Învelișurile pot părea o opțiune mai sănătoasă decât pâinea, datorită reputației pe care pâinea a obținut-o în ultimele decenii, dar carbohidrații dintr-o înveliș pot fi la fel de mari ca cele găsite în majoritatea tipurilor de pâine.
Bacsis
Pâinile de grâu tind să aibă mai multe calorii decât ambalajele de grâu. Acest lucru pare să facă din ambalaje o opțiune mai sănătoasă, dar toate acestea pot depinde de tipul specific de pâine sau ambalaj. Asigurați-vă că cerealele integrale sau grâul integral sunt listate ca prim ingredient pe orice etichetă nutrițională atunci când faceți cumpărături pentru ambalaje sau pâine.
Pâinea: faptele
De la apariția și popularitatea eminentă a Dietei Atkins în anii 90, pâinea și carbohidrații deopotrivă au fost demonizați ca dușmani ai alimentației sănătoase. Din fericire pentru fanii de pâine de pretutindeni, acest lucru nu este chiar cazul. Ca și în cazul tuturor alimentelor, moderația este esențială, dar nu există niciun motiv să vă abțineți complet de la pâine în orice dietă și, de fapt, poate oferi o serie de beneficii.
Pâinea are un conținut ridicat de fibre (cu condiția să nu fie pâine albă, care nu este aproape la fel de benefică ca și pâinea cu cereale integrale) și este o parte esențială a dietei umane. Fibra îndeplinește o varietate de funcții de sănătate și poate contribui, de asemenea, la prevenirea unor afecțiuni grave.
Clinica Mayo recomandă faptul că o dietă bogată în fibre este benefică pentru:
Îmbunătățirea stării de sănătate a intestinului: o dietă deficitară în fibre a fost legată de dezvoltarea cancerului colorectal, de aceea este important să rămâneți completat în dieta dvs.
Riscul redus de diabet: pâinea de secară, în special, este bogată în magneziu mineral, care este un cofactor în peste 300 de procese enzimatice, unele dintre ele fiind legate de utilizarea organismului de secreție de glucoză și insulină.
Controlul zahărului din sânge: fibra ridicată poate încetini absorbția zahărului și poate îmbunătăți nivelul global al glicemiei, ceea ce poate ajuta la prevenirea diabetului și poate ajuta la gestionarea zahărului din sânge la cei deja diagnosticați.
Evitarea pâinii în întregime vă poate împiedica corpul pe termen lung. Atâta timp cât este consumată cu atenție și nu este plictisită, nu există niciun motiv pentru care pâinea nu poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, echilibrată.
Înveliți față de pâine
Învelișurile și pâinea sunt probabil mult mai asemănătoare decât își dau seama mulți. Deoarece tortilele sunt mai subțiri, ele sunt adesea considerate o opțiune mai sănătoasă, dar carbohidrații dintr-o înveliș s-ar putea să nu difere de carbohidrații dintr-un sandwich făcut cu pâine. Totul depinde de tipul de ambalaj și, într-adevăr, de tipul de pâine.
Tortilele de porumb, de exemplu, utilizate în principal pentru tacos și enchiladas, sunt de obicei mai mici și mai subțiri decât unele alte învelișuri. Calorile cu tortilla de porumb se încadrează, în general, între 60 și 65 de ani, ceea ce este mult mai puțin decât se găsește în mod obișnuit în majoritatea pâinii (o singură felie are de obicei între 75 și 100 de calorii), dar acesta este un tip foarte specific de înveliș și nu înseamnă că toate ambalajele sunt mai bune decât pâinea.
De exemplu, tortilele din făină sunt mult mai groase și au un conținut de grăsimi mult mai mare, deci numărul lor de calorii este vizibil mai mare. Grăsimea mai mare le face mai moi și mai ușor de rostogolit, dar înseamnă, de asemenea, că sacrifică beneficiile mai mici în calorii. Caloriile cu tortilla de făină tind să varieze de la 90 dacă sunt mai mici, dar dacă sunt varietatea mai groasă folosită pentru fajitas, burritos sau chimichang, acel număr de calorii poate să ajungă până la 300.
