Vitamina B6, zincul și magneziul interacționează între ele în metabolismul de carbohidrați, grăsimi și proteine și sinteza adecvată a ADN-ului. Vitamina B6 este o vitamină solubilă în apă care nu poate fi păstrată în corp. Zincul se găsește mai ales în plasma sângelui și în ficat, în timp ce magneziul este păstrat în oasele tale. Dietista Ellen Coleman recomandă să obțineți acești nutrienți dintr-o varietate de surse vegetale, deoarece plantele conțin alte vitamine și minerale care interacționează cu aceste trei substanțe nutritive pentru dezvoltarea funcțiilor și creșterea.
funcţii
Corpul are nevoie de vitamina B6 pentru peste 100 de funcții enzimatice care sunt implicate în metabolism. Sub formă de fosfat piridoxal, vitamina B6 realizează sinteza proteică a formării hemoglobinei în globulele roșii, sinteza celulelor albe din sânge și dezvoltarea neurotransmițătorilor.
Zincul reglează, de asemenea, sinteza proteinelor și dezvoltarea corespunzătoare a creșterii. Potrivit Institutului Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon, este, de asemenea, o componentă a unui antioxidant numit superoxid dismutaza, sau SOD, care protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi. De asemenea, zincul joacă un rol în stocarea și eliberarea insulinei, în mișcarea vitaminei A din ficat și în menținerea echilibrului pH-ului sanguin.
Pe lângă menținerea structurilor osoase, magneziul funcționează cu potasiu în conducerea impulsurilor nervoase; metabolizarea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor; și sinteza ADN și ARN. De asemenea, reglează echilibrul calciului din sânge și ajută vitamina D să absoarbă calciu și fosfor în oasele tale.
surse
Biologul George Mateljan, autorul „Cele mai sănătoase alimente din lume”, vă recomandă să vă luați vitamina B6, zinc și magneziu în cea mai mare parte din alimente pe bază de plante, cum ar fi cerealele fortificate din cereale integrale, pâinea integrală și pastele, legumele cu frunze verzi, nuci și semințe. Sunt sărace în calorii, conțin fibre și o abundență de alte vitamine și minerale și costă mai puțin decât carnea și produsele lactate. Cu toate acestea, cele mai bune surse de zinc provin din surse animale, cum ar fi carne de vită, ficat, fructe de mare și ouă.
Recomandări zilnice
Dietista Ellen Coleman vă recomandă să luați zilnic 1, 3 mg de vitamina B6 și 1, 7 mg dacă aveți peste 50 de ani. Pentru zinc, luați 11 mg pe zi dacă sunteți bărbat și 8 mg pe zi dacă sunteți femeie. Pentru magneziu, luați între 320 și 400 mg pe zi. Dacă aveți anumite boli cronice, sunteți gravidă sau la pubertate, recomandările pot varia de la aceste standard.
Toxicitate
Prea multă vitamină sau minerală poate provoca boli și alte tulburări. Supradozajul de vitamina B6 - peste 100 mg pe zi - provoacă leziuni nervoase ireversibile, în timp ce prea mult zinc - 1 - 2 ga pe zi - provoacă corpul tău să absoarbă mai puțin cupru în fluxul sanguin. Aceasta provoacă deficiență de cupru, care provoacă anemie, ruperea colagenului și scăderea sistemului imunitar. Prea mult magneziu, deși este rar în majoritatea țărilor occidentale, prezintă foarte puține simptome în cazurile rare de supradozaj de magneziu. Potrivit fostului profesor de nutriție Gordon Wardlaw de la Universitatea de Stat din Ohio, pacienții care iau surse concentrate de magneziu din medicamente care conțin magneziu pot dezvolta greață extremă, vărsături, tensiune arterială scăzută și probleme cardiovasculare.
deficiente
Deficitul de vitamina B6 provoacă simptome similare toxicității de magneziu, pe lângă senzațiile de furnicături la degete, mâini și picioare. Potrivit Wardlaw, lipsa suficientă de vitamina B6 în alimentația ta poate provoca, de asemenea, boli cardiovasculare, deoarece organismul tău are nevoie de vitamina pentru a transforma o proteină numită homocisteină într-o proteină utilizabilă numită metionină. Prea multă homocisteină din corp poate provoca ateroscleroză, chiar și la o vârstă fragedă.
Prea puțin zinc provoacă retard de creștere, organe și hormoni sexuali subdezvoltați, tulburări ale pielii și oase și mușchi slabi. Deficiența de magneziu determină slăbiciune și crampe musculare, iritabilitate, deranjare mentală, greață și bătăi cardiace neregulate și tensiune arterială.
