În fiecare an, americanii consumă aproximativ 700 de milioane de kilograme de unt de arahide. Este o alegere sănătoasă, deoarece răspândirea oferă o mulțime de vitamine, minerale, proteine vegetale, fibre și grăsimi bune. Datorită indicelui glicemic scăzut de 14, untul de arahide ajută la prevenirea bolilor, satisface foamea și îți ridică energia prin stabilizarea glicemiei.
: Untul de arahide este rău pentru pierderea în greutate?
Indicele glicemic explicat
Indicele glicemic, sau GI, este un număr pe o scară de 100 de puncte care măsoară cât de mare crește glicemia după ce mâncați alimente specifice. Un GI sub 55 este considerat scăzut, în timp ce orice 70 sau mai mult este considerat mare.
Atunci când un aliment are o valoare GI mai mică, acesta digerează mai lent decât alimentele de rang superior. Alimentele cu IG scăzute tind să fie absorbite și metabolizate, de asemenea, într-un ritm mai lent. Aceasta înseamnă că au un efect mai puțin dramatic asupra creșterii nivelului de zahăr din sânge sau a glucozei și, de asemenea, au un efect mai moderat asupra nivelului de insulină.
Indicele glicemic a apărut cu mai mult de 20 de ani în urmă ca o modalitate pentru cei cu diabet să identifice alegerile optime de carbohidrați. Alimentele cu un IG ridicat, cum ar fi produsele coapte, cerealele procesate, cartofii, covrigii și orezul cu cereale scurte, provoacă creșteri rapide și mari și scăderi ale zahărului din sânge. Alimentele cu IG scăzut, cum ar fi fructe, legume, cereale integrale, produse lactate și unt de arahide pot ajuta la stabilizarea glicemiei.
Clasament cu unt de arahide
Untul de arahide are un indice glicemic de 14. Acest clasament scăzut înseamnă că untul de arahide poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și de insulină, spre deosebire de alimentele bogate în GI care îți crește rapid nivelul de glucoză.
Aceste vârfuri mari îți afectează negativ nivelul de energie și pot provoca stres asupra corpului tău care duce la boli. Având un nivel constant de zahăr din sânge, vă ajută să vă mențineți inima sănătoasă, poate preveni diabetul, reduce foamea și greutatea, menține nivelul de energie și chiar poate îmbunătăți fertilitatea.
Act de echilibrare
Atunci când este consumat cu carbohidrați rafinați sau alimente bogate în IG, untul de arahide ajută, de asemenea, să modereze creșterea ulterioară a glicemiei. Arahide sunt utile în menținerea nivelului stabil al glicemiei la persoanele sănătoase și la persoanele cu diabet.
Gustați pe o lingură de unt de arahide sau răspândiți-o pe un aliment scăzut de GI, cum ar fi țelina, între mese pentru a ajuta la menținerea unui glicemie constant. Chiar dacă poate ajuta la compensarea alimentelor cu un conținut ridicat de GI, dacă îl alegeți sub formă de sandwich, optați pentru pâine cu cereale integrale, care are un clasament GI mai mic decât pâinea albă și rafinată.
Alegerea untului de arahide la micul dejun poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra nivelului glicemiei pentru întreaga zi, a arătat un studiu din 2013 publicat în British Journal of Nutrition.
Femeile cu risc ridicat de diabet de tip 2 care au consumat 1, 5 uncii de arahide sau unt de arahide la micul dejun au experimentat mai puține picături de zahăr din sânge mai târziu în zi decât cele care nu au avut alune, în ciuda unui prânz cu conținut ridicat de carbohidrați. Mâncătorii de unt de arahide au raportat, de asemenea, senzații mai mari de plinătate și o scădere a dorinței de a mânca.
: Arahide cauzează creștere în greutate?
