Vinetele sunt fructe legate de cartofi, roșii, ardei și tutun. Cunoscută drept familia de abajur, reacțiile alergice la acest grup de plante sunt relativ frecvente. Deși rare, alergiile exclusiv la vinete pot apărea din mai mulți factori. Acestea includ concentrații mari de histamine, alți alcaloizi, proteine alergene, fitosteroli și pigmenți. În funcție de simptomele tale și de cauza alergiei tale, reacțiile la vinete pot varia de la ușoare până la severe.
Alergii Nightshade
Sindromul de alergie orală
Un grup de simptome cunoscut sub numele de sindromul alergiei orale este frecvent printre alergiile la fructe. Acest sindrom este în general ușor, ducând la mâncărimi, furnicături și umflare ușoară pe buze, în gură și în gât imediat după mâncare. Aceste reacții apar din histamine, care sunt alergeni comuni la febra fânului, polen și alte alergii sezoniere. Datorită concentrațiilor mari de histamine la vinete, simptomele dvs. ar trebui să răspundă la antihistaminice dacă aveți sindrom de alergie orală.
Alergii specifice vinetelor
În numărul din iulie 2008 al „Jurnalului de alergologie investigativă și imunologie clinică”, cercetătorii de la Institutul Central de Cercetări Tehnologice Alimentare din Mysore, India raportează un număr de alergeni specifici vinetelor. Ei observă că cele mai multe reacții apar din alergeni proteici unici pentru vinete, cu efecte incluzând urticarie, probleme severe ale stomacului și sindromul care poate pune viața în viață cunoscut sub numele de anafilaxie. Deși mai puțin frecvente, acești cercetători sugerează că unii compuși neproteici din vinete pot provoca reacții alergice. Acestea includ pigmenții care furnizează fructelor culoarea și fitosterolii, compuși asemănătoare cu steroizi, care sunt prezenți în mod natural în multe plante.
Toxicitate cu alcaloizi
Alcaloizii sunt o clasă de alergeni potențiali care constau în cea mai mare parte din atomi de azot. În timp ce efectele alergene ale alcaloizilor cu histamină sunt bine stabilite, o varietate de alți alcaloizi sunt prezenți în plantele de umbre de noapte. Dintre vinete, acestea includ solamargina, solanidina, solanina, solasodina, solasonina și trigonellina. Deși acești compuși nu pot provoca reacții alergice, dozele mari pot duce la reacții toxice. Acestea includ somnolență, diaree, vărsături, amețeli și dureri de stomac. Deoarece gătitul reduce conținutul lor de alcaloizi, ar trebui să gătiți vinetele în mod extensiv pentru a evita o reacție potențial toxică.
