Deși de obicei te gândești să mănânci cartofi la cuptor, piure sau prăjiți francezi, de asemenea, îi poți mânca crud. Cartofii au câteva vitamine și minerale importante. Cu toate acestea, cartofii de gătit pot distruge sau micșora valoarea nutritivă, astfel încât consumul de cartofi crudi vă oferă cel mai mare beneficiu pentru sănătate pentru dolarii dvs. alimentari. Puteți mânca cartofi crude simplu sau îi puteți toca în salate proaspete.
Vitamina C
Un singur cartof crud mare furnizează 72, 7 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă 80, 7 la sută până la 96, 9 la sută din aportul zilnic recomandat; dacă alăptați, aveți nevoie de 120 mg. Vitamina C îți poate consolida sistemul imunitar și poate îmbunătăți aspectul pielii tale. Deoarece organismul tău nu produce această vitamină, consumul de cartofi cruți este o modalitate bună de a obține doza zilnică.
Vitamina B-6
Un cartof crud mare are o cantitate mare de vitamina B-6, cunoscută și sub denumirea de piridoxină: 0, 7 mg. Acest lucru poate să nu pară mult, dar reprezintă 41, 1 la 46, 6% din vitamina B-6 de care ai nevoie în fiecare zi. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să consume mai mult, iar consumul de cartofi cruți este o opțiune bună pentru a stimula aportul. Vitamina B-6 vă ajută creierul să producă serotonină, un compus necesar pentru a vă regla starea de spirit.
niacina
Includeți un cartof mare, crud în dieta dvs., pentru a obține 3, 9 mg de niacină sau vitamina B-3. Aceasta este de 24, 3% până la 27, 8% din cantitatea de care aveți nevoie în fiecare zi. Această vitamină ajută la menținerea nivelului bun de colesterol. Cu toate acestea, aveți grijă să nu obțineți prea multă niacină; un exces poate declanșa înroșirea pielii, stomacul supărat și vederea încețoșată.
Tiamina
Mâncați un cartof crud pentru a stimula tiamina în dieta dvs.; fiecare cartof mare furnizează 16, 6% până la 18, 1% din aportul zilnic sugerat de această vitamină. Tiamina, cunoscută și sub numele de vitamina B-1, este esențială pentru metabolizarea carbohidraților din alimentele pe care le consumi. De asemenea, consumul de cartofi crude poate fi o opțiune bună atunci când vă înțărcați singur de consumul de alcool. Un studiu publicat în numărul din mai 2011 al revistei "Nature Review. Neurology" indică faptul că obținerea unor cantități adecvate de tiamina poate ajuta la prevenirea unor tulburări neurologice asociate cu retragerea alcoolului.
