În august 2014 au intrat în vigoare cerințele privind etichetarea FDA pentru alimentele fără gluten. Înainte de hotărâre, termenul „fără gluten” pe pachetele alimentare era arbitrar. Cu această nouă regulă, termenul înseamnă același lucru pentru toate produsele: alimentele fără gluten trebuie să conțină mai puțin de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten. Cu toate acestea, doar pentru că un aliment este etichetat fără gluten nu înseamnă automat că este mai bine pentru tine. „Există un„ halo sănătos ”în jurul produselor fără gluten. În timp ce pe piață există multe alimente sănătoase fără gluten, la fel ca multe sunt obținute mai ales din cereale rafinate și amidonuri goale, care nu oferă prea mult în calea nutriție ", spune Rachel Begun, MS, RDN, expertă în stilul de viață fără gluten. Pentru a face lucrurile mai ușoare, trei guri nutriționali își împărtășesc alegerile pentru cele mai bune alimente noi fără gluten.
În august 2014 au intrat în vigoare cerințele privind etichetarea FDA pentru alimentele fără gluten. Înainte de hotărâre, termenul „fără gluten” pe pachetele alimentare era arbitrar. Cu această nouă regulă, termenul înseamnă același lucru pentru toate produsele: alimentele fără gluten trebuie să conțină mai puțin de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten. Cu toate acestea, doar pentru că un aliment este etichetat fără gluten nu înseamnă automat că este mai bine pentru tine. „Există un„ halo sănătos ”în jurul produselor fără gluten. În timp ce pe piață există multe alimente sănătoase fără gluten, la fel ca multe sunt obținute mai ales din cereale rafinate și amidonuri goale, care nu oferă prea mult în calea nutriție ", spune Rachel Begun, MS, RDN, expertă în stilul de viață fără gluten. Pentru a face lucrurile mai ușoare, trei guri nutriționali își împărtășesc alegerile pentru cele mai bune alimente noi fără gluten.
1. Explorați preparate asiatice din bucătăria naturală asiatică cu fasole
Pasta dorita? Acum există opțiuni sănătoase fără gluten. "Există pastă pe bază de fasole pe piață, care sunt făcute doar din fasole și apă. Îi iubesc nu doar pentru că sunt fără gluten, ci și pentru că sunt delicioase și hrănitoare. Au un gust ușor până la neutru și vor lua pe orice profil de aromă doriți. Spre deosebire de pastele fără gluten și obișnuite, obținute din cereale rafinate, aceste paste pe bază de fasole sunt bogate în fibre și vitamine B, nutrienți lipsiți adesea în dieta medie fără gluten. În plus, sunt mult mai mari în proteine decât pastele pe bază de cereale (fără gluten sau regulat), adăugând puterea de a rămâne la o masă de paste ", spune Rachel Begun, MS, RDN. Un brand pe care Begun îl place este Explore Asian Asian Authentic Cuisine, obținut din 100 la sută fasole organică și apă.
Pasta dorita? Acum există opțiuni sănătoase fără gluten. "Există pastă pe bază de fasole pe piață, care sunt făcute doar din fasole și apă. Îi iubesc nu doar pentru că sunt fără gluten, ci și pentru că sunt delicioase și hrănitoare. Au un gust ușor până la neutru și vor lua pe orice profil de aromă doriți. Spre deosebire de pastele fără gluten și obișnuite, obținute din cereale rafinate, aceste paste pe bază de fasole sunt bogate în fibre și vitamine B, nutrienți lipsiți adesea în dieta medie fără gluten. În plus, sunt mult mai mari în proteine decât pastele pe bază de cereale (fără gluten sau regulat), adăugând puterea de a rămâne la o masă de paste ", spune Rachel Begun, MS, RDN. Un brand pe care Begun îl place este Explore Asian Asian Authentic Cuisine, obținut din 100 la sută fasole organică și apă.
