Varza este un aliment consumat în mod obișnuit, care poate proveni din fasole sau din alte plante, precum cereale, nuci, semințe și legume. Deși pot proveni dintr-o varietate de surse diferite, germenii sunt toate în esență plante tinere care pot fi consumate crude sau gătite. Varza de fasole este o sursă deosebit de bună de proteine pe bază de plante și conține o varietate de vitamine și minerale.
Nutritie cu varza de fasole
Nutriția lăstarilor de fasole este oarecum complexă, deoarece există atât de multe tipuri și fiecare este diferit. Multe boabe de fasole diferite sunt consumate popular, inclusiv varza de fasole pinto, varza de fasole mung, varza de soia și varza de linte. Toate varza de fasole sunt, în general, considerate alimente nutritive. Evident, alimentația varza de fasole variază de la tipuri, dar se consideră că, de obicei, varza
Varza de fasole mung conține, de asemenea, cantități mici de vitamina E, niacină (vitamina B3), acid pantotenic (vitamina B5), vitamina B6, calciu, potasiu, zinc și seleniu. Ca toate varza de fasole, varza de fasole mung are puține calorii, cu aproximativ 30 de calorii la 100 de grame (care este aproximativ dimensiunea porții medii de cană).
Bean Sprouts pro și contra
Varza de fasole este alimente extrem de hrănitoare, care pot fi ușor integrate în tot felul de mese, inclusiv salate, sandvișuri și cartofi prăjiți. Aceste alimente nu numai că sunt bogate în nutrienți, dar conțin o varietate de antioxidanți sănătoși și acizi grași. Având în vedere varietatea de substanțe nutritive benefice găsite în varza de fasole, nu ar trebui să surprindă faptul că aceste alimente au fost legate de o varietate de beneficii diferite pentru sănătate.
De exemplu, germenii de fasole mung au fost folosiți istoric în China pentru a ajuta la probleme gastrointestinale, accident vascular cerebral și inflamație (umflare), precum și la multe alte probleme de sănătate. Se consideră că aceste fasole au efecte antiinflamatorii, anti-diabetice, anti-tumorale și anti-microbiene. De asemenea, sunt gândiți că vor ajuta la prevenirea diferitelor probleme cardiace, precum și la diabet. Alte tipuri de varză de fasole, precum mazărea de vaci și varza de soia, au nutrienți și antioxidanți care au fost legați de beneficii similare pentru sănătate.
Există un dezavantaj principal al germenilor. Aceste plante și semințele lor au fost legate de multe cazuri diferite de intoxicații alimentare. Acest lucru se datorează faptului că germenii sunt în esență toate plantele tinere. Întrucât sunt cultivate în medii umede, umede sau chiar direct în apă, pot transporta bacterii cauzatoare de boli atunci când nu sunt gătite bine. Din fericire, varza de fasole consumată crudă sau ușor gătită este cel mai probabil să poarte astfel de bacterii, astfel încât gătirea completă a acestora ar trebui să înlăture microbii care provoacă boli.
Consumul sigur de varză de fasole
Varza de fasole se consumă în întreaga lume și există de mai mulți ani. Deși este posibil să le cunoști cel mai mult din utilizarea lor în sandvișuri, salate sau ca garnitură, aceste alimente sunt utilizate în mod tradițional într-o varietate de bucătării. Varza de fasole este deosebit de populară în diverse preparate chinezești, indiene și coreene și devin tot mai populare în bucătăria braziliană.
Multe tipuri de varză de fasole, în special cele care implică versiuni complet crescute, sunt integrate în bucate calde. Aceste varza, care sunt adesea sărate, aburite sau albe, sunt de obicei gătite bine. Cu toate acestea, cu cât planta este mai tânără, cu atât este mai puțin probabil să fie gătită, deoarece este deja atât de fragedă. Aceasta înseamnă că salatele sau garniturile care implică germeni de fasole sunt mai susceptibile de a cauza probleme de sănătate.
Ca toate fructele și legumele, varza de fasole trebuie spălată înainte de a le mânca crude. Cu toate acestea, consumul de varză crudă nu înlătură bacteriile precum E. coli , Salmonella, Staphylococcus și Listeria . Bacteriile ca acestea sunt cele care provoacă intoxicații alimentare asociate cu varza de fasole. Din nefericire, varza de fasole mung, care este unul dintre cele mai consumate tip de varză, sunt adesea consumate crude sau ușor gătite.
Toată lumea ar trebui să mănânce boabe de fasole?
Beneficiile pentru sănătate ale germenilor de fasole sunt o parte din largul lor apariție. Deși au fost folosite ca o componentă a alimentelor asiatice de mult timp, acestea apar din ce în ce mai mult în altă parte. Aproape toată lumea poate beneficia de consumul de varză de fasole, deoarece sunt atât de hrănitoare. Cu toate acestea, din moment ce condițiile utilizate pentru creșterea acestor plante determină o probabilitate crescută de contaminare bacteriană, este posibil să nu fie un aliment ideal pentru toată lumea.
Persoanele cu sistem imunitar compromis, femei însărcinate, copii și adulți în vârstă pot dori să schimbe varza de fasole pentru o altă sursă sănătoasă de proteine și nutrienți. Ați putea alege, de asemenea, să eliminați partea din semințe a germenilor, deoarece aceasta este partea din plantă care este de obicei legată de focare de boală.
Dacă sunteți membru al unuia dintre aceste grupuri și alegeți să consumați varză de fasole, ar trebui să le spălați bine, deși spălarea nu va elimina bacteriile. Administrația pentru alimente și droguri recomandă gătirea întotdeauna a germenilor pentru a reduce riscul de îmbolnăviri legate de alimente. De asemenea, ar trebui să evitați consumul de varză care s-au rumenit sau au schimbat culoarea.
