Cartofii dulci sunt adesea sugerați ca o alternativă mai sănătoasă la cartofii obișnuiți, datorită conținutului de beta-caroten și a indexului glicemic mai mic. Cu toate acestea, cartofii dulci conțin și un tip de zahăr numit manitol care poate provoca dureri de stomac la unele persoane sensibile. Dacă ați observat că cartofii dulci vă rănesc stomacul de fiecare dată când le mâncați, este posibil să aveți o intoleranță la alimentele care conțin manitol. Păstrați un jurnal alimentar pentru a ajuta la determinarea cauzei durerilor de stomac.
Bacsis
Cartofii dulci pot provoca gaze, deoarece conțin un carbohidrat pe care unii oameni au dificultăți în digerare, ceea ce poate explica problemele de burtă cu tuberculul hrănitor.
Ce este Manitolul?
Manitolul aparține familiei de poliol sau alcool. Alcoolii din zahăr, cum ar fi sorbitolul, xilitolul, maltitolul și manitolul, sunt adesea adăugați la înghețată fără zahăr, bomboane fără zahăr și alte alimente fără zahăr, deoarece conțin mai puține calorii și zahăr, în comparație cu zahărul de masă obișnuit.
Unele alimente conțin în mod natural și cantități mici de manitol, cum ar fi cartofi dulci, conopidă, ciuperci, mazăre de zăpadă, pepene verde și țelină. Unii oameni nu tolerează unele tipuri de alcooli de zahăr și ar putea avea ca urmare probleme gastrointestinale.
Polioli și simptome gastrointestinale
Se știe că polioli au un efect laxativ atunci când sunt consumate în cantități semnificative. Pentru majoritatea oamenilor, consumul a mai mult de 10 g de alcool zaharat poate provoca diaree. Cu toate acestea, unele persoane sunt mai sensibile la polioli și ar putea reacționa la cantități chiar mai mici.
Cele mai frecvente simptome ale sensibilității la poliol includ dureri de stomac, balonare abdominală, crampe, flatulență, diaree sau constipație. Dacă stomacul te doare sau dacă ai simptome de intoleranță la cartofi dulci pe o perioadă îndelungată de timp, consultă-ți medicul pentru că este nevoie de mai multe investigații pentru a determina sursa problemei tale.
Urmărește-ți porțiunea
Controlând aportul de manitol, aveți mai puține probabilități să suferiți durere sau alte probleme gastrointestinale, cum ar fi diaree, din cartofii dulci.
: Cartofii dulci ajută la balonare?
Opțiuni mai sigure
Păstrați un jurnal alimentar cu simptomele dvs. și consultați un dietetician înregistrat pentru a identifica alimentele, altele decât cartofii dulci, care ar putea fi responsabile pentru simptomele dumneavoastră. Încercați să alegeți legume cu un conținut mai mic de poliol, cum ar fi legumele verzi, cartofii obișnuiți, păstăi, bok choy, fasole verde sau lăstari de bambus.
: Dezavantajele cartofilor dulci
Prea multă fibră
Cartofii dulci sunt o sursă bună de fibre cu 5, 9 grame într-un cartof mare copt în piele. Deși fibra este importantă pentru sănătatea dvs. și esențială pentru mișcările intestinale regulate, colesterolul și administrarea zahărului din sânge, o cantitate prea mare de fibre poate avea efecte negative, mai ales dacă suferiți de afecțiuni gastro-intestinale, precum IBS sau boala Crohn. Potrivit FamilyDoctor.org, simptomele unei cantități prea mari de fibre din dieta dvs. pot include:
- durere abdominală
- gaz
- balonare
- constipație
: Cum să gătești cartofii dulci fără să pierzi nutrienții
