În timp ce colesterolul este o componentă necesară în corpul tău, o cantitate prea mare poate fi periculoasă, ceea ce duce la artere înfundate care pot provoca boli de inimă, accident vascular cerebral și atac de cord. Colesterolul este produs în corpul tău, dar cea mai mare sursă dietetică de colesterol provine din grăsimile saturate. Potrivit Discovery Health, produsele animale reprezintă două treimi din aportul de grăsimi saturate din dietă, o mare parte din carne. Dacă aveți colesterol ridicat, nu trebuie să renunțați complet la carne. Luând alegeri înțelepte atunci când îl selectați și îl pregătiți, vă va ajuta să mențineți nivelul de colesterol sub control.
Pește gras
Puteți crede că orice carne care are cuvântul „gras” în fața ei nu poate fi bună pentru colesterol. Faptul este că peștele gras are un conținut ridicat de acizi grași omega-3, care sunt raportați de Centrul Medical al Universității din Maryland pentru a scădea colesterolul rău sau LDL în timp ce crește nivelul de colesterol bun sau HDL. Peștele gras include somon, macrou, ton albacore, hering, sardine și păstrăv lac. Asociația American Heart recomandă consumul de pește gras cel puțin de două ori pe săptămână.
păsări de curte
Când încercați să scădeați colesterolul ridicat, selectați păsările de curte fără piele. Conform AHA, toate cărnile au aproximativ aceeași cantitate de colesterol în ele, care este de 70 până la 80 de miligrame într-o porție de 3 uncii. Îndepărtarea pielii de la păsările de curte și selectarea cărnii albe va ajuta la reducerea din aportul de grăsime. Evitați carnea întunecată, deoarece conține un conținut mai mare de grăsimi decât carnea ușoară. Când pregătești păsări de curte, nu-l prăji, ci savurează-l la cuptor, la grătar sau la fiert. Turcia și puiul fac cea mai bună alegere pentru păsările de curte, întrucât rața și gâsca sunt mai mari în grăsimi.
Carne rosie
Carnea roșie nu trebuie eliminată atunci când ai colesterol ridicat. Din nou, selectarea tăierilor slabe poate ajuta la reducerea aportului de grăsime. Cele mai slabe tipuri de carne roșie sunt puiul, mălaiul, lăbuțul și rotunjitul. Asigurați-vă că toată grăsimea vizibilă este tăiată de carne și gătiți-o într-o manieră care o va separa de grăsimea ei, cum ar fi grătarul, fierberea sau coacerea. AHA recomandă consumarea a cel mult 6 uncii de carne pe zi, indiferent de tip.
Porc
Carnea de porc se poate bucura în continuare de ocazie, dar este recomandată limitarea aportului de carne de porc. Dacă doriți să mâncați carne de porc, evitați tipuri extrem de procesate, cum ar fi slănină sau cârnați. Tăiați toată grăsimea vizibilă de la cotletele, bucățile de pui sau prăjire și pregătiți-le la grătar, la coacere sau la prăjire. Trebuie evitate carnea de organe de orice origine, cum ar fi ficatul sau rinichii.