Caloriile nu sunt neapărat ceea ce face sau rupe un aliment în ceea ce privește beneficiile sale pentru sănătate, dar sunt importante să țineți cont, în special dacă scopul este pierderea în greutate.
Indiferent dacă preferați ambalaje sau pâine, opțiunea cu cereale integrale ar trebui să fie întotdeauna prioritatea dvs., deoarece vă oferă un conținut ridicat de fibre și un pachet de nutrienți mai complet.
Bacsis
Când cumpărați tortilele din făină, căutați-le pe cele care au uleiuri vegetale enumerate în ingrediente, deoarece acestea sunt întotdeauna opțiunea mai sănătoasă.
Învelișuri diferite, diferite calorii
Clinica Cleveland cimentează ideea că ambalajele nu sunt imediat mai bune decât pâinea când vine vorba de sănătate. Acesta afirmă că o tortilă tipică de 10 inci conține aproximativ 170 până la 200 de calorii, în timp ce două felii de pâine poate conține oriunde între 70 și 280 de calorii, în funcție de tipul de pâine ales.
Clinica Cleveland continuă să spună că multe delisuri și restaurante, datorită folosirii de învelișuri mai groase, folosesc adesea tortilele care sunt de 300 de calorii singure, înainte de a se adăuga orice umplutură. Acest lucru se poate adăuga la o masă foarte bogată în calorii.
Tortilele cu spanac și roșii au devenit populare recent. Ideea de contopire a unei legume în carbohidrați la alegere pentru a ține umplutura pare mare în teorie, dar, din păcate, nu este așa cum apare.
Învelișurile de spanac și roșii nu conțin adesea altceva decât urme de legume respective, iar adăugarea de spanac sau roșie este de obicei pur și simplu în scopuri estetice - oferind culoare - spre deosebire de oferirea de beneficii nutriționale.
Și mai rău, în majoritatea cazurilor, acestea nu sunt cereale integrale, ci mai degrabă clasificate ca fiind create din boabe rafinate , ceea ce înseamnă că au aceleași concentrații de calorii și carbohidrați, fără a beneficia de fibre mari. Dacă doriți să adăugați mai multe legume în dieta dvs., faceți-o în mod vechi: faceți umplerea ambalajului cu cereale integrale cu legume.
Bacsis
Cu cât învelișul este mai gros, cu atât caloriile sunt mai mari. În timp ce acest lucru poate părea evident, saltul poate fi de la 60 de calorii pe ambalaj la 300 de calorii pe ambalaj. În general, tortilele sunt oriunde între 150 și 200 de calorii.
Carbohidrații sunt răi?
Carbohidrații sunt sursele de energie ale organismului și, fără o cantitate suficientă, corpul devine letargic și se poate obosi ușor. Alegerea corectă a pâinii poate fi o sursă excelentă de carbohidrați importanți, alături de alți nutrienți minunați, cum ar fi vitamina B, fibre și alte minerale esențiale, cum ar fi magneziul (care se găsește în pâinea de secară) și calciu.
Pâinea nu este în niciun caz un aliment minune, iar variația alimentației dvs. prin adăugarea ambalajului ocazional din când în când nu este o infracțiune împotriva sănătății - trebuie să fiți conștienți de faptul că ambalajele nu sunt o opțiune mai sănătoasă decât pâinea.
Ghidul dietetic pentru americani afirmă că jumătate din orice farfurie ar trebui să fie fructe și legume, un sfert ar trebui să fie proteine și trimestrul final ar trebui să fie carbohidrați. Fii atent la asta înainte de a încerca o masă constând din paste și pâine de usturoi; acesta este un exemplu de cantitate excesivă de carbohidrați care se pot dovedi dăunători pentru organism.
Realizarea unui echilibru nutritiv sănătos, prin împachetări sau pâine, este cel mai important factor atunci când planificați orice dietă.
