Ce au în comun JK Rowling, Mark Twain și zahărul? Toți sunt recunoscuți ca numele lor de pix. Spre deosebire de Joanne Rowling și Samuel Clemens, masquerade de zahăr au început mai mult de un titlu - inclusiv dextroză care sună înfricoșător.
Ce este Dextroza?
Dextroza este un tip obișnuit de zahăr adăugat, care se face atunci când porumbul este descompus cu acizi sau enzime înainte de a fi cristalizat, conform US Food & Drug Administration (FDA). Mai simplu spus, dextroza este zahărul derivat din porumb și este chimic identic cu glucoza sau zahărul din sânge. Zaharosul, cunoscut în mod obișnuit sub denumirea de zahăr de masă, este format din 50% glucoză și 50% fructoză. Siropul de porumb cu fructoză mare conține aproximativ jumătate de fructoză și jumătate dextroză, conform Chemistry LibreTexts.
Deși dextroza este derivată din plante și este considerată un produs „natural”, asta nu înseamnă că îl puteți mânca cu abandon. În timp ce dextroza nu dăunează direct sănătății tale, înțelegerea efectelor pe termen lung ale zahărului adăugat te poate ajuta să obții o mai bună gestionare a aportului.
Alimente bogate în dextroză
Dextroza este adesea folosită în gogoși sau bomboane, deoarece rămâne uscată și non-grasă, conform Chemistry LibreTexts. Puteți observa dextroza în:
- Bomboane
- Produse de patiserie ambalate
- Deserturi lactate precum înghețată și iaurt
- Bauturi racoritoare, bauturi sportive, bauturi energizante si sucuri
Chiar și alimentele populare de sănătate precum iaurtul sau granola pot conține niveluri ridicate de zahăr. Cu toate acestea, în aceste cazuri, acestea pot apărea sub nume precum melasa sau zahărul tapioca, care sunt diferite tipuri de zahăr. Alte sinonime comune ale zahărului includ zahărul de grâu, siropul de arțar și siropul de agave, printre multe altele.
De ce ar trebui să limitezi adăugarea de zahăr
Zahărul este ușor consumat excesiv, mai ales când vine vorba de zaharuri ascunse. Zaharurile adăugate nu conțin nicio valoare nutritivă, dar pot adăuga calorii semnificative în dieta dvs., conform American Heart Association (AHA). AHA recomandă femeilor să obțină nu mai mult de 25 de grame de zaharuri adăugate pe zi, în timp ce bărbații ar trebui să-și limiteze aportul zilnic la nu mai mult de 36 de grame.
Pentru referință, o cutie de Coca de 12 uncii conține 39 de grame de zahăr adăugat, toate provenind din siropul de porumb cu fructoză ridicată (care este parțial format din dextroză). Având în vedere cantitățile abundente de zahăr adăugat în băuturi răcoritoare, bomboane, prăjituri și cereale pentru micul dejun, nu este de mirare că americanii depășesc adesea aportul recomandat zilnic!
În timp ce caloriile suplimentare din zahăr pot duce la creșterea în greutate, aceasta nu este singura problemă care poate provoca zaharuri cum ar fi dextroza. Zahărul a fost legat atât de diabetul de tip 2, cât și de obezitate. Mai mult decât atât, consumul adăugat de zahăr este legat de un risc crescut de deces cauzat de boli de inimă, arată un studiu din aprilie 2014 publicat în JAMA Internal Medicine .
Înlocuirea zaharurilor adăugate cu alimente integrale precum carnea slabă, carbohidrații complexe bogate în fibre și grăsimile sănătoase vă pot ajuta să mențineți o dietă echilibrată.
