Dieta de orez brun de șapte zile sau curățarea orezului brun este construită pe principiile dietei macrobiotice, care a fost populară în anii '70. Deși orezul brun constituie fundamentul dietei, nu este singura componentă. De asemenea, puteți mânca legume, fructe și câteva grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline.
Dieta este menită să vă ajute să vă detoxifiați de alimentele procesate și de alți factori de stres, cum ar fi toxinele de mediu, astfel încât corpul dvs. să poată atinge echilibrul natural. Desigur, trebuie să discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră sau cu un nutriționist calificat care este familiarizat cu istoricul dumneavoastră medical înainte de a începe un nou regim alimentar, în special unul strict.
Noțiuni de bază ale alimentației cu orez brun
Deși numele face să pară că poți mânca doar orez brun, această dietă de orez de șapte zile include și alte alimente întregi. Pe lângă orez brun, puteți mânca:
- Legume întregi
- Fructe întregi
- Ulei de masline
- Uleiul de in
- Fasole
- Pui
- Pește sălbatic
- Legume de mare (algă, alge marine și nori)
- Nuci si seminte
- Ierburi și mirodenii (inclusiv sare de mare celtică)
Nu există o mulțime de cercetări mai noi cu privire la o dietă de orez brun, dar un articol publicat în Jurnalul Permanent în toamna anului 2002 notează că cea mai mare parte a dietei dvs. (sau 40 până la 60 la sută) ar trebui să fie cereale integrale precum orezul brun, în timp ce legumele furnizează 20 la 30 la sută. Fasolea oferă încă 10 la sută, iar restul ar trebui să provină din legume de mare și fructe ocazionale. Pe lângă faptul că acordă atenție tipurilor de alimente pe care le consumi, ar trebui să ai prioritate și asupra calității. Toate produsele alimentare trebuie să fie organice, ori de câte ori este posibil.
Susținătorii dietei susțin că multe boli cronice, precum cancerul, se dezvoltă ca urmare a consumului de prea multe alimente procesate, nesănătoase și nu sunt suficiente alimente întregi. În schimb, ei spun că consumul unei diete vegetariene în cea mai mare parte, alcătuită doar din alimente neprocesate, întregi pot ajuta la reducerea riscului de boală și la creșterea stării de spirit. Deși dieta macrobiotică a fost concepută pentru a fi o soluție pe termen lung, dieta de șapte zile de orez brun servește ca o curățare pentru persoanele care caută o resetare.
De ce orez brun?
Orezul este un aliment de bază pentru aproximativ 70 la sută din populația lumii, potrivit unui studiu publicat în Advances in Food Technology and Nutritional Sciences în iulie 2016. Spre deosebire de orezul alb, care este foarte procesat, orezul brun este considerat un bob integral. Include porțiile exterioare de tărâțe și germeni, care furnizează atât amidon cât și fibre.
Datorită conținutului ridicat de fibre, orezul brun are un efect mai puțin dramatic atât asupra nivelului de zahăr din sânge, cât și al insulinei în comparație cu orezul alb. Este, de asemenea, asociat cu pierderea în greutate și un procent redus de grăsime corporală, notează o publicație din august 2013 a Jurnalului Britanic de Nutriție .
De asemenea, susținătorii regimului de orez brun susțin că orezul brun este hipoalergenic - care permite toleranța fără efecte sau simptome adverse - și că conține anumite substanțe care pot spori detoxifierea și au activitate antioxidantă.
Una dintre aceste substanțe este gama-oryzanol, care se găsește în tărâțele de orez, potrivit unui număr de nutrienți din noiembrie 2018 . Cealaltă este fibra, care se leagă de toxine, potrivit unui raport publicat în Advances in Nutrition în noiembrie 2016 și te ajută să le elimini din corp. De asemenea, fibrele ajută la trecerea deșeurilor prin sistemul digestiv - un alt aspect important al detoxifierii eficiente.