2. Recolte antice Cereale culinare antice
În timp ce merge fără gluten înseamnă evitarea boabelor precum grâu, orz și secară, există unele boabe sănătoase care sunt în mod natural fără gluten. Quinoa este un boabe aromat, sănătos, care este în mod natural fără gluten și ambalat cu proteine, fier, fosfor și magneziu. Nu este surprinzător faptul că quinoa susține o sănătate bună - este unul dintre singurele alimente vegetale care este o proteină completă, oferind toți aminoacizii esențiali într-un echilibru sănătos. "Ancient Harvest ofera preparate laterale simple, ambalate cu o alimentatie buna din quinoa, amarant si mei - pline de proteine si fibre pentru a completa orice masa", spune Lara Field, MS, RD, proprietar si fondator al FEED. Cerealele recoltelor antice sunt, de asemenea, organice și non-OMG. „Mai degrabă decât pastele procesate, produsele Ancient Harvest fac o alegere plină de fibre, densă de energie”, adaugă Field.
În timp ce merge fără gluten înseamnă evitarea boabelor precum grâu, orz și secară, există unele boabe sănătoase care sunt în mod natural fără gluten. Quinoa este un boabe aromat, sănătos, care este în mod natural fără gluten și ambalat cu proteine, fier, fosfor și magneziu. Nu este surprinzător faptul că quinoa susține o sănătate bună - este unul dintre singurele alimente vegetale care este o proteină completă, oferind toți aminoacizii esențiali într-un echilibru sănătos. "Ancient Harvest ofera preparate laterale simple, ambalate cu o alimentatie buna din quinoa, amarant si mei - pline de proteine si fibre pentru a completa orice masa", spune Lara Field, MS, RD, proprietar si fondator al FEED. Cerealele recoltelor antice sunt, de asemenea, organice și non-OMG. „Mai degrabă decât pastele procesate, produsele Ancient Harvest fac o alegere plină de fibre, densă de energie”, adaugă Field.
3. Baruri puternice și amabile
În timp ce barele KIND fără gluten sunt pe piață de ceva vreme, ceea ce este nou este linia de baruri Strong & Kind cu aromă îndrăzneață. "Un profil nutrițional bun poate fi găsit în barele KIND, care oferă arome care îți vor trezi papilele gustative, precum aroma Strong & Kind Thai Chili Sweet", spune Lola O'Rourke, MS, RDN, manager de educație a grupului de intoleranță la gluten.. Oferind o alternativă savuroasă la toate barurile dulci de pe piață, barurile Strong & Kind sunt făcute din ingrediente întregi, precum migdale, dovleac și semințe de cânepă, crocante de mazăre și mirodenii și furnizează 10 grame de proteine pe bară. Alte arome includ muștarul de miere, afumatul de hickory, jalapeno prăjit și grătarul afumat.
În timp ce barele KIND fără gluten sunt pe piață de ceva vreme, ceea ce este nou este linia de baruri Strong & Kind cu aromă îndrăzneață. "Un profil nutrițional bun poate fi găsit în barele KIND, care oferă arome care îți vor trezi papilele gustative, precum aroma Strong & Kind Thai Chili Sweet", spune Lola O'Rourke, MS, RDN, manager de educație a grupului de intoleranță la gluten.. Oferind o alternativă savuroasă la toate barurile dulci de pe piață, barurile Strong & Kind sunt făcute din ingrediente întregi, precum migdale, dovleac și semințe de cânepă, crocante de mazăre și mirodenii și furnizează 10 grame de proteine pe bară. Alte arome includ muștarul de miere, afumatul de hickory, jalapeno prăjit și grătarul afumat.
4. Qrunch Quinoa Burgers
În timp ce carnea măcinată și curcanul măcinat sunt fără gluten, burgerii vegetali prelucrați și alte opțiuni vegetariene prezintă adesea o problemă pentru cei care evită glutenul care doreau să mănânce o dietă pe bază de plante. "Până de curând, opțiunile vegane și vegetariene nu erau foarte prietenoase fără gluten", spune Rachel Begun, MS, RDN. Begun este încântat să vadă mai multe opțiuni vegetariene sănătoase fără gluten pe piață, precum Qrunch Quinoa Burgers. Burgerii sunt preparați cu quinoa, mei, legume organice și ulei de nucă de cocos și au 190 de calorii per burger. Burgrenii Qrunch sunt de asemenea populari în rândul copiilor și oferă opțiuni vegetariene și vegane sănătoase, indiferent dacă cineva trebuie să mănânce fără gluten sau nu.
