Când vine vorba de grăsime, calitatea contează mai mult decât cantitatea. Întrucât grăsimea este ceva ce necesită întregul corp - în special creierul nostru - gătirea cu grăsimi sănătoase este o modalitate simplă de a asigura alimentația corectă. Bonusul: Grasimea face ca gustul alimentelor să fie mai bun! Cele trei grăsimi sănătoase pe care le folosesc sunt untul cultivat alimentat cu iarbă, uleiul de avocado și uleiul MCT. Aceste nouă rețete aduc ingrediente de zi cu zi, cum ar fi conopida și lămâile, oferă alternative excelente fără cereale pentru desert și multe altele.
Când vine vorba de grăsime, calitatea contează mai mult decât cantitatea. Întrucât grăsimea este ceva ce necesită întregul corp - în special creierul nostru - gătirea cu grăsimi sănătoase este o modalitate simplă de a asigura alimentația corectă. Bonusul: Grasimea face ca gustul alimentelor să fie mai bun! Cele trei grăsimi sănătoase pe care le folosesc sunt untul cultivat alimentat cu iarbă, uleiul de avocado și uleiul MCT. Aceste nouă rețete aduc ingrediente de zi cu zi, cum ar fi conopida și lămâile, oferă alternative excelente fără cereale pentru desert și multe altele.
Unt cultivat cu iarbă
Untul standard este obținut din smântână proaspătă, dar untul cultivat se face cu smântână fermentată. Aceasta înseamnă că are probiotice, de care aveți nevoie pentru un sistem imunitar sănătos. Deoarece acești băieți buni pot fi distruși atunci când sunt gătite, în două dintre rețetele următoare, încălzesc untul până la topirea.
Untul standard este obținut din smântână proaspătă, dar untul cultivat se face cu smântână fermentată. Aceasta înseamnă că are probiotice, de care aveți nevoie pentru un sistem imunitar sănătos. Deoarece acești băieți buni pot fi distruși atunci când sunt gătite, în două dintre rețetele următoare, încălzesc untul până la topirea.
Ulei de avocado
Acest ulei neutru de gătit este un înlocuitor excelent pentru alegerile obișnuite precum canola, legumele sau semințele de struguri. Uleiul de avocado este bogat în acizi grași monoinsaturați, care reglează colesterolul și ajută la combaterea inflamației.
Credit: Lecic / AdobeStockAcest ulei neutru de gătit este un înlocuitor excelent pentru alegerile obișnuite precum canola, legumele sau semințele de struguri. Uleiul de avocado este bogat în acizi grași monoinsaturați, care reglează colesterolul și ajută la combaterea inflamației.
Ulei MCT
Totuși în creștere a popularității, uleiul MCT este o formă concentrată de ulei de nucă de cocos, care este mult mai mare în trigliceridele cu lanț mediu (MCT). MCT ocolește ficatul pentru digestie și asigură combustibil direct pentru creier. Deoarece acest ulei are un punct de fum scăzut, îl folosesc în aplicații mai reci.
Credit: Shersor / AdobeStockTotuși în creștere a popularității, uleiul MCT este o formă concentrată de ulei de nucă de cocos, care este mult mai mare în trigliceridele cu lanț mediu (MCT). MCT ocolește ficatul pentru digestie și asigură combustibil direct pentru creier. Deoarece acest ulei are un punct de fum scăzut, îl folosesc în aplicații mai reci.
Salată cu friptură cu lămâie Charo cu lămâie (ulei de avocado)
Pansamentul cu lămâie este simplu de făcut și gust neobișnuit, dar familiar, și funcționează atât ca marinată pentru friptură, cât și ca pansament pentru salată. Friptura cu fustă este folosită pentru că este o croială mai puțin costisitoare și mai potrivită pentru o masă de zi cu zi; marinada ajută la înmuierea acestei bucăți de carne altfel-dure. Uleiul de avocado permite să strălucească aroma de lamaie.
Pansamentul cu lămâie este simplu de făcut și gust neobișnuit, dar familiar, și funcționează atât ca marinată pentru friptură, cât și ca pansament pentru salată. Friptura cu fustă este folosită pentru că este o croială mai puțin costisitoare și mai potrivită pentru o masă de zi cu zi; marinada ajută la înmuierea acestei bucăți de carne altfel-dure. Uleiul de avocado permite să strălucească aroma de lamaie.