Ce spune știința?
Una dintre preocupările majore ale oricărui plan de dietă este dacă conține o varietate suficientă pentru a vă furniza toți nutrienții de care aveți nevoie pentru a rămâne sănătos. Deși aceasta nu este o preocupare uriașă pentru o curățare a orezului brun pe care sunteți activ doar de șapte zile, este totuși ceva pe care doriți să îl luați în considerare.
În raportul din 2016 în Progresele tehnologiei alimentare și științele nutriționale , cercetătorii au raportat că mesele făcute în conformitate cu principiile macrobiotice au furnizat nu numai suficiente calorii, proteine și grăsimi, dar și cantități adecvate din cele mai multe vitamine și minerale necesare pentru a vă menține sănătos, odată cu cu excepția câtorva.
Acești cercetători au analizat, de asemenea, anumiți compuși, cum ar fi gama-orizanol și tocotrienol, conținute în tărâțele orezului brun și au descoperit că ar putea îmbunătăți sănătatea inimii prin reducerea simultană a colesterolului rău și creșterea colesterolului bun. Acești compuși au fost de asemenea legați de un risc redus de cancer.
Un alt studiu, publicat în PLOS One în iunie 2016, a analizat efectul unei diete cu orez brun asupra diabeticilor. Ei au comparat dieta de orez brun cu o dietă tradițională pentru diabetici și au descoperit că diabeticii care au urmat dieta de orez brun au un control glicemic mai bun și niveluri de hemoglobină a1c decât diabeticii în dieta tradițională.
Este important de menționat, totuși, că participanții la acest studiu au fost la dieta timp de 12 săptămâni și că efectele nu au fost măsurate până în a patra săptămână. Este puțin probabil să observați aceleași efecte după ce ați urmat dieta timp de numai șapte zile.
Orez brun și dezintoxicare
Dar despre detoxifiere - una dintre revendicările majore ale curățării orezului brun? Conform raportului din 2016 în Progresele tehnologiei alimentare și științele nutriționale , orezul brun conține și un compus numit inositol, care pare să crească capacitatea organismului de a se detoxifica. Cercetătorii din raport observă că inozitolul are un efect puternic de chelare. În ordine cuvinte, se leagă de metale grele toxice, cum ar fi plumbul, mercurul și arsenul și ajută la eliminarea lor din corp.
Alte beneficii notate ale inozitolului includ:
- Niveluri de glicemie echilibrate
- Markeri îmbunătățiți ai sindromului metabolic (scăderea colesterolului, scăderea tensiunii arteriale și glicemie mai echilibrată)
- Prevenirea cancerului
- Gravitatea redusă a atacurilor de panică și a comportamentului obsesiv-compulsiv
- Scăderea inflamației
- Ficatul gras îmbunătățit
Un cuvânt de prudență
Deși dieta de orez brun este aproape echilibrată din punct de vedere nutrițional, îi lipsește câțiva nutrienți cheie, precum vitamina D, vitamina B12 și calciu, potrivit unui raport care a fost publicat în Nutriție și Cancer în iulie 2015. Dacă urmați dieta numai șapte zile, este puțin probabil să dezvolți deficiențe de nutrienți, dar dacă decideți să rămâneți mai mult cu acesta, va trebui să suplimentați cu acești nutrienți specifici pentru a vă satisface nevoile.
Un alt lucru important de remarcat este faptul că orezul este o sursă dietetică semnificativă de arsen, un metal greu care a fost asociat cu un risc crescut de cancer, boli de inimă, diabet și probleme respiratorii, precum astmul.
Potrivit unui raport publicat în Science of the Total Environment în mai 2017, consumul prea mult de orez te poate expune la niveluri ridicate de arsen care îți cresc riscul de efecte adverse asupra sănătății. Consumul excesiv de orez poate fi deosebit de problematic în timpul sarcinii, deoarece arsenul poate afecta sănătatea copilului în curs de dezvoltare.
