Când sunteți apăsat pentru timp și bani, marinarea sferturilor de pui se potrivește facturii. Această tăietură de pui mai puțin costisitoare are mai multă aromă și umiditate decât sânii de pui. Marinarea sferturilor picioarelor necesită puțină pregătire pentru a infuza aroma, iar coacerea vă permite să le gătiți fără adăugarea de ulei. Îndepărtați pielea înainte de coacere pentru a permite marinada să pătrundă bine puiul și să scadă conținutul de grăsime.
Înmuiați aromele
Marinarea infuzează puiul cu aromă adâncă în carne. Folosiți o marinadă cumpărată din magazin dacă aveți timp scurt sau faceți-vă propriul dvs. pentru a controla ingredientele și pentru a personaliza aromele. Marinadele includ trei ingrediente de bază: uleiul, aciditatea, cum ar fi oțetul sau sucul de lămâie și condimentele. Puneți puiul într-o pungă resigilabilă pentru o curățare ușoară și marinați-l timp de două ore sau peste noapte pentru o aromă mai îndrăzneață. USDA afirmă că puiul poate fi lăsat în siguranță în marinadă până la două zile. Marinați întotdeauna puiul la frigider, nu pe blatul de bucătărie.
Timp de pregatire
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Scoateți puiul și aruncați marinata rămasă. Din cauza unei posibile contaminări bacteriene, marinada nu este sigură pentru utilizare ca sos decât dacă este fiartă mai întâi. Puneți puiul într-un singur strat într-un vas de copt. Evitați supraaglomerarea sau suprapunerea puiului, astfel încât să gătească bine și uniform. Dacă doriți, puteți adăuga un pui de pui înainte de a-l coace, acoperindu-l ușor în firimituri de pâine sau făină condimentată pentru o aromă și textura suplimentară.
Lovi cuptorul
Coaceți sferturile piciorului de pui timp de aproximativ 40 până la 50 de minute, în funcție de mărimea bucăților de pui. Deși unele instrucțiuni spun să gătească puiul până când sucurile rulează limpede, acesta nu este un mod precis de a determina doneness. Folosiți un termometru de carne introdus în cea mai groasă parte a coapsei pentru a verifica temperatura internă, evitând osul sau vasul de copt. Temperatura trebuie să înregistreze cel puțin 165 F.
Păstrați-l departe
Cumpărați pachete de familii mari de sferturi de picior și coaceți-le din timp pentru a le folosi mai târziu în săptămână, mărunțite în supe, tocanite, caserole sau fajitas. Pentru depozitarea pe termen scurt, puiul rămas durează 3 până la 4 zile când este refrigerat la 40 F sau mai jos. Înghețați cu siguranță sferturile de picior coapte la cuptor, timp de patru până la șase luni. USDA observă că puiul rămas durează aproximativ patru luni dacă este înghețat la 0 grade Fahrenheit sau mai jos.
