Mâncarea unor mese mari poate determina creșterea nivelului glicemiei. Dacă sunteți altfel sănătoși, corpul dumneavoastră are un sistem care să elimine rapid zahărul din sânge și în celulele din care face parte. Cu toate acestea, dacă aveți o afecțiune precum rezistența la insulină sau diabetul, consecințele meselor mari asupra nivelului de zahăr din sânge sunt mai grave. Supradozele repetate pe alimente au pregătit etapa creșterilor cronice ale glicemiei, ceea ce vă poate dăuna organelor.
Ce se întâmplă când mănânci
Corpul tău este o piesă de utilaje incredibilă, concepută pentru a prelua energia și nutrienții din alimentele tale și pentru a le transforma în organism. Când ai o masă, sistemul tău digestiv descompune mâncarea. Pe măsură ce digerați, o parte din acea mâncare descompusă devine un simplu zahăr numit glucoză. Glucoza este cel mai frecvent carbohidrat și este un element de bază al altor zaharuri și carbohidrați. Glucoza următoare intră în fluxul dumneavoastră de sânge și de aceea se numește glicemie. Circula în mod normal în concentrații de 65 până la 110 mg / ml, conform "Chembook-ului virtual al Colegiului Elmhurst". Pancreasul tău, sesizând creșterea glicemiei după ce ai mâncat, eliberează un hormon numit insulină. Insulina transferă glucoza din sângele dvs. în celulele dvs. pentru energie și în mușchi și ficat pentru depozitare. Unii oameni, precum diabeticii, au probleme cu insulina. În multe cazuri, insulina nu funcționează și glicemia se acumulează în fluxul sanguin.
Zahăr postprandial
Când medicul îți măsoară glicemia, ea te va testa în general în două stări diferite: starea ta de post și starea ta postprandială. Postprandial înseamnă după masă, iar starea ta de post se referă la momentele în care nu ai mâncat și digestia ta a fost finalizată. Când mănânci, timpul necesar pentru ca glucoza să-ți lovească fluxul de sânge depinde de o serie de factori, precum cantitatea din carbohidrații tăi și cât din acei carbohidrați erau zaharuri simple precum pâinea albă, băuturi zaharoase și deserturi, ce altceva ai mâncat și cât ai mâncat. Frecvența alimentației joacă de asemenea un rol în nivelul glicemiei.
Mâncăruri mari și zahăr din sânge
Răspunsul tău la zahăr din sânge poate începe în 15 minute pentru o masă plină de carbohidrați simpli și poate dura până la două ore. Când ai o masă deosebit de mare, îți poți aproviziona organismul cu mai mult zahăr din sânge decât ai nevoie. O masă mare, amidonată, îți poate ridica nivelul glicemiei de două ori mai mare decât o masă mai sănătoasă și mai echilibrată. La persoanele sănătoase, pancreasul are grijă de această creștere temporară a zahărului din sânge în decurs de o oră sau două, analizând doze suplimentare de insulină. Cu toate acestea, pentru persoanele care sunt rezistente la insulină, pre-diabetice sau diabetice, o supraproducție repetată de insulină ca răspuns la mese mari începe un ciclu vicios cu care pancreasul nu poate ține pasul. Drept urmare, zahărul din sânge se acumulează și rămâne sus.
Obținerea foamei
Un alt ciclu este creat atunci când pierdeți controlul glicemiei: foamea pentru mai multe mese mari. Prima dată când ai o masă deosebit de mare, răspunsul la insulină îți poate scădea nivelul de glucoză atât de scăzut încât vrei să mănânci mai mult, deoarece corpul tău crede că înfometează. Acest efect este exagerat pe măsură ce îmbătrânești, potrivit unui grup de cercetători de la Universitatea Tufts din „Jurnalul de Gerontologie”. În experimentul lor, persoanele în vârstă care au mâncat mese mari între 2.000 și 4.000 de calorii au avut răspunsuri mai mari la nivelul zahărului din sânge și a durat mai mult până când glicemia a revenit la normal. Mai mult decât atât, deficitul lor control al zahărului din sânge a afectat capacitatea de a controla aportul alimentar.
Sfaturi privind nivelurile de zahăr din sânge
Fundația pentru cercetare și educație pentru diabet vă recomandă să vă obișnuiți să mâncați mese mai mici, distanțate uniform în fiecare zi. Fundația mai spune că, în mod ideal, glicemia nimănui nu trebuie să depășească 140 mg / dL, chiar și după ce a mâncat o masă mare. Dincolo de asta, ați introdus un posibil interval de diagnostic pre-diabetic. Când vine vorba de sărbători precum Ziua Recunoștinței, Centrul pentru diabet zaharat Joslin vă recomandă să planificați din timp, să pregătiți deserturi cu înlocuitori de zahăr și să vă mențineți în intervalul de calorii recomandat. Dacă sunteți pre-diabetic, Clearinghouse National Information Diabetes afirmă că prevenirea diabetului presupune consumul de mai puține calorii pentru a pierde între 5 și 7 la sută din greutatea corporală.