Okra integrală prăjită cu vegeta și paleo (ulei de avocado)
Okra are riboflavină, calciu, zinc, vitamina B-6 și o textură destul de jalnică, în conformitate cu majoritatea oamenilor. Când tăiați în okra, tăierea creează un „slime” care este un îngroșător util pentru tocanele precum gumbo. Dar, deoarece această textură poate fi neapărată, le prăjesc întregi, ceea ce le păstrează fără slime. Mâncarea în acest fel schimbă opiniile majorității oamenilor despre okra!
Credit: Ariane ResnickOkra are riboflavină, calciu, zinc, vitamina B-6 și o textură destul de jalnică, în conformitate cu majoritatea oamenilor. Când tăiați în okra, tăierea creează un „slime” care este un îngroșător util pentru tocanele precum gumbo. Dar, deoarece această textură poate fi neapărată, le prăjesc întregi, ceea ce le păstrează fără slime. Mâncarea în acest fel schimbă opiniile majorității oamenilor despre okra!
Făină de porumb fără conținut ridicat de proteine (ulei de avocado)
Nu numai că acest fir de porumb are un puternic succes de proteine prin brânză de căsuță și lapte, dar are și două căni de legume și fără grâu. Rezultatul final este incredibil de umed și bogat în proteine, iar făina bogată în fibre de nucă de cocos înlocuiește natura obligatorie a glutenului. Îmi place să-l coace într-o tigaie pentru a-l putea folosi pentru sandvișuri. Uleiul de avocado adaugă umiditate și nu va supraîncărca aroma delicioasă a porumbului. Folosesc făină de porumb încolțită, deoarece este mai hrănitoare, dar neprotejate funcționează bine.
Credit: Ariane ResnickNu numai că acest fir de porumb are un puternic succes de proteine prin brânză de căsuță și lapte, dar are și două căni de legume și fără grâu. Rezultatul final este incredibil de umed și bogat în proteine, iar făina bogată în fibre de nucă de cocos înlocuiește natura obligatorie a glutenului. Îmi place să-l coace într-o tigaie pentru a-l putea folosi pentru sandvișuri. Uleiul de avocado adaugă umiditate și nu va supraîncărca aroma delicioasă a porumbului. Folosesc făină de porumb încolțită, deoarece este mai hrănitoare, dar neprotejate funcționează bine.
Pui Chimichurri Paleo (ulei MCT)
Sosul Chimichurri este un mod ușor de a împacheta mai multe ierburi proaspete în dieta ta. Puteți folosi aproape orice ierburi, de la pătrunjel la purlin. Sosul acționează mai întâi ca o marinată pentru puiul crud, apoi adăugați ulei MCT și folosiți restul ca o baie pentru carnea gătită.
Credit: Ariane ResnickSosul Chimichurri este un mod ușor de a împacheta mai multe ierburi proaspete în dieta ta. Puteți folosi aproape orice ierburi, de la pătrunjel la purlin. Sosul acționează mai întâi ca o marinată pentru puiul crud, apoi adăugați ulei MCT și folosiți restul ca o baie pentru carnea gătită.
Morcovi Vegan și Paleo Zmeură Curcubeu Morcovi (ulei MCT)
Morcovii glazurati sunt o farfurie obisnuita care imi place sa fac jazz cu ingrediente mai putin obisnuite. Folosesc morcovi curcubeu pentru antioxidanți suplimentari în comparație cu cei obișnuiți de portocale - și pentru că oferă o astfel de culoare strălucitoare vasului. Uleiul MCT adaugă bogăție și, de asemenea, ajută la menținerea corpului într-o stare ketogenă, în ciuda conținutului ridicat de carbohidrați al morcovilor.
Credit: Ariane ResnickMorcovii glazurati sunt o farfurie obisnuita care imi place sa fac jazz cu ingrediente mai putin obisnuite. Folosesc morcovi curcubeu pentru antioxidanți suplimentari în comparație cu cei obișnuiți de portocale - și pentru că oferă o astfel de culoare strălucitoare vasului. Uleiul MCT adaugă bogăție și, de asemenea, ajută la menținerea corpului într-o stare ketogenă, în ciuda conținutului ridicat de carbohidrați al morcovilor.
