legii
Dieta kosher se bazează pe un corp de drept evreiesc numit Kashrut. Acesta specifică alimentele care pot și nu pot fi incluse în dietă. De asemenea, include diferitele cerințe pentru prepararea și servirea alimentelor kosher. Rabinii examinează produsele alimentare pentru a fi siguri că manipularea și prelucrarea acestuia îndeplinesc cerințele.
Legile dietetice kosher sunt în vigoare pe tot parcursul anului. Există anumite sărbători religioase care au cerințe alimentare diferite pentru ca alimentele să fie considerate kosher. În timpul uneia din aceste sărbători, Paștele, pâinea și produsele dospite nu sunt permise în dieta kosher. După ce vacanța s-a terminat, pâinea și drojdia pot fi adăugate din nou la dieta kosher.
Reguli generale
Detaliile dietei kosher sunt multe, dar există câteva reguli generale specifice care se aplică. Dacă aveți în vedere dieta kosher, este important să fiți conștienți de următoarele:
Există restricții privind tipurile de carne care pot fi consumate; porcul și cămila sunt întotdeauna evitate. Reguli specifice de măcelărie se aplică tuturor cărnilor și păsărilor. Produsele proaspete trebuie inspectate. Anumite alimente nu pot fi combinate într-o masă. Reguli specifice se aplică folosirii ustensilelor, a ustensilelor și a articolelor de servire.
macelaresc
Dieta kosher include carne și păsări care sunt măcelărite în conformitate cu legile specifice. Macelaria ritualica este cunoscuta sub numele de shechita, iar macelarul este numit shochet. Metoda folosită pentru sacrificarea animalelor sau a păsărilor trebuie să fie rapidă și nedureroasă. Practicile de măcelărie kosher sunt acceptate pe scară largă ca fiind cele mai umane.
Legume și fructe
Toate fructele și legumele sunt considerate kosher. Dar insectele care pot fi găsite pe ele trebuie eliminate. Toate produsele trebuie inspectate înainte de utilizare. Unele fructe și legume specifice au o probabilitate mai mare de a proteja insectele și de a primi o atenție specială. Potrivit Star-K, organizația de certificare kosher, frunzele de anghinare nu pot fi incluse în dieta kosher, deoarece nu pot fi examinate în mod adecvat. Cu toate acestea, fundul de anghinare poate fi mâncat după ce a fost spălat și gătit.
Combinații alimentare
Dieta kosher necesită ca carnea, păsările și alimentele lactate să nu fie servite sau consumate în timpul aceleiași mese. Această lege nu se aplică peștilor și produselor lactate, care pot fi consumate în același timp. Mâncarea cărnii și a produselor lactate în aceeași zi trebuie să fie eșalonată. Normele kosher necesită un interval de trei până la șase ore între consumul de carne și produse lactate.
Ustensile
Ustensilele utilizate pentru prepararea mâncării trebuie să fie, de asemenea, kosher. Pe baza tipului de mâncare gătit, ustensila în sine devine kosher pentru tipul de mâncare pe care îl pregătește. Dacă ați încălzit laptele, tigaia folosită ar deveni mai coasă și adecvată numai pentru prepararea altor produse lactate.
Carnea și păsările trebuie să fie preparate, gătite și servite folosind ustensile kosher rezervate doar în acest scop. Același lucru este valabil și pentru produsele lactate. Majoritatea persoanelor care urmează dieta kosher păstrează în casă două seturi de ustensile și veselă.
