Poate că ai auzit pe unul dintre prietenii tăi spunând că este un pescar și poate te-ai întrebat ce înseamnă asta pe pământ. Prin definiție, pescarul este o persoană care mănâncă fructe de mare, dar nu și alte tipuri de carne.
Dar la fel cum fiecare persoană este diferită, ceea ce alege să mănânce poate varia. Dacă găzduiești o petrecere de cină pentru un pescatar, este mai bine să clarifici cu ei ce mănâncă și nu mănâncă. Dacă vă gândiți să deveniți pescarian, puteți utiliza cele patru tipuri de alimente prezentate mai jos pentru a vă ghida.
Ce este un Pescatarian?
Pescatarienii sunt similari cu vegetarienii, dar diferența este că pescărușii mănâncă pește și crustacee în plus față de o dietă vegetariană. Ca și vegetarienii, majoritatea pescăreștilor includ ouă și lactate în dietele lor, potrivit dieteticianului înregistrat Judith C. Thalheimer în Dieticianul de astăzi.
Organizațiile vegetariene majore, inclusiv Societatea vegetariană, nu recunosc pescarii ca fiind adevărați vegetarieni. Pescătenii cred însă că își pot îmbunătăți sănătatea, situația animalelor terestre și starea planetei noastre prin refuzul de a consuma carne, altele decât fructe de mare.
În timp ce puteți mânca o dietă nesănătoasă ca pescătar, majoritatea pescătarilor și vegetarienilor consumă mai puține grăsimi totale, mai puțin colesterol și mai puține grăsimi saturate decât oamenii care mănâncă carne în mod regulat.
Conform Serviciului Național de Sănătate din Marea Britanie, majoritatea oamenilor ar trebui să includă mai multe fructe de mare în dieta lor, deoarece peștele și crustacee sunt bogate în nutrienți, iar peștele gras ca somonul sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3.
1. Fructe de mare pentru pescuitari
Pescatarienii nu mănâncă animale de pământ și păsări, inclusiv carne de vită, carne de porc, pui și alte tipuri de păsări de curte. Cu toate acestea, mănâncă pește, inclusiv:
- Somon
- Ton
- Păstrăv
- pește alb
- sardine
- Pescari (ouă de pește sau caviar)
Acest tip de dietă permite, de asemenea, crustacee precum:
- Homar
- Creveți (sau creveți)
- langustă
- Crab
- scoici
- Moluște comestibile
- Midii
- Calamar
- Caracatiță
- Stridiile
Aceste alimente pot fi preparate în orice mod, atâta timp cât nu sunt preparate cu alte ingrediente care conțin carne de la animalele terestre.
2. Alimente vegetale pentru pescuitari
Fructele, legumele și proteinele pe bază de plante sunt adesea principalul fel pentru pescarii, la fel ca vegetarienii și vegansii. În funcție de preferințele personale și de alergiile sau sensibilitățile alimentare, acestea pot mânca oricare sau toate următoarele:
- fructe
- legume
- Cerealele
- Fasole
- nuci
- seminte
- Produse de soia precum tofu și tempeh
Unii pescarii se bazează pe fasole, nuci și lactate pentru majoritatea proteinelor, consumând pește și fructe de mare doar ocazional.
3. Ouă și produse lactate pentru pescuitari
Indiferent dacă consumul de ouă și lactate este sau nu o alegere personală pe care fiecare pescăruș o face pe baza propriilor preferințe și valori. Unele dintre aceste produse pescărești pot sau nu să mănânce includ:
- Lapte
- Iaurt
- Brânză
- ouă
- Unt
- Zer
- Inghetata
- Produse coapte care conțin ouă și lactate
4. Carbohidrati pentru Pescatarieni
Carbohidrații sunt o bază a majorității dietelor pescătariene. Fructele, legumele, fasolea și boabele sunt surse bogate de carbohidrați care nu se găsesc în carne și pește. Aceste alimente sunt surse excelente de carbohidrați pentru energie, dar și vitamine, minerale și fibre.
Surse bune de carbohidrați într-o dietă pescătară includ:
- Fructe proaspete
- Legume proaspete
- Cereale integrale, cum ar fi orez brun și quinoa
- Pâine integrală și paste fainoase
- Fasole neagră și năut
- humus
- Cartofi dulci
Capcana unor vegetarieni și pescariști mănâncă prea multe alimente rafinate și prelucrate în carbohidrați. Aceste alimente sunt de obicei sărace în nutrienți și bogate în grăsimi și zahăr.
Alimentele nesănătoase pentru carbohidrați pe care pescarii ar trebui să le evite sau să le limiteze includ:
- Jetoane și alte alimente ambalate ambalate
- Paine alba rafinata si paste
- orez alb
- Produse de patiserie, prăjituri și prăjituri
- cartofi prăjiți
Dezavantajele unei diete peștertariene
Peștii și scoicile sunt surse bune de proteine și grăsimi sănătoase, dar consumul prea mare îți crește expunerea la poluanți și mercur. În funcție de apele pescuite, unii dintre acești poluanți pot include bifenili policlorurați (PCB), dioxină și sulfonat de perflourooctan (PFO).
Expunerea excesivă la acești poluanți pe o dietă pescătară ar putea crește riscul de cancer, diabet și boli tiroidiene. Riscurile de expunere sunt mai mari la femeile însărcinate, la femeile care pot deveni gravide, la mame care alăptează și la copii mici.
Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) oferă o listă de pești și crustacee care sunt cel mai sigur de consumat. Unele dintre cele mai bune alegeri sunt:
- Somon
- Nisipul negru
- cod
- Calamar
- Tilapia
- Stridiile
- langustă
- sardine
- scoici
- Crevetă
FDA și EPA avertizează femeile însărcinate și femeile care pot deveni însărcinate, mamele care alăptează și copiii mici pentru a nu mânca rechin, pește sabie, macrou și țiglă din cauza nivelului ridicat de mercur pe care îl conțin peștele.
10 rețete peșterațiene sănătoase
Încă nu sunteți sigur ce să mâncați pe o dietă pescătară? Încercați una dintre aceste opțiuni sănătoase și delicioase dimineața, amiaza sau noaptea!
Mic dejun
Masa de pranz
Cină
- Goji Berry, Migdale și Cacao Trail Mix
