Mâncarea pe care o consumi oferă organismului tău nutrienții de care are nevoie pentru a funcționa corect. Majoritatea alimentelor conțin un amestec de acei nutrienți esențiali, iar corpul tău trebuie să îl descompună printr-o serie de reacții chimice pentru a obține ceea ce are nevoie în forma cea mai bună folosită de celulele tale.
Nutrienți esențiali
Elementele nutritive pe care corpul tău își propune să le scoată din alimentele pe care le consumi prin digestie includ carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt considerați macronutrienți deoarece aveți nevoie de ele în cantități mari. Ele furnizează energie, nutrienți pentru a crește și repara țesuturile, precum și componentele membranelor tale celulare. Vitaminele și mineralele, denumite micronutrienți, ajută corpul să îndeplinească diferite funcții, de la producția de globule roșii până la construirea oaselor.
Digestia de carbohidrati
Digestia chimică a carbohidraților începe în gură. Saliva ta conține o enzimă numită amilază care ajută la descompunerea unității complexe de carbohidrați în carbohidrați mai simpli.
Digestia carbohidraților continuă în intestinele subțiri, unde carbohidrații, care sunt enzime care descompun carbohidrații, continuă să prelucreze carbohidrații în unități mai mici numite glucoză, care sunt absorbite în fluxul sanguin.
Digestia proteinelor
Digestia de proteine începe în stomac. Acidul din stomac, împreună cu proteza enzimatică, începe să denatureze sau să dezlege firele proteice pentru digestie.
Ca și carbohidrații, digestia chimică a proteinelor continuă în intestinele subțiri, unde proteazele continuă să descompună proteina în aminoacizi, care sunt apoi absorbiți prin pereții intestinelor în fluxul sanguin.
Digestia grasimilor
Toată digestia grăsimilor are loc în intestinele subțiri. Moleculele de grăsime sunt mai întâi amestecate cu vezica biliară, care este o substanță făcută de ficatul tău. Bile dizolvă grăsimea pentru a o face mai solubilă în apă, astfel încât enzimele grase, numite lipaze, au un timp mai ușor de rupere a moleculei. Lipazele rup molecula de grăsime în două părți, glicerolul și acidul gras, care este apoi absorbit ca glucoza și aminoacizii.
Vitamine si minerale
Vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitaminele B și vitamina C, nu suferă niciun tip de digestie chimică și sunt absorbite direct în fluxul sanguin prin intestinele subțiri. Bile este necesară pentru a ajuta la îndepărtarea vitaminelor solubile în grăsimi - A, D, E și K - departe de moleculele de grăsime înainte de a putea fi absorbite. Mineralele, cum ar fi potasiul, fierul și calciul, sunt absorbite diferit în funcție de mineral. De exemplu, potasiul este absorbit direct în fluxul sanguin, în timp ce calciul necesită un transportor pentru a-l transporta în fluxul sanguin.
