Cuvântul vermicelli înseamnă literalmente "viermi mici" și se referă la forma acestui tip de paste - șuvițe lungi mai subțiri decât spaghetele. Oamenii folosesc vermicelli în mâncăruri italiene, precum și în multe alte bucătării etnice. Vermicelli este deosebit de popular ca parte a meniurilor asiatice și este de obicei obținut din orez sau grâu. O puteți servi cu sosuri, în salate sau prăjite și folosite ca ingredient pentru alte feluri de mâncare. Trebuie să gătiți smântâni într-o manieră specifică tipului de cereale din care este fabricat.
Vermicelli de grâu
Pasul 1
Umpleți o cratiță mare cu apă rece și încălziți până când fierbe puternic. Aveți nevoie de cel puțin cinci sau șase sferturi pentru 1 livră de vermiceli necoapte. După ce apa fierbe, adăugați 2 lingurițe. de sare.
Pasul 2
Adăugați vermicelli și agitați la început pentru a-l ajuta să gătească uniform și să evitați aglomerarea. Gătiti timp de opt până la 12 minute. Ca toate pastele, vermicelii gătesc rapid, așa că folosiți o lingură sau o furculiță pentru a scoate o fire și testați-o după gust pentru a vedea cât de aproape este de terminat. Când sunt gătite complet, vermicelele trebuie să fie ferme și fragede.
Pasul 3
Adăugați o cană sau două de apă rece în cratiță imediat ce vermicelii sunt gătiti complet. Acest lucru va răci verdele și îl va împiedica să continue să gătească. Nu clătiți pastele. Folosiți un colizor pentru a scurge excesul de apă, iar vermicelii sunt gata de servit.
Vermicelli de orez
Pasul 1
Așezați vermițele de orez într-o tigaie cu apă fierbinte pentru a se înmuia câteva minute. Ar trebui să fie suficient de moale pentru a mânca. Înmuierea durează de obicei cinci până la 10 minute.
Pasul 2
Scurgeți vermicelii de orez înmuiați într-un frigider. Dacă utilizați vermiți de orez ca ingredient pentru un alt aliment, urmați instrucțiunile de rețetă pentru prepararea suplimentară a tăiței. În caz contrar, treceți la pasul 3.
Pasul 3
Așezați vermicelele înmuiate în apă clocotită timp de două minute. Scurgeți și serviți.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Sare
Vas de înmuiere
Cratiță mare
Lingură sau furculiță de agitare din lemn
Strecurătoare
Bacsis
Bucătăria asiatică face uz frecvent de vermiceli ca ingredient în alte preparate. De exemplu, s-ar putea să doriți să prăjiți smântânii și să sfărâmați tăițurile crocante într-un platou pe care îl pregătiți. Vermicelii pentru prăjire sunt o altă tehnică obișnuită pentru multe preparate asiatice.
