Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă mese vegetariene cel puțin o parte din timp. Acesta este un motiv pentru care am creat „Cartea cu bucate cu sau fără carne”. Este practic o carte de bucate vegetariene pentru persoanele care se bucură de păsări de curte, pește sau carne. Cu alte cuvinte, este flexitar. A fost publicată de American Diabetes Association, astfel că cartea o poate încadra în orice plan alimentar sănătos, indiferent dacă este vorba despre diabet, sănătate cardiacă sau bunăstare generală. Așa funcționează: rețetele sunt toate vegetariene pentru a începe. Prin ajustarea ușoară, fiecare poate fi servit cu sau fără păsări de curte, pește sau carne. Alături de câteva rețete din „Cartea de bucătărie cu carne sau fără carne”, următoarele diapozitive conțin șapte rețete nou-duble, pe care le puteți face pentru a satisface atât vegetarienii, cât și non-vegetarienii cu aceeași rețetă - și în același timp.
Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă mese vegetariene cel puțin o parte din timp. Acesta este un motiv pentru care am creat „Cartea cu bucate cu sau fără carne”. Este practic o carte de bucate vegetariene pentru persoanele care se bucură de păsări de curte, pește sau carne. Cu alte cuvinte, este flexitar. A fost publicată de American Diabetes Association, astfel că cartea o poate încadra în orice plan alimentar sănătos, indiferent dacă este vorba despre diabet, sănătate cardiacă sau bunăstare generală. Așa funcționează: rețetele sunt toate vegetariene pentru a începe. Prin ajustarea ușoară, fiecare poate fi servit cu sau fără păsări de curte, pește sau carne. Alături de câteva rețete din „Cartea de bucătărie cu carne sau fără carne”, următoarele diapozitive conțin șapte rețete nou-duble, pe care le puteți face pentru a satisface atât vegetarienii, cât și non-vegetarienii cu aceeași rețetă - și în același timp.
1. Chili alb de iarnă
Pentru o schimbare de gust, încercați chili alb în loc de versiunea tradițională. Această minunată adaptare are un indiciu atât de dulceață, cât și de spiciness. Sucul de mere și scorțișoara neindulcit oferă note dulci, în timp ce ardeiul jalapeno oferă lovitura picantă. Aici nu există pudră de chili, motiv pentru care nu este roșu. Împerechează o ceașcă cu salată pentru un prânz sau o cină încântătoare și echilibrată sau servește un bol pentru o masă întreagă când nu vrei să te încurci cu părțile. Puteți face chili în avans și să reîncălziți. Și dacă doriți, adăugați cu creveți în loc de brânză. CALORII PER SERVICII: 333
Pentru o schimbare de gust, încercați chili alb în loc de versiunea tradițională. Această minunată adaptare are un indiciu atât de dulceață, cât și de spiciness. Sucul de mere și scorțișoara neindulcit oferă note dulci, în timp ce ardeiul jalapeno oferă lovitura picantă. Aici nu există pudră de chili, motiv pentru care nu este roșu. Împerechează o ceașcă cu salată pentru un prânz sau o cină încântătoare și echilibrată sau servește un bol pentru o masă întreagă atunci când nu vrei să te încurci cu părțile. Puteți face chili în avans și să reîncălziți. Și dacă doriți, adăugați cu creveți în loc de brânză. CALORII PER SERVICII: 333
2. Taitei cu Zucchini
Când trebuie să păstrați carbohidrații sau caloriile totale, dar doriți tăiței, folosirea dovlecelului ca tăiței este un truc culinar. A face acest lucru în acest fel de mâncare în stil asiatic îl face atât proaspăt, cât și umplutură. Dar aromele, texturile și frumusețea te vor readuce din nou la această rețetă. Utilizați un dovlecel și o dovlecelă galbenă de vară pentru cele mai bune rezultate - mai ales primăvara și vara, când aceste legume sunt la maxim. În alte sezoane, încercați și alte tăițe carbogazoase, precum tăiței shirataki sau paste cu fasole. Și dacă ești pasionat de vită, poți face această rețetă cu adăugarea de friptură hrănită cu iarbă, transformând felul principal de mâncare într-o masă minunată. CALORII PER SERVICII: 287
