Cantitatea de brânză pe care americanii o mănâncă în fiecare an s-a triplat mai mult decât din anii’70 - de la o medie de 11 lire sterline la 35 de lire sterline pe an din ianuarie 2017, potrivit publicației Harvard Health.
O sursă bună de proteine, calciu și fosfor, brânza poate fi considerată cu siguranță un aliment nutritiv. Totuși, acest lucru nu vă oferă o licență pentru a mânca atât de multă brânză cât doriți, deoarece conține și grăsimi saturate și sodiu. De fapt, prea multă brânză din dieta ta îți poate face mai mult rău decât bine.
Ce este o porție de brânză?
Potrivit American Heart Association (AHA), oamenii nu ar trebui să mănânce cel mult trei porții de lapte pe zi - ceea ce însumează trei porții de 1, 5 uncii de brânză tare naturală (neprocesată) sau 4, 5 uncii de brânză tare pe zi în total. Pentru referință, o felie de brânză se ridică de obicei la 1 uncie. Deci, mai mult de 4, 5 uncii pe zi este considerat „prea mult” în cartea noastră.
Bacsis
Grăsimi saturate în brânză
Unul dintre dezavantajele principale ale brânzei este faptul că conține grăsimi saturate. O dietă prea bogată în grăsimi saturate îți poate ridica colesterolul din sânge, ceea ce este legat de un risc crescut de probleme de sănătate care pot pune viața în pericol, cum ar fi atacul de cord și accidentul vascular cerebral. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) sugerează menținerea aportului de grăsimi saturate la 10% sau mai puțin din aportul caloric total pentru a ajuta la prevenirea bolilor de inimă.
Zece la sută reprezintă aproximativ 200 de calorii sau 22 de grame pe zi dacă urmați o dietă de 2.000 de calorii. Din perspectivă, o uncie de brânză cheddar conține aproximativ 6 grame de grăsimi saturate, în timp ce aceeași cantitate de mozzarella are aproximativ 4 grame. Brânza parmezană conține aproape 1 gram de grăsimi saturate per lingură.
Colesterol dietetic în brânză
Limitarea aportului de colesterol alimentar vă poate ajuta să vă mențineți nivelul în limita normală. Mâncând cantități mari de colesterol poate duce la acumularea de colesterol în arterele tale, ceea ce îți crește riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă.
Potrivit Serviciului de Sănătate al Universității din Michigan, ar trebui să mâncați nu mai mult de 200 de miligrame de colesterol dietetic pe zi. Dacă aveți deja colesterol ridicat, discutați cu medicul dvs. pentru a stabili cât de mult este sigur pentru dvs. să mâncați colesterolul alimentar.
O uncie de brânză cheddar conține aproximativ 28 de miligrame de colesterol, o uncie de mozzarella are 22 de miligrame și 1 lingură de parmezan conține mai puțin de 4 miligrame.
Ce zici de sodiu în brânză?
Brânza este de obicei bogată în sodiu, iar prea mult din săraturi nu sunt bune pentru inima ta. O dietă bogată în sodiu îți poate scurge tensiunea arterială, iar atunci când se întâmplă asta, te lasă sensibil la atacuri de cord și accident vascular cerebral, potrivit AHA. Prea mult sodiu poate crește, de asemenea, riscul de boli renale și osteoporoză. De aceea, AHA vă recomandă să vă limitați sodiul la nu mai mult de 2.300 de miligrame pe zi.
Rețineți că o uncie de brânză cheddar are aproximativ 186 miligrame de sodiu, o porție de mozzarella de 1 uncie conține 138 miligrame de sodiu și o lingură de brânză parmezană are 85 de miligrame.
Mâncarea prea mare este legată de cancerul de prostată
Bărbații ar trebui să se preocupe în special de cantitatea de brânză pe care o pun în alimentație. O metaanaliză din octombrie 2019 a găsit o asociere între brânză și riscul crescut de cancer de prostată, conform cercetărilor publicate în The Journal of the American Osteopathic Association .
Cercetătorii speculează că conținutul ridicat de calciu al produselor lactate poate fi de vină. Pentru a greși pe partea sigură, rămâneți să nu vă bucurați de cel mult trei porții de brânză pe zi.
Cum să încadrați brânza într-o dietă sănătoasă
Linie de fund: Mâncarea brânzei este A-OK cu moderație. Pentru a vă ajuta să reduceți lucrurile cremoase, încercați aceste sfaturi utile:
- Căutați versiuni cu conținut redus de grăsime: aceste opțiuni ar fi mai mici în grăsimi saturate. Însă rețineți că brânzeturile cu conținut redus de grăsime conțin adesea aceeași cantitate de sodiu ca și brânzeturile cu grăsime completă.
- Du-te pe jumătate: Mâncați pizza sau pastele cu jumătate de brânză. În mod alternativ, aveți burgerul sau sandvișul fără brânză și încercați să schimbați în avocado în schimb pentru acea textură cremoasă și grăsimi sănătoase, nesaturate.
