Există multe tipuri diferite de somon - mai precis, cinci tipuri de somon din Pacific și două tipuri de somon atlantic. Somonul atlantic este cultivat în mod tipic, în timp ce speciile de somon din Pacific sunt în primul rând capturate în sălbăticie. Somonul din Pacific prins în sălbăticie este de obicei considerat a fi cel mai sănătos somon.
Bacsis
Somonul sălbatic este, în general, considerat cel mai bun somon de mâncat. Deoarece somonul sălbatic din Atlanticul nu este vândut, acest lucru înseamnă că cel mai sănătos somon este somonul sălbatic din Pacific.
: 17 motive pentru care probabil ai nevoie de mai multe Omega-3 în alimentația ta
Somonul Atlantic vs. Pacific
Somonul Atlantic și somonul Pacific trăiesc ambele în regiuni din nordul Statelor Unite. Cu toate acestea, orice somon atlantic pe care îl găsiți în supermarketul local provine probabil de la o fermă.
Somonul Atlantic și somonul Pacific vândut în Statele Unite ale Americii au fost odată prinși de sălbăticie. Cu toate acestea, somonul sălbatic din Atlantic este considerat acum pe cale de dispariție, deoarece populația sa este în scădere. Prin urmare, prinderea somonului sălbatic din Atlanticul este interzisă.
Somonul de fermă din Atlantic este considerat substanțial diferit de omologii sălbatici. Este bine să mănânce somon de fermă din Atlantic, deși majoritatea oamenilor nu consideră că este cel mai bun somon de mâncat.
Somonul din Pacific poate fi obținut prin prindere sălbatică sau fermă. Departamentul de pește și vânat din Alaska spune că există cinci tipuri principale de somon din Pacific:
- Somon de chum sau câine
- Somon coho sau argint
- Somon Chinook sau rege
- Somon roz sau umil
- Somon Sockeye
Somonul din Pacific proaspăt, sălbatic prins este de obicei vândut doar în perioada iunie-septembrie.
: Alimente ridicate în Omega-3 și scăzute în Omega-6
Alegerea celui mai sănătos somon
Diferența principală dintre somonul de fermă și sălbăticie implică modul în care este crescut peștele. Somonul de fermă este crescut în țarcuri și făină de pește, ulei de pește și alte alimente bogate în proteine. În comparație, somonul sălbatic se plimbă între apa dulce și oceanul deschis. Acestea consumă o dietă naturală variată de zooplancton și pește mai mic.
Diferențele în felul în care sunt crescuți acești pești influențează alimentația lor. Potrivit Harvard Health Publishing, atât somonul sălbatic, cât și cel de fermă sunt bogate în grăsimi nesaturate sănătoase, cunoscute sub numele de acizi grași omega-3.
Cu toate acestea, beneficiile nutriționale exacte pe care le poate oferi somonul de fermă variază în funcție de alimentele pe care le-a consumat somonul. Somonul de fermă are, de obicei, un nivel mai ridicat de acizi grași omega-3. Din păcate, au și cantități mai mari de grăsimi saturate nesănătoase, comparativ cu somonul prins în sălbăticie.
Această diferență este cauzată în primul rând de alimentele cu care somonul de fermă este hrănit de-a lungul vieții sale. Un studiu din februarie 2016, publicat în Journal of Scientific Reports, a constatat că somonul de crescătorie hrănit în principal cu o dietă din făină de pește terestră avea un nivel mai scăzut de acizi grași nesaturați sănătoși și mai multe grăsimi saturate decât peștele prins în sălbăticie și peștii crescuți care au fost hrăniți cu făină de pește marine.
American Heart Association recomandă minimizarea aportului de grăsimi saturate și creșterea aportului de grăsimi nesaturate sănătoase ori de câte ori este posibil. Deoarece somonul de fermă este probabil să aibă mai multe grăsimi saturate decât somonul sălbatic, mulți oameni consideră peștele prins în sălbăticie cel mai sănătos somon. Somonul de fermă poate să lipsească și de anumiți nutrienți esențiali prezenți la peștele prins în sălbăticie.
Cu toate acestea, dacă nu puteți obține somon prins în sălbăticie, atât Harvard Health Publishing, cât și studiul din Journal of Scientific Reports încă consideră somonul fermier drept o alegere sănătoasă. Acest lucru se datorează faptului că somonul de fermă și cel sălbatic au grăsimi nesaturate mai sănătoase și grăsimi saturate mai puțin sănătoase în comparație cu alte surse de proteine consumate în mod obișnuit, cum ar fi friptura și puiul.
Consumul de pește precum somonul de două ori pe săptămână poate avea beneficii pentru sănătatea ta cardiovasculară, prevenind probleme precum boli de inimă și accident vascular cerebral, datorită grăsimilor omega nesaturate. Deși multe produse marine conțin acizi grași omega, atât somonul de fermă, cât și somonul sălbatic sunt o alegere deosebit de sănătoasă a fructelor de mare, deoarece sunt, de asemenea, sărace în mercur.
