Cum să pregătești și să gătești scoici mari

Atât scoicile dure, cât și cele cu coajă moale sunt delicioase și ușor de preparat și de gătit. Puteți mânca scoici dure de coajă crude sau gătite, dar scoicile cu coajă moale trebuie gătite până când se deschid înainte de a mânca. Utilizați întotdeauna scoici vii care miros plăcut și care rezistă la deschiderea puternică a cochiliei lor. Mănâncă scoici mari cu pastă și sos de vin alb, sau servește-le cu un sos de înmuiere pe bază de unt și pâine proaspătă.

Un băiat care ține o scoică mare pe o plajă. Credit: noblige / iStock / Getty Images

Pasul 1

Umpleți găleata cu apă și adăugați sarea și porumbul.

Pasul 2

Puneți scoicile în găleată și lăsați-le să se înmoaie peste noapte. Acest lucru va încuraja scoicile să arunce orice nisip sau moloz colectat în interiorul scoicilor lor.

Pasul 3

Spălați fiecare scoică pentru a îndepărta orice murdărie sau alt material din coajă. Aruncați scoici cu scoici crăpate și scoici care nu se închid complet atunci când sunt atinse.

Pasul 4

Puneți scoicile într-un vas mare. Nu supraîncărcați oala; scoicile ocupă încă un loc odată ce se deschid scoicile.

Pasul 5

Adăugați în oală apa, usturoiul, vinul alb și piperul. Acoperiți oala și aduceți apa la fierbere, apoi lăsați-o la foc mic.

Pasul 6

Se fierbe apa pentru a aburi scoicile, acoperite, timp de aproximativ 8 minute, și apoi se îndepărtează toate scoicile deschise cu o lingură pliată. Căldura și aburul din vasul acoperit vor găti scoicile. Lăsați rămășițele închise rămase să se gătească încă 3 - 4 minute și scoateți scoicile nou deschise. Eliminați orice scoici care nu au reușit să se deschidă.

Pasul 7

Tăiați scoicile din scoici cu un cuțit utilitar curat. Scoicile gătite ar trebui să iasă ușor din scoici.

Lucruri de care vei avea nevoie

• Găleată de plastic cu 1 galon

  1 cană sare

  1/2 cană făină de porumb

  Oala mare cu capac

  1/2 cană apă

  3 căței de usturoi

  1/2 cană vin alb

  1 lingură. piper negru

  Lingură crestată

  Cuțit utilitar

Bacsis

Nu trebuie să îndepărtați scoici din cochilii înainte de a găti.

Avertizare

Scoicile care nu se deschid după gătit au fost probabil moarte înainte de a le pune în vas. Aceste scoici pot fi contaminate cu bacterii. Nu mâncați niciodată scoici potențial contaminate. A face acest lucru poate provoca boli grave sau moarte.