Orezul prăjit este un restaurant popular la restaurantele chinezești și alte restaurante asiatice. O porție tipică de 1 cană de orez prăjit oferă aproximativ 56% din caloriile sale ca carbohidrați, 33% ca grăsime și 11% ca proteine. Adăugarea cărnii în orez prăjit crește atât proteina, cât și nivelul de grăsime. Puteți controla cantitatea de grăsimi, calorii și sodiu din orez prăjit, învățând să faceți acest fel de mâncare simplu acasă.
calorii
Orezul prăjit conține aproximativ 228 de calorii într-o porție de 1 cană, potrivit Centrului de Informații pentru Nutriție Alimentară al Departamentului Agriculturii din SUA. Cu toate acestea, alte surse indică un număr mai mare de calorii pentru aceeași cantitate de orez prăjit simplu. De exemplu, graficul caloric alimentar chinezesc al Healthy Weight Forum arată 363 de calorii pentru aceeași cantitate de orez prăjit. Deoarece orezul prăjit este un tip de mâncare și nu o rețetă unică, numărul de calorii va varia din cauza cantităților și tipurilor de orez și uleiuri utilizate pentru prepararea preparatului. Dacă numărați calorii, greșește partea de a număra prea multe calorii.
grăsimi
O porție de 1 cană de orez prăjit conține aproximativ 12 până la 14 g de grăsime totală, ceea ce reprezintă aproximativ o cincime din valoarea ta zilnică de aport. Tipul de ulei care se folosește pentru gătirea orezului prăjit va determina cantitățile specifice de grăsimi saturate, polinesaturate și monosaturate care se găsesc în orez prăjit. Dacă nu faceți propriul dvs. orez prăjit, este posibil să nu puteți afla ce fel de ulei este utilizat. Grăsimile sunt necesare pentru o sănătate bună și vă asigură vitaminele A, D, E și K. Încercați să evitați grăsimile saturate și trans și să consumați cu moderație grăsimi monoinsaturate și polinesaturate.
Carbohidrați
Puțin peste jumătate din caloriile dintr-o singură porție de orez prăjit provin din carbohidrați și oferă aproximativ 40 - 50 g carbohidrați. Carbohidrații sunt folosiți pentru a produce glucoză, principala sursă de combustibil a corpului. Orezul prăjit obținut cu orez brun va include carbohidrați mai complexi decât orezul alb. Carbohidrații complexi durează mai mult pentru ca organismul să se descompună decât carbohidrații simpli și vă poate lăsa să vă simțiți mai mult timp.
Proteină
Orez prăjit simplu, preparat fără niciun fel de carne, vă oferă aproximativ 7 g de proteine pe porție. Orez prăjit cu pui, orez prăjit cu carne de porc și orez prăjit cu vită oferă aproximativ 12 g, iar orezul prăjit cu creveți oferă aproximativ 11 g de proteine. Cantitatea de proteine de care aveți nevoie în dieta dvs. este determinată de vârsta și nivelul de activitate. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă aproximativ 45 până la 55 g de proteine pentru adulți și adolescenți și mai puțin pentru copiii mai mici.
Vitamine si minerale
Orezul prăjit oferă câteva vitamine și minerale importante, dar este adesea bogat în sodiu. În timp ce sodiul este necesar de nutrienți, este ușor de consumat prea mult. Mențineți conținutul de sodiu din orez prăjit, fără a adăuga sare sau sos de soia în masă. Orezul prăjit furnizează mineralelor calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și urme de cupru și mangan. Orezul comercial este, de obicei, fortificat cu vitaminele B.
Fibră
În general, orezul alb este folosit pentru prepararea meselor de orez prăjit. Orezul alb conține aproximativ 1, 5 g de fibre la 1 cană sau mai mult de 6% din aportul dvs. zilnic recomandat. Folosiți orez brun pentru a face propriul orez prăjit și puteți crește fibra până la 3, 5 g, sau 14% din aportul dvs. recomandat zilnic. Deoarece fibra se umple, este posibil să mâncați orez mai puțin prăjit într-o porție atunci când este făcut cu orez brun în loc de orez alb și să vă economisiți câteva calorii.