Credit: QRUNCH FoodsÎn timp ce carnea măcinată și curcanul măcinat sunt fără gluten, burgerii vegetali prelucrați și alte opțiuni vegetariene prezintă adesea o problemă pentru cei care evită glutenul care doreau să mănânce o dietă pe bază de plante. "Până de curând, opțiunile vegane și vegetariene nu erau foarte prietenoase fără gluten", spune Rachel Begun, MS, RDN. Begun este încântat să vadă mai multe opțiuni vegetariene sănătoase fără gluten pe piață, precum Qrunch Quinoa Burgers. Burgerii sunt preparați cu quinoa, mei, legume organice și ulei de nucă de cocos și au 190 de calorii per burger. Burgrenii Qrunch sunt de asemenea populari în rândul copiilor și oferă opțiuni vegetariene și vegane sănătoase, indiferent dacă cineva trebuie să mănânce fără gluten sau nu.
5. Nud Fud Crackers and Snaps
În mod tradițional, atunci când producătorii de produse alimentare au eliminat glutenul sau au făcut un produs fără gluten, acesta a fost obținut cu ingrediente alimentare mai puțin valoroase, inclusiv făină de tapioca, amidon de cartofi, făină de orez și alte făini rafinate, lipsite de substanțe nutritive benefice. "Făina de grâu are proprietăți care îl fac un produs de dorit pentru pâine, cereale și biscuite. Astfel, fără grâu, trebuie adăugate ingrediente precum grăsimea, zahărul și altele pentru a-l face să guste, să simtă și să acționeze similar cu grâul într-un alimente ", spune Lara Field, MS, RD. Cu toate acestea, dacă doriți crunch-ul unui cracker, Field vă recomandă Nud Fud Carrot Flax Crackers. "Au doar trei ingrediente, curate și simple! Inul care conține Omega-3, nu adaugă îndulcitori sau suplimente prelucrate", adaugă Field. Cele trei ingrediente din Carrot Flax Crackers sunt semințele de in aur, morcovii și sarea. Biscuitiile sunt organice si ambalate cu fibre, vitamina A, grasimi sanatoase si minerale. Alte produse fără gluten Nud Fud includ snapuri de susan Green Energy, snapuri Chai Energy și Goji Energy.
Credit: amabilitatea lui Nud FudÎn mod tradițional, atunci când producătorii de produse alimentare au eliminat glutenul sau au făcut un produs fără gluten, acesta a fost obținut cu ingrediente alimentare mai puțin valoroase, inclusiv făină de tapioca, amidon de cartofi, făină de orez și alte făini rafinate, lipsite de substanțe nutritive benefice. "Făina de grâu are proprietăți care îl fac un produs de dorit pentru pâine, cereale și biscuite. Astfel, fără grâu, trebuie adăugate ingrediente precum grăsimea, zahărul și altele pentru a-l face să guste, să simtă și să acționeze similar cu grâul într-un alimente ", spune Lara Field, MS, RD. Cu toate acestea, dacă doriți crunch-ul unui cracker, Field vă recomandă Nud Fud Carrot Flax Crackers. "Au doar trei ingrediente, curate și simple! Inul care conține Omega-3, nu adaugă îndulcitori sau suplimente prelucrate", adaugă Field. Cele trei ingrediente din Carrot Flax Crackers sunt semințele de in aur, morcovii și sarea. Biscuitiile sunt organice si ambalate cu fibre, vitamina A, grasimi sanatoase si minerale. Alte produse fără gluten Nud Fud includ snapuri de susan Green Energy, snapuri Chai Energy și Goji Energy.
6. Odi tăiate din oțel Udi cu coacăze, in și chia
Deși ovăzul pur nu conține gluten, principala problemă pentru persoanele care evită glutenul este că ovăzul comercial este adesea contaminat. Majoritatea ovazului comercial sunt prelucrate în instalații care prelucrează, de asemenea, grâu, orz și secară, astfel încât cutia de fulgi de ovăz cumpărate din magazin nu este probabil să fie fără gluten. Din fericire, acum există opțiuni rapide și ușoare de făină de ovăz, care nu numai că nu conțin gluten, dar oferă și beneficii suplimentare pentru sănătate. "Odiile tăiate din oțel cu coacăze, Flax & Chia oferă ovăz întregi (o sursă excelentă de fibre, ajutând copiii și adulții să se simtă alimentați pe tot parcursul zilei) și au adăugat și omega-3 din semințele de chia și in, pe lângă coacăze, care poate ajuta cu afecțiuni inflamatorii și boli de inimă ", spune Lara Field, MS, RD.