Când trebuie să păstrați carbohidrații sau caloriile totale în control, dar doriți tăiței, folosirea dovlecelului ca taitei este un truc culinar. A face acest lucru în acest fel de mâncare în stil asiatic îl face atât proaspăt, cât și umplutură. Dar aromele, texturile și frumusețea te vor readuce din nou la această rețetă. Utilizați un dovlecel și o dovlecelă galbenă de vară pentru cele mai bune rezultate - mai ales primăvara și vara, când aceste legume sunt la maxim. În alte sezoane, încercați și alte tăițe carbogazoase, precum tăiței shirataki sau paste cu fasole. Și dacă ești pasionat de vită, poți face această rețetă cu adăugarea de friptură hrănită cu iarbă, transformând felul principal de mâncare într-o masă minunată. CALORII PER SERVICII: 287
3. Sandwich cu brânză florentină
O brânză tipică la grătar este obișnuită cu single-uri americane, o mâncare de brânză procesată pasteurizată, dar nu trebuie să vă mulțumiți cu mai puțin de 100% la brânză reală. În această răsucire a sandvișului clasic, veți găsi Gruyere, o brânză elvețiană în vârstă naturală, între felii de pâine integrală (deși puteți folosi orice brânză elvețiană naturală de 100 la sută). Adăugarea unui spanac de ou și boabe de lămâie transformă această brânză de bază la grătar într-una bodace, cu un pumn de proteine de înaltă calitate din ou și o cantitate semnificativă de luteină și zeaxantină pentru sănătatea ochilor atât din ou cât și din spanac. Bucurați-vă de orice moment al zilei. Puteți încerca, de asemenea, cu un burger de curcan subțire în locul oului. CALORII PER SERVICII: 449
O brânză tipică la grătar este obișnuită cu single-uri americane, o mâncare de brânză procesată pasteurizată, dar nu trebuie să vă mulțumiți cu mai puțin de 100% la brânză reală. În această răsucire a sandvișului clasic, veți găsi Gruyere, o brânză elvețiană în vârstă naturală, între felii de pâine integrală (deși puteți folosi orice brânză elvețiană naturală de 100 la sută). Adăugarea unui spanac de ou și boabe de lămâie transformă această brânză de bază la grătar într-una bodace, cu un pumn de proteine de înaltă calitate din ou și o cantitate semnificativă de luteină și zeaxantină pentru sănătatea ochilor atât din ou cât și din spanac. Bucurați-vă de orice moment al zilei. Puteți încerca, de asemenea, cu un burger de curcan subțire în locul oului. CALORII PER SERVICII: 449
4. Friptură de cartof dulce indian Edamame
Unul dintre cele mai memorabile lucruri despre acest tocanit este aroma lumească distinctivă care va ieși în flăcări din bucătăria ta. Mugurii dvs. gustativi sunt sigur că vor fi încântați de această rețetă de dimensiuni mari. Chiar dacă încă nu ați devenit un pasionat al bucătăriei indiene, acest tocan inspirat este un punct de plecare scrumptious. Scorțișoara dulce, savuroasă și coriandrul cald și pământesc oferă un accent global pentru mușcăturile mari de cartofi dulci și adăugarea unică de edamame. Cilantro depășește o garnitură obișnuită și adaugă prospețime la timpul de servire. Pentru a face o masă, adăugați pur și simplu toboșele de pui cu piper gătit în tocană. CALORII PER SERVICII: 243
Credit: Asociația Americană pentru DiabetUnul dintre cele mai memorabile lucruri despre acest tocanit este aroma lumească distinctivă care va ieși în flăcări din bucătăria ta. Mugurii dvs. gustativi sunt sigur că vor fi încântați de această rețetă de dimensiuni mari. Chiar dacă încă nu ați devenit un pasionat al bucătăriei indiene, acest tocan inspirat este un punct de plecare scrumptious. Scorțișoara dulce, savuroasă și coriandrul cald și pământesc oferă un accent global pentru mușcăturile mari de cartofi dulci și adăugarea unică de edamame. Cilantro depășește o garnitură obișnuită și adaugă prospețime la timpul de servire. Pentru a face o masă, adăugați pur și simplu toboșele de pui cu piper gătit în tocană. CALORII PER SERVICII: 243
