Persoanele fără diabet nu trebuie să se îngrijoreze de nivelul lor de zahăr din sânge, deoarece corpul lor este capabil să compenseze orice cantitate de carbohidrați pe care le consumă secretând cantitatea adecvată de insulină. Dacă aveți diabet, trebuie să operați în regim manual și să mâncați într-un mod care să vă ușureze organismul să vă păstreze nivelul glicemiei în intervalul de dorit. Mâncarea unei cantități controlate de carbohidrați și combinarea carbohidraților cu o sursă de proteine la fiecare din mesele și gustările dvs. vă poate ajuta să optimizați controlul diabetului.
Creșterea zahărului din sânge
Pentru a preveni suferința de complicațiile asociate diabetului necontrolat și a nivelului ridicat de zahăr din sânge, trebuie să vă mențineți nivelul glicemiei între 70 și 130 mg / dL înainte de a mânca și sub 180 mg / dL la două ore după masă. Consumul de carbohidrați determină creșterea nivelului de zahăr din sânge, în timp ce proteina nu are un impact semnificativ asupra glicemiei. Mâncarea prea multor carbohidrați sau consumul de carbohidrați digerați rapid poate duce la un nivel ridicat de zahăr din sânge și vă poate compromite sănătatea și longevitatea.
Proteine, zahăr din sânge și satietate
Proteina este cea mai satioasă dintre toate substanțele nutritive, conform numărului din mai 2008 al „Jurnalului American de Nutriție Clinică”, și includerea unei surse de proteine la fiecare din mesele și gustările din planul tău de diabet vă poate ajuta să mâncați mai puțini carbohidrați și controlează-ți mai bine nivelul glicemiei. Dacă aveți diabet și trebuie să pierdeți în greutate, combinarea carbohidraților cu o proteină vă poate ajuta să vă simțiți mai mulțumit și să pierdeți în greutate fără să vă simțiți foame. Pierderea în greutate în exces, dacă este nevoie, vă poate reduce considerabil rezistența la insulină și vă poate facilita menținerea diabetului sub control.
Evitați mâncarea și gustările All-Carb
Mâncând o masă sau o gustare care este compusă aproape exclusiv din carbohidrați poate face ca nivelul glicemiei să crească la scurt timp după ce mâncați și vă va face să doriți să mâncați mai mult decât aveți nevoie. Evitați să mâncați un bol mare de paste completate doar cu sos de roșii sau ulei de măsline, orez vegetal amestecat sau un bol mare de cereale pentru micul dejun. Evitati gustarile cu toate carbohidratii precum sucurile de fructe, barele de granola, chipsurile de cartofi, bomboanele si fulgii de ovaz instant. Aceste mese și gustări sunt foarte bogate în carbohidrați, totuși foarte săraci în proteine și nu sunt opțiuni bune pentru diabetici.
Combinații de carbohidrați și proteine
Obține un echilibru bun de carbohidrați și proteine la fiecare din mesele și gustările tale. Carbohidrații se găsesc în fructe, cereale, legume amidonice și zahăr, în timp ce proteinele se găsesc în păsări de curte, pește, fructe de mare, carne, brânză și nuci. De exemplu, adaugă ouă, brânză sau unt de arahide la micul dejun, servește-ți pastele cu pui la grătar sau vită măcinată și amestecul tău de legume cu somon sau creveți. Pentru gustări, combinați strugurii cu brânza, o banană cu unt de arahide, un măr cu o mână de nuci sau fructe de pădure cu brânză de căsuță sau iaurt grecesc simplu.