Credit: amabilitate pentru Udi'sDeși ovăzul pur nu conține gluten, principala problemă pentru persoanele care evită glutenul este că ovăzul comercial este adesea contaminat. Majoritatea ovazului comercial sunt prelucrate în instalații care prelucrează, de asemenea, grâu, orz și secară, astfel încât cutia de fulgi de ovăz cumpărate din magazin nu este probabil să fie fără gluten. Din fericire, acum există opțiuni rapide și ușoare de făină de ovăz, care nu numai că nu conțin gluten, dar oferă și beneficii suplimentare pentru sănătate. "Odiile tăiate din oțel cu coacăze, Flax & Chia oferă ovăz întregi (o sursă excelentă de fibre, ajutând copiii și adulții să se simtă alimentați pe tot parcursul zilei) și au adăugat și omega-3 din semințele de chia și in, pe lângă coacăze, care poate ajuta cu afecțiuni inflamatorii și boli de inimă ", spune Lara Field, MS, RD.
7. Baruri Tanka
Deși mâncarea fără gluten din mers a fost în mod tradițional dificilă, există tot mai multe alimente convenabile, fără gluten, ambalate cu proteine, care oferă o opțiune sănătoasă pentru a vă menține alimentat până la următoarea masă. "Pentru o versiune mai asemănătoare a unui bar savuros cu un profil nutrițional similar, încercați Tanka Baruri, de asemenea relativ bogate în proteine", recomandă Lola O'Rourke, MS, RDN. Barele au doar 70 de calorii, iar ingredientele principale sunt carnea de bivol uscat, ierburile și fructele. Barele sunt sărace în grăsimi, fără hormoni, fără nitrați și, desigur, fără gluten. Aromurile includ originalul afumat lent, ardeiul picant și coaja de portocale de mere.
Credit: amabilitatea barurilor TankaDeși mâncarea fără gluten din mers a fost în mod tradițional dificilă, există tot mai multe alimente convenabile, fără gluten, ambalate cu proteine, care oferă o opțiune sănătoasă pentru a vă menține alimentat până la următoarea masă. „Pentru o versiune mai asemănătoare a unui bar savuros cu un profil nutrițional similar, încercați Tanka Baruri, de asemenea relativ bogate în proteine”, recomandă Lola O'Rourke, MS, RDN. Barele au doar 70 de calorii, iar ingredientele principale sunt carnea de bivol uscat, ierburile și fructele. Barele sunt sărace în grăsimi, fără hormoni, fără nitrați și, desigur, fără gluten. Aromurile includ originalul afumat lent, ardeiul picant și coaja de portocale de mere.
8. Înlocuirea cărnii vegetale îngrijite
Vrei un înlocuitor de carne vegetariană fără gluten? Această cerere a fost cândva destul de provocatoare. „Versiunile mai vechi de înlocuitori de carne vegetarieni conțineau adesea gluten, precum și alte ingrediente pe care aș prefera să nu le am în mâncare”, spune Rachel Begun, MS, RDN. Cu toate acestea, o nouă generație de înlocuitori de carne măcinată oferă opțiuni certificate fără gluten, cu un profil de ingrediente cu adevărat sănătos. "Un brand care îmi place foarte mult este Neat, în care adăugați apă și ouă la oricare dintre mai multe amestecuri de nuci măcinate, fasole, cereale integrale fără gluten și mirodenii pentru a face o alternativă cu carne de pământ cu adevărat delicioasă", adaugă Begun. Produsele îngrijite sunt toate vegetariene și fără soia.
Credit: amabilitatea NeatVrei un înlocuitor de carne vegetariană fără gluten? Această cerere a fost cândva destul de provocatoare. „Versiunile mai vechi de înlocuitori de carne vegetarieni conțineau adesea gluten, precum și alte ingrediente pe care aș prefera să nu le am în mâncare”, spune Rachel Begun, MS, RDN. Cu toate acestea, o nouă generație de înlocuitori de carne măcinată oferă opțiuni certificate fără gluten, cu un profil de ingrediente cu adevărat sănătos. "Un brand care îmi place foarte mult este Neat, în care adăugați apă și ouă la oricare dintre mai multe amestecuri de nuci măcinate, fasole, cereale integrale fără gluten și mirodenii pentru a face o alternativă cu carne de pământ cu adevărat delicioasă", adaugă Begun. Produsele îngrijite sunt toate vegetariene și fără soia.
