Mărul este unul dintre cele mai comune fructe din lume și o gustare portabilă și hrănitoare. Majoritatea oamenilor aruncă semințele de mere, dar unii cred că există beneficii nutriționale ascunse. Semințele conțin un compus controversat numit vitamina B17 despre care unii cercetători cred că au multe efecte benefice asupra organismului.
Fapte Apple
Merele este unul dintre cele mai cultivate fructe din lume, majoritatea ofertei mondiale fiind cultivată în China. Există mii de soiuri diferite de mere, care variază ca mărime, culoare, aromă și la secetă sau toleranță la dăunători. În timp ce merele nu conțin atât de multe vitamine C și fibre dietetice ca multe alte fructe, ele conțin fitochimice și antioxidanți care le fac o componentă importantă a dietei, conform numărului din octombrie 2003 al „Jurnalului de chimie agricolă și alimentară”.
Semințe de mere
Chiar dacă merele sunt foarte hrănitoare, nu trebuie să mâncați semințe de mere din cauza prezenței compușilor care conțin cianură. Unii cred că există beneficii medicinale pentru semințele de mere și puteți cumpăra chiar și extract de semințe de mere. Există afirmații că semințele de mere pot trata cancerul, hipertiroidismul și chiar păduchii de cap. Deși consumul multor semințe de mere la un moment dat poate să nu fie în siguranță, ele sunt o sursă bună de potasiu, magneziu și sunt bogate în proteine, conform „Jurnalului internațional de științe alimentare și nutriție”.
Vitamina B17
Chiar dacă merele sunt foarte sănătoase, ele sunt bogate în compusul amigdalină, uneori cunoscut sub numele de vitamina B17, care este o moleculă potențial toxică care conține cianuri. Efectele secundare ale toxicității acestui compus includ dureri de cap, greață, oboseală și letargie. Molecula s-a crezut de mulți ani că are proprietăți anti-cancer, dar studii recente au contestat aceste afirmații. Un studiu clinic a fost publicat în „New England Journal of Medicine”, constatând că amigdalina era potențial toxică și nu era potrivită pentru tratamentul cancerului.
Evitarea toxicității
Chiar dacă semințele de mere sunt potențial toxice, otrăvirile datorate Vitaminei B17 sunt relativ rare. Un studiu din „Analele medicinii de urgență” a publicat efectele otrăvirii și le-a descris ca fiind similare cu toxicitatea cianurilor. Cu toate acestea, cantitatea de semințe de mere care ar trebui consumate pentru a rezulta aceste simptome este foarte mare. Mâncarea din întâmplare a câtorva semințe de mere nu prezintă niciun risc pentru sănătate și nu trebuie evitată din cauza îngrijorărilor asupra compusului.
