Majoritatea oamenilor asociază mâncarea din Italia cu spaghete sau pizza, dar există multe alte alimente pe care italienii le pregătesc și le mănâncă. Sophie Braimbridge și Joanne Glynn, autoare ale „Food of Italy”, relatează că italienii iau mâncarea în serios. Dieta italiană este considerată destul de sănătoasă datorită includerii legumelor bogate în nutrienți și a brânzeturilor bogate în calciu. Aflați mai multe despre mâncarea mâncată în Italia vă poate inspira să încercați mâncăruri noi native din țară.
legume
Legumele nutritive sunt baza multor preparate populare italiene, notează Fabio Parasecoli, autorul „Culturii alimentare în Italia”. Ciorba Minestrone este unul dintre celebrele feluri de mâncare italiene care include multe tipuri diferite de legume, cum ar fi morcovii, țelina, varza și fasolea. Roșiile sunt baza pentru multe sosuri folosite în gătitul italian, inclusiv marinara și bologoneza. Cartofii sunt un alt aliment important folosit pentru prepararea pastelor și supelor. Parasecoli sugerează că legumele sunt importante în gătitul italian, deoarece au fost ușor și ieftine să crească atunci când Italia a trecut prin dificultăți economice. Beneficiile lor pentru sănătate le-au permis să rămână un element principal în bucătăria italiană chiar și în prezent.
Paste
Pastele sunt vedeta multor preparate italiene populare. Metoda tradițională pentru prepararea pastelor este combinarea făinii de grâu cu ouă și apă pentru a crea un aluat moale care se formează într-o varietate de forme diferite, în funcție de felul de mâncare preparat. Pastele plate sunt utilizate pentru a face fettucine sau lasagna, iar pastele în formă de tub, cum ar fi ziti, sunt utilizate pentru a face pastă umplută. Forme mici de paste, precum orzo, sunt incluse în multe supe native din Italia. Pasta este folosită și pentru a face deserturi. Pătratele plate de aluat de paste sunt umplute cu zahăr și condimente și presate împreună pentru a face versiuni dulci de ravioli sau canneloni.
Brânză
Brânzeturile italiene, cum ar fi Parmigianno Reggiano și parmezan, sunt adaosuri importante la multe alimente italiene. Multe paste sunt presărate cu brânză rasă chiar înainte de servire. Brânza cremoasă, cum ar fi ricotta, este stratificată între taitei pentru a face lasagna sau este inclusă în pastele umplute, cum ar fi ravioli. Pizza este un alt aliment comun în Italia și include brânză mărunțită sau feliată. Brânza este adăugată și în multe salate și supe italiene. Brânza feliată sau cubulată este adesea servită ca aperitiv sau ca farfurie pentru a completa carnea feliată, pâinea și măslinele. Deseori brânza este servită pur și simplu cu ulei de măsline și o cantitate mică de sare și piper.