Bowl Pitaya Smoothie Vegan și Paleo Fig-ocado (ulei MCT)
Cremositatea acestui bol de smoothie își respiră ingredientele nondairy: obține unctuousness din avocado și uleiul MCT. Rapid de pregătit, este un mic dejun sau o gustare grozavă, care umple mai mult decât un bol standard pentru smoothie.
Credit: Ariane ResnickCremositatea acestui bol de smoothie își respiră ingredientele nondairy: obține unctuousness din avocado și uleiul MCT. Rapid de pregătit, este un mic dejun sau o gustare grozavă, care umple mai mult decât un bol standard pentru smoothie.
Trufe cu aluat fără frișcă, fără gluten și fără cereale (unt cultivat)
Nu există niciun risc de salmonelă în aceste trufe cu aluat de prăjituri, deoarece nu conțin ouă. De asemenea, nu conțin gluten sau boabe! Sunt o alternativă mai sănătoasă - și una foarte bogată; o trufă este dimensiunea perfectă a servirii. Untul cultivat conferă aluatului cremositatea sa și împiedică acoperirea de ciocolată să fie prea fermă în care să-ți crape dinții. Singura lucrare aici este în laminarea și scufundarea - nu este implicată coacerea.
Credit: Ariane ResnickNu există niciun risc de salmonelă în aceste trufe cu aluat de prăjituri, deoarece nu conțin ouă. De asemenea, nu conțin gluten sau boabe! Sunt o alternativă mai sănătoasă - și una foarte bogată; o trufă este dimensiunea perfectă a servirii. Untul cultivat conferă aluatului cremositatea sa și împiedică acoperirea de ciocolată să fie prea fermă în care să-ți crape dinții. Singura lucrare aici este în laminarea și scufundarea - nu este implicată coacerea.
Conopida fără gluten (conținut de unt)
Conopida bivolă este în tendință de ceva vreme; pur și simplu gătești florete de conopidă și adaugi un sos de bivol. Rezultatele au o asemănare cu aripile de pui - minus puiul, desigur! Acestea sunt grozave, dar nu prea umplu. Cu această rețetă am adăugat un pas distractiv: transformarea conopidei într-o formă tot tater. Rezultatul final merită timpul necesar pentru că ai un tratament care amintește de copilărie, dar mult mai bine pentru tine.
Credit: Ariane ResnickConopida bivolă este în tendință de ceva vreme; pur și simplu gătești florete de conopidă și adaugi un sos de bivol. Rezultatele au o asemănare cu aripile de pui - minus puiul, desigur! Acestea sunt grozave, dar nu prea umplu. Cu această rețetă am adăugat un pas distractiv: transformarea conopidei într-o formă tot tater. Rezultatul final merită timpul necesar pentru că ai un tratament care amintește de copilărie, dar mult mai bine pentru tine.
Mere la cuptor Paleo Cobbler (unt cultivat)
Merele coapte sunt un desert simplu pentru orice perioadă a anului, dar în general nu aduc prea mult public. Le-am molipsit cu o topping rapid de cobbler care le conferă crocantă și aromă. Acest desert cu conținut ridicat de fibre, fără gluten și fără cereale este o alternativă perfectă la o plăcintă cu mere grele sau cobbler.
Credit: Ariane ResnickMerele coapte sunt un desert simplu pentru orice perioadă a anului, dar în general nu aduc prea mult public. Le-am molipsit cu o topping rapid de cobbler care le conferă crocantă și aromă. Acest desert cu conținut ridicat de fibre, fără gluten și fără cereale este o alternativă perfectă la o plăcintă cu mere grele sau cobbler.
Tu ce crezi?
Ați încercat să gătiți cu oricare dintre aceste trei grăsimi sănătoase? Care este rețeta ta preferată care include una dintre aceste grăsimi? Care dintre aceste rețete veți încerca în această seară? Spuneți-ne cum a rezultat rețeta dvs. lăsând un comentariu mai jos!
Credit: Ariane ResnickAți încercat să gătiți cu oricare dintre aceste trei grăsimi sănătoase? Care este rețeta ta preferată care include una dintre aceste grăsimi? Care dintre aceste rețete veți încerca în această seară? Spuneți-ne cum a rezultat rețeta dvs. lăsând un comentariu mai jos!
