Carnea de vită rău macelată, care a fost sub formă de copt, contaminată cu suc de carne crudă sau lăsată afară la temperatura camerei timp de câteva ore, poate deveni cu bacterii insidioase. Nici acidul puternic din stomac nu ucide aceste bacterii, care se vor înmulți în interiorul corpului uman într-o viteză exponențială.
Deși sistemele imune ale majorității oamenilor își vor elimina corpul de acești agenți patogeni cu efecte pe termen lung sau deloc, însă, procesul provoacă adesea simptomele neplăcute ale intoxicațiilor alimentare cu carne de vită.
Bacsis
Mâncarea cărnii de vită rău măcinată poate duce la simptome de intoxicații alimentare neplăcute.
Intoxicații alimentare cu carne de vită la sol
Cât de curând veți dezvolta simptome ale consumului de hamburger rău depinde de tipul de bacterii cu care a fost infectat carnea de vită, potrivit Clinicii Mayo. Staphylococcus aureus poate provoca simptome încă de la o oră după mâncare. Salmonella poate dura până la 72 de ore.
Unele bacterii cu o lungă perioadă de incubație, cum ar fi Listeria monocytogenes, pot să nu producă simptome timp de o lună. Dacă descoperiți că ați mâncat carne de vită rău, dar nu prezentați imediat simptome, nu continuați să mâncați carnea, presupunând că simptomele nu vor apărea.
Eliminați-l și curățați toate suprafețele care au intrat în contact cu acesta cu dezinfectant, săpun și apă.
Simptomele bolii transmise prin alimentație
Majoritatea bacteriilor provoacă stres gastrointestinal, care variază ca intensitate cu speciile consumate și cantitatea de carne de vită mâncată. Aceste simptome încep de obicei cu greață, dureri abdominale sau o durere de cap, care poate duce la frisoane, febră, vărsături și diaree.
Uneori, Campylobacter jejuni și L. monocytagenes vor provoca, de asemenea, durerile corpului și glandele limfatice umflate. În aproape toate cazurile, există o oboseală moderată până la extremă. Aceste simptome sunt rareori periculoase pentru viață, cu excepția copiilor, a persoanelor în vârstă și a celor cu un sistem imunitar compromis. Cea mai frecventă complicație gravă este deshidratarea cauzată de diaree și vărsături.
Bacteriile E.coli din carnea măcinată se referă mai ales. Potrivit serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, această bacterie poate provoca boli grave sau moarte, în special la copiii foarte mici sau la adulții mai mari.
Durata intoxicațiilor alimentare
În majoritatea cazurilor, intoxicațiile alimentare cauzate de carnea de vită contaminată se rezolvă fără îngrijiri medicale într-o săptămână. Potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA, simptomele cauzate de intoxicații cu salmonella durează de obicei între patru și șapte zile. Cu toate acestea, unele tulpini de bacterii, cum ar fi C. jejuni, pot cauza simptome până la 10 zile.
Persoanele foarte tinere, bătrâne și imun compromise pot avea complicații mai mari decât aceasta. Unele complicații grave ale L. monocytogenes, cum ar fi meningita și meningo-encefalita, pot dura săptămâni întregi.
Identificați carnea de vită răspândită
Carnea de vită tăiată nu este aceeași cu cea a cărnii de vită stricate. Dacă carnea de vită este „rea” din cauza răsfățului, alte bacterii sunt la lucru decât cele care provoacă intoxicații alimentare. În cele mai multe cazuri, acestea conferă cărnii un miros urât sau o zveltă de suprafață, dar nu provoacă simptome vizibile dacă sunt mâncate.
Cu toate acestea, prezența lor înseamnă că carnea se descompune și ar trebui aruncată. Rețineți că numai bacteriile care provoacă stricăciuni produc un miros. Nu puteți judeca dacă carnea de vită este afectată de bacterii care vor provoca intoxicații alimentare prin mirosul acesteia, conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