5. California Mic dejun Burrito
Un burrito pentru micul dejun este adesea plin de cârnați grasi, saturați cu grăsime saturată și brânză în exces, apoi înfășurați într-o tortilă „albă” gigantă procesată. Nu este cazul aici. Acest burrito este plin de ingrediente scrumptious, bune pentru tine, incluzând ouă bogate în proteine, ciuperci condimentate, pico de galo zingy, cilantro proaspăt și fasole neagră abundentă, toate înfășurate într-o tortilă cu grâu integral pentru bunătatea cerealelor integrale. În plus, include avocado și doar cantitatea potrivită de brânză naturală cu aromă completă pentru amețire. Un pic de cârnat natural de pasăre poate fi adăugat pentru iubitorii de carne. Gândiți-vă la acest burrito ca la o masă completă „superfood” pentru micul dejun sau nu numai - și este perfect pentru drum. CALORII PER SERVICII: 441
Credit: Jackie NewgentUn burrito pentru micul dejun este adesea plin de cârnați grasi, saturați cu grăsime saturată și brânză în exces, apoi înfășurați într-o tortilă „albă” gigantă procesată. Nu este cazul aici. Acest burrito este plin de ingrediente scrumptious, bune pentru tine, incluzând ouă bogate în proteine, ciuperci condimentate, pico de galo zingy, cilantro proaspăt și fasole neagră abundentă, toate înfășurate într-o tortilă cu grâu integral pentru bunătatea cerealelor integrale. În plus, include avocado și doar cantitatea potrivită de brânză naturală cu aromă completă pentru amețire. Un pic de cârnat natural de pasăre poate fi adăugat pentru iubitorii de carne. Gândiți-vă la acest burrito ca la o masă completă „superfood” pentru micul dejun sau nu numai - și este perfect pentru drum. CALORII PER SERVICII: 441
6. Avocado, Scallion și Tartine de mărar
O tartină este pur și simplu termenul francez pentru un sandviș cu față deschisă. Orice preferi să o numești, cel mai important este să o consumi. Ingredientul principal al acestei rețete este avocado Hass - un fruct dens de nutrienți care acționează ca un „rapel de nutrienți”, permițând corpului tău să absoarbă mai multe beta-caroten, luteină și alți nutrienți solubili în grăsimi din alimentele care sunt consumate împreună cu acesta. În partea superioară a stratului de avocado, veți aranja ardeiul gras proaspăt prăjit în mod asemănător panglicii, pentru a atrage ochii și pentru a vă crește aportul de legume. Dacă doriți să creșteți conținutul de proteine, înlocuiți-vă tartina cu somon afumat. Sau topiți cu un ou, dacă preferați. Indiferent de felul în care vă serviți tartina, este un acces ușor, plăcut. CALORII PER SERVICII: 216
Credit: Jackie NewgentO tartină este pur și simplu termenul francez pentru un sandviș cu față deschisă. Orice preferi să o numești, cel mai important este să o consumi. Ingredientul principal al acestei rețete este avocado Hass - un fruct dens de nutrienți care acționează ca un „rapel de nutrienți”, permițând corpului tău să absoarbă mai multe beta-caroten, luteină și alți nutrienți solubili în grăsimi din alimentele care sunt consumate împreună cu acesta. În partea superioară a stratului de avocado, veți aranja ardeiul gras proaspăt prăjit în mod asemănător panglicii, pentru a atrage ochii și pentru a vă crește aportul de legume. Dacă doriți să creșteți conținutul de proteine, înlocuiți-vă tartina cu somon afumat. Sau topiți cu un ou, dacă preferați. Indiferent de felul în care vă serviți tartina, este un acces ușor, plăcut. CALORII PER SERVICII: 216
7. Brochete Tofu la grătar
