exprimați-vă dorința de salată sănătoasă și nutritivă organică.
