Tărâțele de grâu sunt bine cunoscute pentru a furniza o sursă semnificativă de fibre dietetice, dar este, de asemenea, o sursă minunată de minerale și unele vitamine. „Sursa de nutriție” a Universității Harvard indică faptul că un aport mare de fibre de cereale și cereale integrale, precum tărâțele de grâu, este legat de un risc redus de boli de inimă și sindrom metabolic.
Definiție
Tărâța este coaja exterioară dură a plantei de grâu. Pe măsură ce tărâțele de grâu insolubile trec prin sistemul tău, ajută digestia, adaugă vrac la scaune și previne constipația. Pentru a beneficia de nutriția și fibrele furnizate de tărâțele de grâu, produsele alimentare ar trebui să fie făcute din 100% la sută făină integrală, deoarece procesul care produce făină albă elimină tărâța. Potrivit Universității din Michigan, medicina integrativă, tărâțele de grâu pierd vitamine și fibre în timpul procesării. Tărâțele de grâu pot fi achiziționate în vrac, dar trebuie păstrate la rece, deoarece se pot transforma rapid în rancid.
Nutriție de bază
Datele nutriționale incluse sunt pentru o porție de 1 uncie de tărâțe de grâu, care este o jumătate de cană. Această mărime de porție conține 60 de calorii, 1 gram de grăsime, 18 grame de carbohidrați și 4 grame de proteine. Aceeași porție furnizează 12 grame de fibre dietetice, ceea ce reprezintă 48% din întreaga valoare recomandată zilnic. Deoarece această analiză nutrițională este de tărâțe de grâu pur, este util să o comparăm cu o jumătate de cană de cereale de tărâțe, care include alte ingrediente și tărâțe puțin mai puțin. Porția echivalentă de cereale conține aproximativ 8 grame de fibre dietetice, sau 33% din valoarea zilnică.
Vitamine
Tărâța de grâu este o sursă bună de vitamine B, inclusiv niacina la 19% din DV; vitamina B6 la 18% din DV; riboflavina și tiamina, ambele cu 10% din DV. De asemenea, veți primi 6% din valoarea zilnică recomandată de acid folic - B9 - și acid pantotenic - B5. În cele din urmă, tărâțele de grâu furnizează o cantitate mică de vitamine solubile în grăsimi E și K.
minerale
Tărâța de grâu este o sursă bogată de opt minerale importante. Este deosebit de bogat în mangan, oferind 161 la sută din valoarea zilnică recomandată. De asemenea, asigură cantități extrem de mari de magneziu - 43% din DV - seleniu - 31% din DV - și fosfor - 28% din DV. Scăzând puțin, dar încă considerată a fi o sursă bună, tărâțele de grâu furnizează 16% din valoarea zilnică a fierului, 14% din zinc și cupru și 9% din potasiu. Mineralul final găsit în tărâțele de grâu este calciul, la 2% din DV.
Acizi grași
Chiar dacă tărâțele de grâu conțin o cantitate mică de grăsimi saturate - 0, 2 grame sau 1 la sută din DV - oferă, de asemenea, acizi grași omega-3 și omega-6 sănătoși. O jumătate de cană de tărâțe de grâu oferă 46, 8 miligrame de acizi grași omega-3 și 571 miligrame de acizi grași omega-6.