Aceste pinioane Szechuan sunt o introducere splendidă a tofu - indiferent dacă îl încercați pentru prima dată sau a suta oară. În primul rând, începeți cu tofu organic, deoarece nu conține OMG. Apoi bateți această rețetă prin marinarea rapidă a bucăților de tofu într-o vinetă de viță, stivuind pe frigarui, la grătar până se formează marcaje de grătar caramelizate și stropind cu frunze cilantro proaspete și semințe de susan. Tofu "pops" va fi un succes pentru toate simțurile la următoarea bucătărie. Pregătiți-le cu pui în loc de tofu pentru o schimbare de gust. Serviți trei brochetele de persoană ca o aplicație de petrecere sau șase pinioane ca un intrare. CALORII PER SERVICII: 88
Credit: Asociația Americană pentru DiabetAceste pinioane Szechuan sunt o introducere splendidă a tofu - indiferent dacă îl încercați pentru prima dată sau a suta oară. În primul rând, începeți cu tofu organic, deoarece nu conține OMG. Apoi bateți această rețetă prin marinarea rapidă a bucăților de tofu într-o vinetă de viță, stivuind pe frigarui, la grătar până se formează marcaje de grătar caramelizate și stropind cu frunze cilantro proaspete și semințe de susan. Tofu "pops" va fi un succes pentru toate simțurile la următoarea bucătărie. Pregătiți-le cu pui în loc de tofu pentru o schimbare de gust. Serviți trei brochetele de persoană ca o aplicație de petrecere sau șase pinioane ca un intrare. CALORII PER SERVICII: 88
8. Salată în stil șampanie
Salatele sunt una dintre cele mai ușoare metode de a satisface nevoile zilnice de legume. Cu toate acestea, există câteva preocupări nutriționale atunci când vine vorba de „construirea” acestora. Unii aleg o salată prea scăzută de calorii pentru prânz și uită să includă orice ingrediente cu proteine de calitate, scurtarea creșterii musculare și reducerea satiei și echilibrul nutrițional general. Alții merg în direcția opusă și supraîncărcă o salată cu fiecare ingredient caloric disponibil - cum ar fi bucățele de slănină, ceapa prăjită, crutoanele și pansamentele cremoase - transformând o salată sănătoasă într-un dezastru alimentar într-un bol. Iată ce este cel mai bun din ambele lumi: o salată cu adâncime slăbită, care se bazează pe aromă, nutriție și satisfacție. Adăugați pui rotisor sau ton tapetat pentru a face o masă. CALORII PER SERVICII: 251
Credit: Jackie NewgentSalatele sunt una dintre cele mai ușoare metode de a satisface nevoile zilnice de legume. Cu toate acestea, există câteva preocupări nutriționale atunci când vine vorba de „construirea” acestora. Unii aleg o salată prea scăzută de calorii pentru prânz și uită să includă orice ingrediente cu proteine de calitate, scurtarea creșterii musculare și reducerea satiei și echilibrul nutrițional general. Alții merg în direcția opusă și supraîncărcă o salată cu fiecare ingredient caloric disponibil - cum ar fi bucățele de slănină, ceapa prăjită, crutoanele și pansamentele cremoase - transformând o salată sănătoasă într-un dezastru alimentar într-un bol. Iată ce este cel mai bun din ambele lumi: o salată cu adâncime slăbită, care se bazează pe aromă, nutriție și satisfacție. Adăugați pui rotisor sau ton tapetat pentru a face o masă. CALORII PER SERVICII: 251
9. Penne coapte cu legume de sezon
Un piure de fasole albă, lapte și o notă de ulei de măsline creează o „cremă” care este mult mai bună pentru arterele tale decât crema grea. Dar legumele aromate, abundente, sunt elementul culminant al acestui fel de mâncare sălbatic. O combinație de vinete, ceapă roșie și ciuperci este o combinație excelentă, deși o puteți face cu o varietate de alte legume de sezon - sau doar alegeți una. Pentru un plus de aromă, adăugați această rețetă doar cu cantitatea potrivită de brânză; iar pentru fibre suplimentare, veți dori să alegeți paste cu cereale integrale. Pastele sunt un vehicul grozav pentru legume, cum ar fi în această rețetă. Bucurați-vă de penne coapte ca o masă perfectă după antrenament. Includeți chiftele din carne de pasăre în el, dacă doriți. Adăugați și un vârf de scorțișoară pentru apelul asemănător pasticcio-ului grecesc! CALORII PER SERVICII: 436
