Făina de ovăz este folosită ca cereale pentru micul dejun și în pâine, amestecuri de granola și prăjituri. Este un aliment de bază care se păstrează de obicei într-un dulap sau cămară. Datele de expirare ale producătorului de făină de ovăz vor varia, ceea ce face dificil să se stabilească cât timp puteți păstra acel recipient de făină de ovăz în jur. Recipientele etanșe vor păstra umezeala în afara făinii de ovăz, prelungindu-și durata de valabilitate.
Termen de valabilitate
Serviciul Agricol din Texas A&M University recomandă păstrarea făinii de ovăz gata de gătit într-un loc răcoros și uscat timp de până la 12 luni. Dacă se deschide recipientul pentru făină de ovăz, restul de ovăz trebuie plasat într-un recipient etanș într-un loc de depozitare răcoros și uscat, unde se va menține și până la 12 luni. Orice tip de umiditate va face ca făina de ovăz uscată să meargă prost.
Valoare nutritionala
Un studiu pe termen lung de ovăz de depozitare, publicat în „Food Science Journal” în 2006, a constatat că făina de ovăz păstrată până la 28 de ani într-o atmosferă redusă de oxigen și la temperatura camerei și-a păstrat mulți dintre nutrienți. Conținutul de vitamina B-1 a fost cuprins între 2, 7 și 6, 6 micrograme pe gram de făină de ovăz gătită, cu unele dintre cele mai mari conținut de vitamina B-1 la cele mai vechi probe. Cantitățile de vitamina E au fost cuprinse între 1, 3 și 37, 8 micrograme per gram de făină de ovăz gătită, în funcție de substanțele chimice din aerul depozitat în recipient împreună cu ovăzul.
Valoare estetică
Studiul din 2006 publicat în „Food Science Journal” a constatat că făina de ovăz păstrată până la 28 de ani într-o atmosferă redusă de oxigen și la temperatura camerei era încă comestibilă din punct de vedere estetic. Au gătit 16 probe de preparare rapidă și ovăz obișnuit și au cerut comisarilor să judece cât de comestibile au fost probele. Trei sferturi din membrii specialiștilor au evaluat probele suficient de bune pentru a fi utilizate ca dispoziții de urgență.
Gătit
Extensia de cooperare a Universității din Virginia recomandă ca toate alimentele gătite să fie aruncate dacă au stat mai mult de două ore. Rețeta "Star Tribune" "Master Oatmeal Reetet" susține că puteți păstra făina de ovăz gătită din această rețetă într-un recipient etanș până la șapte zile. „Star Tribune” recomandă ca, dacă nu veți mânca imediat fulgii de ovăz, să păstrați separat amestecuri de fructe gătite separat în frigider într-un recipient etanș până când sunteți gata să le adăugați în fulgi de ovăz. Aceste amestecuri de fructe vor dura până la două săptămâni.
