afine
Cercetările medicale indică faptul că taninurile din merișoare au mai multe proprietăți medicinale. De exemplu, merișoarele ajută la prevenirea infecțiilor tractului urinar la femei, împiedicând aderarea E. coli la pereții tractului urinar, așa cum sugerează Serviciul Forestier din SUA. Există, de asemenea, dovezi că taninurile din merișoare reduc nivelul colesterolului rău și îmbunătățesc cardiacul. Pe lângă merișoare, alte fructe de pădure, cum ar fi căpșunile și murele, conțin și taninuri.
struguri
Taninurile din struguri se concentrează în piele și semințe și sunt o parte importantă a procesului de vinificație. Strugurii necoapte, care sunt mici și verzi, au niveluri ridicate de tanini, dar nivelul de tanin scade pe măsură ce fructul se coace. Folosirea strugurilor necoapte pentru a produce vin contribuie la un gust foarte uscat și puternic astringent. Potrivit unui articol din noiembrie 2006 din „Scientific American”, taninurile sunt cheia sănătății inimii din vin, deoarece suprimă producerea de peptide care provoacă întărirea arterelor.
banane
Bananele, originare din regiunea Indo-Malaysia, sunt a patra cea mai mare cultură de fructe din lume. Nivelurile de tanin în bananele verzi variază între 122.6 mg și 241.4 mg. Pe măsură ce bananele se coacă, conținutul de tanin scade și devine parte a pulpei. Cercetările actuale indică faptul că taninurile condensate se găsesc și în pereții celulelor, care sunt o sursă adecvată de antioxidanți naturali care sunt biologic accesibili în stomac.
persimmons
Nativ din China și des întâlnit în Japonia și estul Statelor Unite, persimoni sunt fructe rotunde portocalii sau purpurii, cu un nivel ridicat de tanin. Pentru a evita gustul amar și astringent al taninilor, mâncați caciuli când pielea se ridă, ceea ce indică faptul că fructele sunt coapte și că nivelul de tanin a scăzut. Deoarece taninii se condensează, ei produc și alți polifenoli, cum ar fi flavonoidele și catechinele, care au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antivirale.
mango
Mango-urile sunt un fruct antic care este originar din Asia de Sud Polifenolii, prezenți în pulpă, oferă proprietăți antioxidante. În timp ce mulți se bucură de carnea dulce, suculentă a mango și aruncă semințele, cercetările sugerează că taninurile din sâmburii de mango, în special soiurile thailandeze, au beneficii suplimentare pentru sănătate. De exemplu, extractul din semințele de mango poate fi utilizat ca agenți antibacterieni.