9. Pacific Foods Supa de legume Quinoa
În mod tradițional, supele ar putea prezenta o problemă pentru cei care nu conțin gluten, deoarece conțin adesea amidon de grâu ca îngroșător. „Uneori este dificil să găsești o alegere pentru ciorba sănătoasă stabilă la raft”, spune Lara Field, MS, RD. Dar ciorba este pornită cu câteva noi opțiuni vegetariene fără gluten. Câmpul recomandă ciorba de legume din Quinoa din Pacific Foods, care se prepară cu legume organice, inclusiv ceapa tocată, roșiile și ardeii roșii, alături de quinoa bogată în proteine și ierburi și mirodenii. „Acesta este cu conținut scăzut de grăsimi, plin de fibre și ambalat cu fier”, spune Field. Este plăcut să vezi mai multe alimente sănătoase vegetariene pentru cei fără gluten.
Credit: amabilitatea alimentelor din PacificÎn mod tradițional, supele ar putea prezenta o problemă pentru cei care nu conțin gluten, deoarece conțin adesea amidon de grâu ca îngroșător. „Uneori este dificil să găsești o alegere pentru ciorba sănătoasă stabilă la raft”, spune Lara Field, MS, RD. Dar ciorba este pornită cu câteva noi opțiuni vegetariene fără gluten. Câmpul recomandă ciorba de legume din Quinoa din Pacific Foods, care se prepară cu legume organice, inclusiv ceapa tocată, roșiile și ardeii roșii, alături de quinoa bogată în proteine și ierburi și mirodenii. „Acesta este cu conținut scăzut de grăsimi, plin de fibre și ambalat cu fier”, spune Field. Este plăcut să vezi mai multe alimente sănătoase vegetariene pentru cei fără gluten.
10. Bare de proteine bazate pe animale pe bază de iarbă cu 100% la sută Epic
În timp ce majoritatea barelor energetice sunt fabricate cu soia sau nuci, barele Epic sunt unice prin faptul că sunt făcute cu un animal viu, oferind proteine reale pentru animale, precum 100% bizon, vită, curcan sau miel hrănite cu iarbă. Beneficiul: „În timp ce multe bare energetice (fără gluten sau nu) sunt bogate în carbohidrați și zahăr, dar nu proteine, aceste bare sunt contrariile. Conținutul semnificativ de proteine vă va ajuta să vă mențineți mai sationat”, spune Lola O'Rourke, MS, RDN. Aromele cărnii sunt echilibrate prin adaosuri precum merișoare uscate, migdale și mirodenii. O bară de curcan conține 150 de calorii, dar oferă o cantitate mare de 14 grame de proteine.
Credit: amabilitatea barurilor EPICÎn timp ce majoritatea barelor energetice sunt fabricate cu soia sau nuci, barele Epic sunt unice prin faptul că sunt făcute cu un animal viu, oferind proteine reale de animale, cum ar fi 100% procente de bizon, vită, curcan sau miel. Beneficiul: „În timp ce multe bare energetice (fără gluten sau nu) sunt bogate în carbohidrați și zahăr, dar nu proteine, aceste bare sunt contrariile. Conținutul semnificativ de proteine vă va ajuta să vă mențineți mai sationat”, spune Lola O'Rourke, MS, RDN. Aromele cărnii sunt echilibrate prin adaosuri precum merișoare uscate, migdale și mirodenii. O bară de curcan conține 150 de calorii, dar oferă o cantitate mare de 14 grame de proteine.
Tu ce crezi?
Mâncați o dietă fără gluten? Dacă da, de ce? Ați fi încercat sau ați încercat vreunul dintre alimentele fără gluten sugerate? Lasă un comentariu mai jos și anunță-ne. Împărtășește-ți cum lucrezi pentru a trăi o viață mai sănătoasă și poate experiența ta îi va inspira pe alții.
Credit: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesMâncați o dietă fără gluten? Dacă da, de ce? Ați fi încercat sau ați încercat vreunul dintre alimentele fără gluten sugerate? Lasă un comentariu mai jos și anunță-ne. Împărtășește-ți cum lucrezi pentru a trăi o viață mai sănătoasă și poate experiența ta îi va inspira pe alții.