Credit: Jackie NewgentUn piure de fasole albă, lapte și o notă de ulei de măsline creează o „cremă” care este mult mai bună pentru arterele tale decât crema grea. Dar legumele aromate, abundente, sunt elementul culminant al acestui fel de mâncare sălbatic. O combinație de vinete, ceapă roșie și ciuperci este o combinație excelentă, deși o puteți face cu o varietate de alte legume de sezon - sau doar alegeți una. Pentru un plus de aromă, adăugați această rețetă doar cu cantitatea potrivită de brânză; iar pentru fibre suplimentare, veți dori să alegeți paste cu cereale integrale. Pastele sunt un vehicul grozav pentru legume, cum ar fi în această rețetă. Bucurați-vă de penne coapte ca o masă perfectă după antrenament. Includeți chiftele din carne de pasăre în el, dacă doriți. Adăugați și un vârf de scorțișoară pentru apelul asemănător pasticcio-ului grecesc! CALORII PER SERVICII: 436
10. Salată de cartofi dulci și orez
Amestecă lucrurile! Salatele cremoase nu trebuie să se bazeze pe pui, ton sau macaroane; salata de orez este intrigantă. Aici este un prânz ușor de intrare cu intrigă internațională. Este cu adevărat versatil, deoarece îl puteți servi ca salată, aperitiv sau ca parte. Veți folosi mai mult iaurt decât maioneză pentru cremositate și există o mulțime de ierburi și condimente gustoase. Veți carameliza și ceapa înainte de a intra în această salată cremoasă, creând un alt strat de aromă și dulceață naturală. Este o rețetă perfectă pentru gătitul fără stres, deoarece poate fi făcută cu câteva zile în avans. Și aromele sunt de fapt mai pronunțate după ce s-au amestecat puțin în frigider. Este un mod delicios de a crește aportul de cereale integrale și legume. Pentru a stimula consumul de proteine, adăugați pur și simplu piept de pui la grătar tăiat în salată. CALORII PER SERVICII: 294
Credit: Jackie NewgentAmestecă lucrurile! Salatele cremoase nu trebuie să se bazeze pe pui, ton sau macaroane; salata de orez este intrigantă. Aici este un prânz ușor de intrare cu intrigă internațională. Este cu adevărat versatil, deoarece îl puteți servi ca salată, aperitiv sau ca parte. Vei folosi mai mult iaurt decât maioneză pentru cremositate și există o mulțime de ierburi și condimente gustoase. Veți carameliza și ceapa înainte de a intra în această salată cremoasă, creând un alt strat de aromă și dulceață naturală. Este o rețetă perfectă pentru gătit fără stres, deoarece poate fi făcută cu câteva zile în avans. Și aromele sunt de fapt mai pronunțate după ce s-au amestecat puțin în frigider. Este un mod delicios de a crește aportul de cereale integrale și legume. Pentru a stimula consumul de proteine, adăugați pur și simplu piept de pui la grătar tăiat în salată. CALORII PER SERVICII: 294
Tu ce crezi?
Urmăriți în prezent mai multe diete centrate pe plante? De ce sau de ce nu? Aveți o perioadă dificilă în timpul pregătirii mesei, deoarece preferați mâncărurile vegetariene, dar un alt membru al gospodăriei dvs. preferă mâncarea pe bază de carne? Ce format al acestor rețete este cel mai probabil să încercați „cu” sau „fără” păsări de curte, pește sau carne? Vă rugăm lăsați un comentariu mai jos și anunțați-ne.
Credit: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesUrmăriți în prezent mai multe diete centrate pe plante? De ce sau de ce nu? Aveți o perioadă dificilă în timpul pregătirii mesei, pentru că preferați mâncărurile vegetariene, dar un alt membru al gospodăriei dvs. preferă mesele pe bază de carne? Ce format al acestor rețete este cel mai probabil să încercați „cu” sau „fără” păsări de curte, pește sau carne? Vă rugăm lăsați un comentariu mai jos și anunțați-ne.
