Carnea roșie capătă o reputație destul de proastă, deoarece se știe că este bogată în grăsimi saturate. Cu toate acestea, este perfect sănătos să consumi carne roșie slabă cu moderație. Practic, toate animalele de carne roșie pot produce tăieri slabe de carne, care sunt etichetate ca slănină sau tăieturi rotunde.
Consumați carne roșie slabă
Majoritatea animalelor sunt animale din carne roșie. Exemple de carne roșie includ carnea de vită, mielul, capra, venonul, bizonul și carnea de porc. Carnea roșie poate proveni și de la păsări, cum ar fi struțul, gâsca și rața.
Carnea roșie este, în general, considerată a fi mai rea pentru tine în comparație cu alte proteine, în special cărnurile albe, cum ar fi puiul sau produsele marine, cum ar fi somonul. Conform Mayo Clinic și American Heart Association, acest lucru se datorează faptului că carnea roșie are de obicei mai multe grăsimi saturate în comparație cu aceste alte proteine.
Grăsimea saturată este considerată proastă pentru sănătatea dvs. atunci când este consumată în exces. Consumul de grăsimi saturate prea mari vă poate crește nivelul de colesterol și vă poate afecta riscul de boli cardiovasculare.
Totuși, acest lucru nu înseamnă că trebuie să evitați complet carnea roșie. Vrei în principal să eviți tăierile grase de carne roșie. Asociația American Heart recomandă să consumați în primul rând produse din carne roșie slabă, care sunt de obicei etichetate cu cuvintele lene, rotunde sau mălai.
De asemenea, veți dori să vă asigurați că eliminați excesul de grăsime, în special grăsimea solidă din exteriorul cărnii dvs., chiar dacă este considerată deja carne roșie slabă. Epuizarea grăsimii rămase după ce ați gătit carnea vă poate ajuta, de asemenea, să reduceți conținutul total de grăsimi.
În cele din urmă, asigurați-vă că consumați carne, păsări de curte și alte proteine animale cu moderație. Clinica Mayo recomandă consumul a nu mai mult de 6 uncii (170 grame) de proteine animale sau marine pe zi.
Exemple de carne roșie slabă
Există multe tipuri de carne roșie slabă. De exemplu, vânatul sălbatic, precum mistrețul și venonul sunt probabil mai slabe decât carnea de vită și carnea de porc. Cu toate acestea, aceste carne pot fi costisitoare și greu de obținut.
Dacă opțiunile dvs. sunt limitate, pariul cel mai bun poate fi respectarea recomandărilor American Heart Association și obținerea de slănină sau tăieturi rotunde de carne mai des consumată. Unele cărnii roșii slabe pe care probabil le veți găsi la supermarket includ lăutul de porc și friptura de mălai de vită.
Deși fripturile de vită sunt mărunțite sau grase, puteți obține, de asemenea, o varietate de tăieturi slabe de carne de vită. Bucățile de carne roșie slabă sunt susceptibile să fie etichetate Choice sau Select, mai degrabă decât Prime.
USDA spune că tăieturile de carne roșie slabă trebuie să aibă mai puțin de 10 grame de grăsime la 100 de grame porție (ceea ce este egal cu 3, 5 uncii). Din acest conținut total de grăsimi, nu trebuie să depășească 4, 5 grame din grăsimi saturate. Carnea slabă trebuie să aibă, de asemenea, nu mai mult de 95 de miligrame de colesterol per porție.
Conform Clinicii Mayo, tăierile de carne roșie slabă de vită includ:
- Friptură rotundă sau friptură (cunoscută și sub denumirea de friptura din Londra)
- Ochi de friptură rotundă sau friptură
- Friptura flancului
- Tăieturi încrucișate
- Oala sau brațul se prăjesc
- Friptura de umăr (cunoscută și sub numele de friptură de ranch)
- Prăjituri sau medalioane de umăr fragede
- Fripturi de friptură (în special partea superioară, prăjitură centrală și partea cu vârful)
- Friptura cu fâșie (cunoscută și sub denumirea de friptură de sus)
- friptură cu os
- Friptura de tenul
- Friptura sau friptura în trei vârfuri
De asemenea, puteți cumpăra tăieturi de carne roșie extra-slabă de carne de vită. Tăieturile de vită extra-slabe sunt probabil să fie friptura rotundă de jos și friptura, ochiul de friptură rotundă și friptura, friptura cu vârful lateral de friptură și friptura de sus de sol.
Carnea de vită extra-slabă are mai puțin de 5 grame de grăsime pe o porție de 3, 5 uncii. Nu mai mult de 2 grame din această grăsime nu trebuie să provină din grăsimi saturate și ar trebui să existe 95 de miligrame de colesterol sau mai puțin.
