Mâncarea unei diete vegetariene poate îmbunătăți mult sănătatea unora. Majoritatea oamenilor pot beneficia cel puțin de includerea mai multor alimente vegetariene în dietele lor. Consumul unei diete vegetariene nu este atât de complicat cum ar putea părea inițial; există o mulțime de mese sănătoase, ușoare disponibile, care nu implică carne. Alimentele bogate în proteine, precum fasolea, cerealele integrale și nucile pot oferi texturi similare cărnii și, de asemenea, cea mai mare parte a caloriilor, în timp ce legumele și fructele conțin multe vitamine și minerale cheie.
Mic dejun
Există o mare varietate de opțiuni pentru micul dejun pentru vegetarieni. Făina de ovaz și inul este o opțiune. Se compune din ovaz rulat, smochine uscate, seminte de in, lapte degresat sau de soia, apă și miere. O altă opțiune sănătoasă pentru micul dejun este un brânză de pat și bagel de roșii. Această masă folosește o brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, arpagic tocat, pătrunjel tocat, busuioc tocat, un bagel mic, prăjit cu cereale integrale și două felii groase de roșii.
Masa de pranz
Opțiunile de prânz pentru vegetarieni variază de la supe și salate abundente, până la sandvișuri și burritos. Una include tacuri de fasole cu salată, roșii și mere cu scorțișoară pentru desert. O altă opțiune este tofu și spanac răspândit pe pâine prăjită integrală sau prăjituri, cu o parte de salată de cartofi și un măr. O altă alegere ar fi chili-ul vegan cu pâine de porumb și coleslaw de casă cu ananas zdrobit.
Cină
Cina și prânzul pot fi ușor schimbate într-o dietă vegetariană. Exemple de mese vegetariene din carte, „The Dietitians Guide to Vegetary Diets” de Reed Mangels includ fajitas vegetale cu dovlecel, morcovi, ardei și ceapă în tortilele moi de porumb, cu o parte de fasole neagră, o salată aruncată și un cocktail de fructe proaspete.. O altă alegere ar fi pastele de primăvară cu broccoli, morcovi și păstăi de mazăre, kale aburite și pâine franceză. Datele proaspete cu nuci pot fi consumate pentru desert.
gustări
Există o multitudine de gustări care sunt atât vegetariene, cât și mai sănătoase decât omologii lor din carne. Gustările ușoare pentru veggie includ morcovii înmuiați în hummus sau un măr cu arahide sau unt de migdale. Frankie Avalon Wolfe, în cartea „Ghidul complet al idiotului pentru a fi vegetarian”, enumeră, de asemenea, smoothie-uri, nuci crude, semințe și fructe uscate. Resturile de la micul dejun, prânz sau cină pot funcționa, de asemenea, ca gustări bune.
